Vilken rolig tid vi lever i. Stormarknader visar Paleo-barer och jungfrulig ekologisk kokosolja precis bredvid marshmallows, superstora kannor med läsk och Cheetos. Konsumenten ställs inför en myriad av motstridiga budskap i media; ena minuten får vi höra att kolhydrater är onda, och nästa minut får vi höra att fullkorn hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. Är kokos hälsosamt? Om du går efter nyheterna finns det en konstant anstormning av förvirring.
Det har aldrig varit så oroande att äta som nu, när Paleo- och Keto-dieternas rörelser exploderar, och främst hälsogrupper som AHA säger till oss att kokosnöt och trendiga dieter är onda.
Kokosnöt:Behöver vi riktlinjer?
Jag vill lägga fram en berättelse om människor, deras ätmönster, fakta om kokosnöt, varför det har blivit så populärt och varför det är så hett debatterat.
Jag vill också beskriva varför det kanske inte är så enkelt att välja en typ av fett i din kost som att följa en riktlinje som vi fått av AHA eller ADA eller vilken styrande hälsogrupp du kan välja att granska.
Coconut Use Today
Kokosnötsprodukter, allt från kokosmjölk till kokosvatten, kokosolja och kokospaleobars har blivit alltmer synliga på hyllorna i de flesta stormarknader under det senaste decenniet av ett antal anledningar, och jag kommer att gå in på några detaljer om detta här.
Efterfrågan på kokosnötsprodukter har skjutit i höjden sedan 2005. Ett kokosnötsträd växer långsamt, så utbudet av kokosnöt sjunker efter efterfrågan.
Faktum är att användningen av kokosnötsprodukter som helhet har tredubblats sedan dess och har vuxit femfaldigt för kokosnötsoljor. Denna efterfrågan förväntas växa ytterligare.
Kokosnötsproducenter räknar med en ökning av kokosnötskonsumtionen med 10 % under de kommande 3 åren. Filmstjärnor som Emma Stone, Gwyneth Paltrow och Mandy Moore har talat offentligt om deras användning av kokosnöt i sina dieter och hävdar att de används i deras kosmetiska rutin, och hävdar att det hjälper deras hud och energi. Som en del av Paleo- och Keto-rörelserna förlitar sig människor på många kokosnötsprodukter istället för spannmål och baljväxter.
Kokosnöt används också ofta i autoimmuna protokoll för att hjälpa till att dämpa inflammatoriska svar. Låt möta det; Kokosprodukter smakar också riktigt, riktigt bra för de flesta, vilket gör det till en övertygande smaklöksupplevelse när man står inför valet av produkter på marknaden.
Relaterat inlägg:De 12 överraskande fördelarna med kokosolja för tarmhälsa (thehealthyrd.com)
Kokosnöt för traditionell användning och sjukdomsrisk
Det är tydligt att en förändring på marknaden äger rum i USA och i Europa, men användningen av kokosnöt för ursprungsbefolkningen i många regioner i Asien är hedrad och har varit en källa till näring och stabil näringskälla i detta en del av världen, oavsett vad konsumenterna äter i USA på grund av trender.
Flera begränsade befolkningsstudier visar INGEN ökning av hjärt-kärlsjukdomar i södra Stilla havet eller indiska grupper som konsumerar större mängder kokosolja. Detta är dock i samband med att konsumera en traditionell diet.
Relaterat inlägg:Bästa C8 MCT-olja (kaprylsyra) för Candida och Keto (thehealthyrd.com)
Coconut Sustainability
Är kokos hållbart? Vi måste absolut tänka på hållbarhet som en del av hälsans vida lins.
Prognoser visar att när efterfrågan på kokosnöt växer, minskar utbudet, vilket i sin tur driver upp priserna på kokosnötsprodukter. Detta är bara en aspekt av hållbarhet.
Lyckligtvis lägger de flesta kokosnöt en minimal belastning på miljön i förhållande till andra oljor som palmoljor och utan tvekan soja- eller majsoljor. Mycket lite kemiska bekämpningsmedel eller herbicider går in på den agrara sidan av kokosnötsproduktionen.
Raffinering av icke-organiska kokosnötsoljor utgör en hälsorisk eftersom kemikalier som hexan används för att rena vid förberedelse för konsumtion. Hexan tros vara ett neurotoxin och är också en förorening.
Alla delar av kokosnöt används, så avfall är ett minimalt bekymmer. Till exempel används det yttre skyddande lagret, även känt som kokos, som en mycket effektiv ingrediens i krukjordar. Köttet från kokosnöten används för att göra kokosmjölk och kokosbitar, och kokosvattnet är en elektrolytrik vätska som kommer från mitten av kokosnöten.
