Mandelmjöl är inte enbart särskilt näringsrikt, men det är dessutom ett av de viktiga utbredda spannmålsfria och glutenfria mjölen.
Låt oss gå igenom fördelarna med mandelmjöl och metoder för att laga middag med det.
Vad är mandelmjöl?
Mandelmjöl är tillverkat av fint golv, blancherade mandel efter att porerna och huden har avlägsnats. Hur skiljer sig det här från mandel-mjöl ?
Mandelmjöl är ofta konstruerat av okokt, oskalad mandel och har en grövre konsistens. Mandelmjöl har en finare konsistens och ljusare färg.
Alla är glutenfria, paleovänliga och ger en rik och nötaktig smak.
Mandelmjölsvitamin
Mandelmjöl är tätare än vetemjöl för alla ändamål, och detta gäller dessutom dess vitaminprofil.
Den har extra energi, fett, protein och fibrer i jämförelse med vanligt mjöl för alla ändamål.
I enlighet med Samantha Thoms, M.P.H., R.D., "När du vill hålla dig borta från gluten eller ersätta mjöl för ett minskat kolhydratval, kan det vara ett bra val."
Gram för gram, mandelmjöl har extra energi än vetemjöl.
Och om du tittar på din fettkonsumtion, har mandelmjöl betydligt extra fett än konventionellt mjöl.
Det gör det dock inte till ett ohälsosamt mjölalternativ. Oavsett hur mycket kalorier som helst, innehåller mandelmjöl många användbara vitaminer.
Vilka är fördelarna med mandelmjöl?
Varför är mandelmjöl nyttigt?
Thoms förklarar, "Eftersom mandelmjöl är tillverkat av blancherade mandlar och golvmandlar, är dess kostinnehåll precis som för hela mandel."
Detsamma gäller fördelarna.
1. Mandelmjöl är näringsrikt
Som ett resultat av att det är tillverkat av mandlar, innehåller detta näringsrika mjöl dessutom ovärderliga näringsvitaminer, mineraler och magnesium.
Magnesium är viktigt för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning och har en nyckelposition i ben-, cell- och kromosombyggnader.
2. Mandelmjöl kan hjälpa till med fyllighet
Varje fiber och protein erkänns för att förlänga mättnaden och hålla dig mätt längre.
Mandelmjöl har mycket högre fiber och protein jämfört med vanligt vetemjöl. Detta kan vara användbart för att piska upp måltider som stilar bra utöver att verkligen kännas extra tillfredsställande.
3. Mandelmjöl kan hjälpa till med hjärtats välbefinnande
Mandelmjöl innehåller hjärthälsosamt omättat fett som hjälper till att främja högre nivåer av kolesterol.
Speciellt kan det stora fettet i mandel minska LDL (”ohälsosamt”) LDL-kolesterol medan det höjer HDL (”bra”) LDL-kolesterol.
4. Mandelmjöl är glutenfritt
Gluten är en proteinström i spannmål som vete, korn och råg. Du har förmodligen celiaki eller glutenkänslighet, du kommer att ha ett immunsvar mot gluten, vilket kan utlösa irritation och olika matsmältningspunkter.
Att förstärka dessa tecken innebär att följa en glutenfri matkur och avstå från bröd och olika bakverk. Glutenfri bakning med mandelmjöl kan hjälpa dig ändå att dra nytta av de måltider du är sugen på.
Gör mandelmjöl hemma
Om du ska köpa hela mandlar i lösvikt kan du göra ett pålägg av mandelbaserade ingredienser, tillsammans med mandelmjöl, mandelmjöl, mandelsmör och mandelmjölk.
För att göra mandelmjöl behöver du blancherad mandel och en matberedare eller kraftfull mixer (antag:Vitamix eller Blendtec).
Blancherade mandlar är mandlar utan porer och hud. För att ta bort porerna och huden, blöt bara dina mandlar i kallt vatten på en enda dag.
Låt sedan rinna av och pressa mandeln tills den kommer ut ur porerna och huden. Låt dina mandlar torka på en enda dag som ett lager på en bakplåt.
Till sist, stoppa din torkade blancherade mandel direkt i en matberedare eller mixer.
Se upp med att blanda för lång tid, annars kommer du att hitta dig själv med mandelsmör!
- Måltidsberedare: Använd hjärtslagsinställningen, 1 till 2 sekunder åt gången, tills du får ett fördelaktigt pulver. Detta tar ett par minuter.
- Överdriven mixer: Blanda på högsta inställningen i 10 till femton sekunder tills du får ett fördelaktigt pulver.
Förslag på matlagning med mandelmjöl
Du bör använda mandelmjöl istället för vetemjöl i godisbakade föremål - pajskal, kakor, tryffel och bröd.
Dess grövre kusin, mandelmjöl, kan användas i bakverk, men det leder inte till samma fördelaktiga konsistens.
Du bör använda varje mandelmjöl och mandelmjöl som brödsmulor i salta rätter som köttbullar, köttfärslimpa eller som beläggning på bakad fisk eller tupp.
Tyvärr kan du inte använda mandelmjöl för att tjockna vätskor som soppor, men om du vill ha ett spannmålsfritt mjöl som kan prova detta, försök med bananmjöl.
Mandelmjöl innehåller extra fukt än universalmjöl, så du får inte ändra det i receptet i förhållandet 1:1.
Det blandas normalt med olika mjöl som kan tillskrivas dess överdrivna kalori- och fettinnehållsmaterial, och dina bakverk kan också vara tätare än om du gjorde dem med ett annat mjöl.
När du inte gillar detta, försök att minska mängden mandelmjöl du kombinerar ditt mjöl med alternativ.
Det skulle krävas lite experiment innan du upptäcker recept på mandelmjöl som du bara gillar.
Men du kommer att upptäcka många recept på mandelmjöl på webben, liknande:
- Pannkakor
- Våfflor
- Cookies
- Desserter
- Bröd
- Skomakare och chips
- Muffins
- Pajskal
