Övervikt kan kopplas till många livsmedel och ätmönster. En som många kanske inte tänker på är gluten. Kan glutenintolerans orsaka viktökning? Lär dig mer om hur dina kolhydratval kan påverka din vikt.
Viktig punkt:all mat som kan orsaka inflammation i kroppen kan också leda till viktökning.
När glutenintolerans eller allergi uppstår, uppstår även inflammation.
Gluten spinner många kontroverser. Låt oss först överväga vad rubrikerna verkligen har berättat för oss hittills.
Sedan kommer jag att beskriva de många sätt gluten kan få dig att lägga på dig.
Vad är gluten?
Gluten är helt enkelt en typ av protein i spannmål:det finns i vete, korn, råg och ibland havre.
Glutenkontrovers
Rubriker och forskning kan göra ganska stora misstag när man talar om mat och kost.
En nyligen genomförd studie om gluten fick mycket press. Den angav att glutenfria dieter var mindre hälsosamma än glutenhaltiga dieter [R]. De indikerade att glutenfri kost ökade risken för hjärtsjukdom något.
Vad saknades i dessa rubriker? Mycket. Studien startade för över 25 år sedan. Den samlade information om vad människor äter regelbundet.
De senaste dietmätningarna ägde rum 2010, innan den stora ökningen och trenderna inom glutenfria dieter.
Faktum är att glutenfria dieter blev populära 2009-2010. Jag är säker på att folk inte hade tid att utveckla hjärtsjukdomar specifika för glutenfritt under denna korta tidsperiod.
Så hur är det ens ansvarsfullt att se på detta ämne effektivt [R]?
Det kanske största forskningsfelet; inte tillräckligt med tid gick för att bedöma risken för hjärtsjukdomar.
Detta skapar ett fel genom utelämnande; glutenfria produkter var sällsynta på marknaden vid den tiden och dessförinnan.
Nya jordbruksmetoder för glutenhaltiga grödor fanns inte när studien ägde rum, såsom uttorkning av grödor.
Detta är praxis att spraya en ogräsdödare på spannmål dagar före skörd, ofta vete, soja och majs.
Vem åt glutenfria produkter i studien?
Människor som sökte efter glutenfria produkter i den här studien hade troligen en sjukdom som kallas celiaki.
Detta är en sjukdom som ökar dödligheten, har mycket inflammation med mera. Celiaki ökar risken för hjärtsjukdomar dramatiskt.
Det verkar uppenbart att de skulle hitta vad de gjorde, men de pratade inte om varför i rubrikerna.
Studien tittade inte heller på fullständig glutenuteslutning. De tittade på nivåer av glutenintag [R].
Att helt enkelt skära ner på gluten kommer sannolikt inte att hjälpa en person med celiaki eller intolerans. Skadan från inflammation kan fortfarande uppstå när man äter små mängder.
En studie kan bara vara lika bra som designen, och i det här fallet blev frågorna inte besvarade med den dåliga designen.
Vad händer med personer med glutenkänslighet?
Glutenkänslighet är verklig och upp till 30 % av befolkningen har det.
Glutenkänslighet skapar ett onormalt immunsvar i kroppen, inklusive onormalt T-cellssvar [R].
Det enda sättet att diagnostisera glutenkänslighet är genom att eliminera gluten vid denna tidpunkt.
När någon eliminerar en känslighet kan det hjälpa till med viktminskning, ibland snabbt.
Varför blir de bättre? Och varför blir de ofta smalare, ibland väldigt snabbt?
1. Gluten immunsystem obalans
Immunsvar på gluten kan skapa farosignaler i kroppen, som shuntar näringsämnen på oönskade sätt. Ett resultat:kroppen kan bli hungrigare och större.
Kliniker över hela landet lär sig sakta själva att människor kan bli bättre. De kan till och med läka mycket allvarliga sjukdomar och kanske gå ner i vikt, med en glutenfri diet som en del av en balanserad kost [R].
Ta Dr. Terry Wahls arbete som exempel. Hon hade progressiv multipel skleros. Både i sitt liv och i sin forskning fann hon stor framgång med detta:en glutenfri kost plus rikliga mängder grönsaker och andra hälsosamma vanor.
Hennes progressiva, försvagande sjukdom hävdes med glutenfri, hälsosam kost. Hennes forskning visar liknande resultat.
En annan upptäckt i hennes forskning:hennes dietplan är mycket hälsosam och väl avrundad; hon är nästan helt återställd [R].
Multipel skleros är en sjukdom med obalanserad immunitet och kosten har en kraftfull inverkan på sjukdomsförloppet.
