Quillaja-extrakt (E 999) är en livsmedelstillsats som erhålls från barken på Quillaja-trädet.
Användning
Ämnet med E-numret E 999 används som skummedel, dvs det stabiliserar permanent skumbildning i en vätska. Den är endast godkänd för vattenbaserade smaksatta alkoholfria drycker, t.ex. B. för ginger ale. Den används även som skumstabilisator i rengöringsmedel och brandsläckare. Det används också som en aktiv ingrediens i läkemedel.
Faror
Quillaja-extrakt innehåller saponiner, som är giftiga när de kommer in i blodomloppet. Därav användandet av E-999 var förbjudet i Tyskland under lång tid tills läkemedlet godkändes som en del av EU-omfattande standardisering. Högsta tillåtna koncentration är 200 mg/l, ADI-värdet är 0-5 mg/kg. För en vuxen motsvarar detta cirka 1,75 liter ingefärsöl per dag.
