Visste du att om du undviker salt helt och hållet kan du också vara i riskzonen för hälsoproblem? De hälsosammaste saltalternativen kommer att utforskas här så att du kan fatta välgrundade beslut.
Diskussionen om salt borde vara lätt. Det är dåligt för dig, eller hur?
Rubriker om salt är ganska motstridiga. Två rubriker från välrenommerade källor med polära synpunkter på ämnet salt. Till exempel, en rubrik från Harvard Health säger att salt ökar vår dödsrisk, nästa rubrik från New York Times hävdar att natrium kan hjälpa oss att gå ner i vikt.
Jag har arbetat inom sjukvården länge och kan berätta att båda förmodligen har rätt på sitt sätt, men varken utesluter varandra.
Salt:Finns det en tid och en plats för det? Absolut. Ger det hälsoproblem för vissa? Definitivt.
Vi lever inte i en bubbla där en mat är antingen god eller ond och absoluta regler gäller för alla. Näringsämnen och livsmedel hjälper till att balansera varandra, har till och med synergistiska effekter med andra näringsämnen när de används på rätt sätt.
Vad är salt?
Salt ger två viktiga näringsämnen:natrium och klorid, som utgör vår gemensamma definition av ett salt. Andra näringsämnen, som spårmineraler, kan också förekomma, men varierar beroende på vilken typ av salt du använder.
Natrium och klorid hjälper:
- Muskler drar ihop sig
- Hjärnans funktion
- Hjärtpumpen
Naturliga salter kan innehålla andra ämnen som är sällsynta i vår kost.
Salt är en smakförstärkare
Salt förhöjer smaken på maten och gör nästan all mat roligare. Om jag var tvungen att dra ner på saltet mycket i mitt liv, skulle det verkligen kunna förändra min världsbild av mat. Jag känner med mina patienter som behöver det.
I den här bloggen kommer jag att täcka några viktiga fakta om:
- Det goda och det dåliga med olika salttyper
- Risker med salt
- Fördelar med salt
- Tillstånd som ökar behovet av salt
- Näringsbalans
För- och nackdelar med salttyper
Farorna med bordssalt
- Bordssalt har klumpförebyggande medel, vilket kan vara skrämmande. Mortons joderade salt innehåller kalciumsilikat och dextros
- För mer om kalciumsilikat, klicka här
- Bordssalt är raffinerat, vilket innebär att alla spårmineraler avlägsnas
- Skräpmat och förpackad mat använder det i första hand
- Raffinerade salter utgör nästan 75 % av saltet i människors kost i USA
Fördelar med bordssalt
- Den har mer jod, ett näringsämne som ofta är bristfälligt
- Det är billigt
Grundläggande havssalt
Havssalt kommer från havet, och många varianter finns tillgängliga på marknaden idag. Dessa inkluderar:
- Svart lavahavssalt
- Hawaiiskt havssalt
- Rökt havssalt
- Salt från Maldon
- Ljusgrått keltiskt havssalt
- Rökt havssalt
För detaljer om vart och ett av dessa salter är ett inlägg av Carolyn Williams, RD till stor hjälp.
Nackdelar med havssalt
- Det är dyrare än bordssalt.
- Kan innehålla små mängder läskiga tungmetaller på grund av havsföroreningar, som bly
- Naturliga havssalter har lite eller inget jod
- Mikroplast finns i havssalter (1)
Ett nyligen genomfört forskningsprojekt mätte 17 sorters salt från olika länder som mättes för innehåll av mikroplast (2).
Totalt hittades 72 plaster och föroreningar och några kunde inte identifieras.
Studien drog slutsatsen att 36 typer av plast kunde konsumeras av att äta enbart salt på ett år.
Den totala belastningen av mikroplaster är dock fortfarande "låg".
Vi får även mikroplast från dricksvatten och många andra livsmedel, speciellt om de förvaras i plastbehållare.
Fördelar med havssalt
Havssalt kan ha bra smak, så det behövs mindre än när man använder bordssalt.
Spårmineraler finns närvarande, såsom kalium, järn och zink.
Vissa ursprungsländer för havssalt är sannolikt säkrast:Frankrike, Iran, Japan, Malaysia, Nya Zeeland och Portugal
Havssalt, inklusive Celtic, har 5 % mindre total natrium än raffinerat bordssalt.
Himalayasalt och utvunna salter
Många områden i världen har saltgruvor. Det mest kända är det område i världen som kallas Himalaya. Andra populära utvunna salter är Redmond-salt från Salt Lake-området.
Himalayasaltnackdelar
Innehåller inte mycket, om något, jod, ett näringsämne som är avgörande för sköldkörtelhälsan.
Kan ha några farliga tungmetaller.
fördelar med Himalayasalt
- Himalayasalt har 85 olika typer av mineraler, vilket gör det till de mest mineralrika salterna
- Har unik, aptitretande smak
- Himalayasalt har inte mikroplast eftersom det kommer från en gruva, inte havet.