Obalanserad immunitet kan uppstå även med subtil glutenintolerans.
2. Gluten orsakar inflammation
Gluten kan orsaka inflammation. I djurstudier ökade gluten inflammatoriska kemikalier i blodet och ledde till viktökning, fetma och diabetes [R] [R].
Hos personer som är känsliga för gluten kan de uppleva inflammation i hela kroppen, även i nervsystemet och tarmen [R]. Inflammation kan bromsa viktminskning eller orsaka viktökning.
3. Gluten och Zonulin
Gluten ökar ett protein som kallas zonulin i matsmältningskanalen. Ju högre zonulinnivåerna är, desto mer sannolikt har en person fetma, större midjor och högt kolesterol [R].
Gluten är inte det enda livsmedel som förändrar zonulin i kroppen, men det är en av många faktorer [R].
4. Gluten kan orsaka läckande tarm
Gluten kan öka tarmpermeabiliteten eller läckande tarm, vilket driver inflammation i kroppen [R].
Inflammation på grund av läckande tarm kan göra det svårt att gå ner i vikt. Detta beror på att inflammation kan stoppa fettförlusten.
5. Gluten kan få din kropp att svälta efter näringsämnen
Inflammation kan blockera näringsanvändning och ämnesomsättning i kroppen. När kroppen tror att den har ont om näringsämnen kommer den att längta efter mer mat för att få i sig de näringsämnen den behöver [R]. Det är därför som vissa patienter med celiaki blir överviktiga trots att de svälter efter näring.
Även om mänskliga studier är tidiga på detta ämne, tyder djurstudier på att glutenfri dieter kan bidra till att främja viktminskning [R].
6. Glutenfri mat kan vara mer näringsrik
Glutenfria mellanmål är inte alltid hälsosamma.
Men av nödvändighet äter människor ofta mer grönsaker och obearbetad mat när de följer en glutenfri diet.
På en glutenfri diet kommer du inte att äta pauskakan eller sockerhaltiga desserter så ofta.
Du kan också vara mindre benägen att äta dessa kaloririka, viktbefrämjande livsmedel med låga näringsämnen på grund av den minskade tillgången på glutenfria alternativ:
- Öl
- raffinerade kex
- Berikade nudlar
- Ramen
- Tårta
- Cookies
- Donuts
- Bagels
- Stekt mat
7. Glutenfria dieter kan göra dig mer medveten
När du måste hålla utkik efter gluten, fattar du medvetet ett beslut varje gång du äter, inte bara tar den närmaste maten.
Detta kan vara en stor del av varför glutenfria dieter främjar viktminskning för vissa människor.
Varje tugga kräver eftertänksam övervägande.
8. Det du längtar mest efter kan vara maten som måste gå.
Så många människor kämpar med tanken på att ge upp gluten eftersom det är i deras favoritmellanmål på natten och de kan helt enkelt inte leva utan pasta och bröd.
Varför händer detta?
När vi är känsliga för ett livsmedel kan kroppen skicka ut endorfiner på grund av den reaktion den orsakar i kroppen, vilket gör att vi vill ha maten ännu mer [R].
Gluten kan till och med göra opiatliknande kemikalier i kroppen, vilket gör att vi vill ha mycket!
9. Lektiner i vete kan göra dig (och vem som helst) svullen.
Även om du inte är känslig för gluten kan du vara känslig för lektinerna i de glutenhaltiga kornen som vete.
Detta kan orsaka smärta, uppblåsthet och öka midjans bredd.
Viktigt att tänka på
- Alla glutenfria dieter är inte lika och inte alla glutenfria dieter är desamma.
- De flesta människor befinner sig på den ena eller andra sidan av staketet när det gäller deras övertygelse kring det hett debatterade ämnet.
- En glutenfri diet är också ganska drastiskt annorlunda än människor som begränsar eller äter "lite gluten." Full eliminering kan behövas för att minska inflammation.
- Glutenfria dieter kan vara lika fulla av skräpmat som en diet som innehåller gluten om du inte är försiktig.
- Det är bäst att ge en glutenfri diet ett försök i minst 3 veckor för att ta reda på om det kommer att hjälpa dig att må bättre.
- Vill du ha fler sätt att hålla sig mager eller gå ner i vikt? Behöver du ersätta näringsämnen från en dålig kost? Leta efter bra kosttillskott här:
Informationen på denna webbplats har inte utvärderats av Food &Drug Administration eller någon annan medicinsk instans och delas endast i utbildningssyfte. Rådgör med din läkare eller vårdgivare innan du gör ändringar i din kosttillskottsregim eller livsstil.