Ätmönster av kokosnöt
Vilka är ätmönstren för människor som väljer att äta kokos? Detta är en fråga om debatt. Jag tittar på människor och jag observerar trender i matvanor.
De människor som väljer kokosnötsolja framför andra oljor är ofta samma personer som medvetet gör valen att laga mat hemma och ofta är uppmärksamma på att begränsa intaget av bearbetad mat. De köper förmodligen inte bara chipsen stekta i kokosolja. Jag kan prata med den här typen av person eftersom jag är den här typen av person.
De som väljer en relativt dyra kokosnötsprodukter är inte samma personer som sätter fruktslingor framför sina barn innan de går till skolan. Visst, det är möjligt att bara söka efter kokosolja för att steka kyckling, men det är troligen den mer informerade konsumenten som köper kokosnöt och använder den i en hel matbaserad curry som de gör hemma den kvällen.
Det här är bara mina observationer. Att titta på hela bilden av en persons kost är så mycket viktigare än gramsektionen om näringsfakta.
Kokosnötkolesteroleffekter
Kommer valet av kokosnötsolja framför sojaolja att påverka hälsan? Det här är en fråga om hur man mäter hälsa. Är det ett nummer som LDL eller HDL?
Vetenskapen som AHA samlade in för dessa data är åtminstone delvis felaktig, eftersom totalt kolesterol eller LDL mättes utan hänsyn till HDL, eller till och med partikelstorlek för den delen i de flesta av deras citerade artiklar.
Viss forskning visar att kokosolja är LDL-neutral eller till och med förbättrar LDL och hjälper HDL och kroppssammansättning. Dessutom får vissa människor en minskning av kroppsfett när de äter kokosolja. Nyckeln här är NÅGRA människor.
En randomiserad klinisk prövning fann att jungfrukokosolja var BÄTTRE än olivolja på att förbättra kolesteroltalet.
En annan aspekt av mysteriet med kokosnöt och kolesterol är den typ av kokos som används i forskningen. Det är därför vi ser motstridiga uppgifter, åtminstone delvis.
Kokosmjölk visade sig vara fördelaktigt för alla typer av kolesterol hos dem med normala kolesterolnivåer.
Här är tricket:de som hade förhöjt LDL-kolesterol fick ingen nytta av kokosnöt och hade en ökning av LDL-tal. Om forskarna hade mätt genetisk känslighet för LDL och kardiovaskulär risk här, skulle vi förmodligen veta mer.
Människor med en typ av gen som kallas APO4, och de står för cirka 25 % av befolkningen, kan svara dåligt på fetter som kokosnöt. Det är här vi behöver personlig medicin, inte medicin för massorna.
Men vad försöker vi egentligen uppnå som människor som lever på jorden under så kort tid i det stora hela? Är det LDL perfektion? Eller är det hälsa eller livskvalitet?
Det här är de viktiga frågorna som vetenskapen för närvarande saknar, och de hälsostyrande organen löser sig så lättvindigt från. Att känna sig frisk och funktionell tror jag är en mycket viktigare indikator på välbefinnande, eftersom den mäter livskraften hos det mänskliga tillståndet över ett antal som LDL-kolesterol.
Coconut and Wellness
Kvantifiering av kokosnötens effekt på välbefinnandet är för närvarande inte möjligt eftersom det inte är dit forskningspengarna går.
Men jag har fått oräkneliga antal människor att berätta för mig hur mycket bättre de mår när kokosoljan integreras i deras hälsosamma livsstil. Det finns viss vetenskaplig grund som stödjer dessa somatiska förbättringar.
Kokosolja är till exempel rik på laurinsyra, en typ av fett som är färdigt bränsle för hjärnan, och som också verkar förbättra fysisk prestation hos idrottare.
Kokosnöt verkar också ha antibakteriella och antivirala effekter, vilket gör det till ett logiskt val för hudvård, munvård och möjligen för att hjälpa till att läka tarmen under vissa omständigheter. Hos vissa människor minskar det inflammation, enligt en randomiserad, dubbelblind studie.
Att minska inflammation är en del av varför kokosnöt har blivit så het i världen av autoimmuna sjukdomar, vilket gör det till ett föredraget val framför inflammatoriska livsmedel som tillsatt socker och raffinerad kolhydratbaserad mat.
Kokosnöt innehåller också MCT-olja, vilket kan vara en välsignelse för vår hälsa.
Informationen på denna webbplats har inte utvärderats av Food &Drug Administration eller någon annan medicinsk instans och delas endast i utbildningssyfte. Rådfråga din läkare eller vårdgivare innan du gör ändringar i din kosttillskott eller livsstil.