- Tungmetallinnehåll är i en sådan spårmängd att det förmodligen inte har negativa hälsoeffekter
- Tungmetaller kan balanseras ut genom närvaron av andra nyttiga mineraler
Balansera salt i din kost
Det är viktigt att fokusera på att få i sig mer mineraler i din kost från livsmedel som grönsaker och hela livsmedel. Se min magnesiumblogg för mer information.
Människor svär vid naturliga salter och hälsofördelar som förbättrad energi. Om du älskar det, använd det, med undantag för hälsorestriktioner.
Men se till att få i dig en jodrik matkälla i kosten om du väljer havssalt eller Himalayasalt. Detta kan inkludera kelp, tång, skaldjur eller ett tillskott av multimineraler.
Naturliga salter ger också smak. På grund av detta kan du sluta använda mindre total salt och äta mindre än du skulle äta av raffinerat bordssalt.
För att lägga till lite mer verklig smak, prova lite värme och kryddor.
Mer forskning behöver utföras för att fastställa optimala mängder salt och salttyper i kosten (3).
Jodsaltöverväganden
Jodbrist är ett riktigt stort problem, även för ditt hjärta.
Uppskattningsvis 75 % av människorna i USA har otillräckligt intag (4).
Trenden att gå bort från jodiserat salt och att äta mer förpackad mat, som inte har tillsatt jod, hjälper inte saken.
Jag säger inte att jodiserat salt är det bästa valet. Men se till att du får i dig jod från en annan källa eller två i din kost:det är avgörande för hälsan.
Ett viktigt tips om att laga mat med salt; jod förångas när det lagar mat, vilket gör att det försvinner från din mat.
Jag gillar verkligen den här bloggen av Life Extension om den tysta epidemin av jodbrist. Kolla in den för att lära dig mer om detta viktiga näringsämne.
När för lite salt i kosten är ett problem
Salt kan vara farligt i för stora mängder, men många inser inte att salt kan vara viktigt för att minska problem med följande tillstånd:
- Insulinresistens (5)
- Matberoende
- Idrottare
- Fysiskt krävande jobb
- Värmeexponering
- Vissa binjuresjukdomar
- Vissa typer av lågt blodtryck
Tillstånd som skadas av för mycket salt
Många hälsoproblem gynnas av en minskning av tillsatt salt, men gynnas särskilt av att dra ner på förpackade livsmedel på grund av deras natriumhalt. Dessa villkor inkluderar:
- Kongestiv hjärtsvikt
- Öppen hjärtkirurgi
- Njursvikt
- Osteoporos
- Sömnapné
- Saltkänsliga patienter med högt blodtryck
Natriumförluster från svett
Svettning, på grund av fysiska krav på träning och arbetsbelastning, kan orsaka stora mängder natriumförlust. Detta kan vara uppemot 10-15 gram salt under en arbetsdag (3).
När du svettas förlorar du också viktiga mineraler som jod, kalium, magnesium och kalcium. Se till att du har en mineralrik kost och komplettera vid behov.
En tumregel från Livestrong:för varje liter du ersätter för hydrering från träning, lägg till 1000 mg natrium. Såvida du inte redan äter för mycket natrium.
Att begränsa natrium för en idrottare eller person som arbetar hårt är förmodligen ett misstag.
Vad sägs om en bastu? Eller ett väldigt varmt bad? Har du någonsin lagt märke till hur mycket du kan svettas? Var medveten om natriumförluster även här.
Bastuanvändning är kopplad till stora hälsofördelar. 4-7 dagar i veckan i minst 19 minuter minskade risken för kardiovaskulär död med 50 % (3).
En varning:Våra kroppar vänjer sig vid kraftig svettning och minskar mängden natrium som går förlorad med tiden. Men du kommer alltid att fortsätta att förlora natrium när du svettas till viss del.
Råd om matberoende
Vad säger mina kollegor? David Avram Wolfe, RD, expert på återhämtning av matberoende, säger:"Det är bäst att hålla sig borta från bordssalt, speciellt om du identifierar dig med socker-/söttsug. Den innehåller dextros, som är ett enkelt socker. Jag uppmuntrar alltid mina patienter att använda riktigt oförfalskat havssalt, ju smutsigare desto bättre.”
Botta på raden
- Hoppa över de förpackade, bearbetade matvarorna
- Ta lite Himalayasalt eller oförfalskat havssalt från regioner med mindre giftig börda
- Lägg till lite kelp och tång i din kost för jod
- Ät mer frukt och grönsaker för att kompensera negativa effekter av natrium
- Om din läkare säger åt dig att begränsa natrium, vänligen gör det
- Användare av Himalayasalt uppger att det smakar saltare än bordssalt, så använd mindre.
Om du inte kan hitta dig själv på tångvägen, komplettera din kost med lämpliga mängder mineraler, inklusive jod.
Informationen på denna webbplats har inte utvärderats av Food &Drug Administration eller någon annan medicinsk instans och delas endast i utbildningssyfte. Rådgör med din läkare eller vårdgivare innan du gör ändringar i din kosttillskottsregim eller livsstil.
