| Strukturform | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||||||
| Namn | Erythrosin | ||||||
| Andra namn |
| ||||||
| Summenformel | C20 H6 I4 Na2 O5 | ||||||
| CAS-nummer | 568-63-8 | ||||||
| Kurzbeskrivning | braunes Pulver | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molare Masse | 879,86 g·mol | ||||||
| Aggregatzustand | fest | ||||||
| Löslichkeit | Wasser | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
| |||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Soweit möglich and gebräuchlich, were SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Erythrosin ist ein rosaroter Lebensmittelfarbstoff (E 127), chemisch das Bi-Natriumsalz von 2,4,5,7-Tetraiodfluoreszein.
Erythrosin är starkt jodhaltig. Der Farbstoff ist in letzter Zeit wegen möglicher Allergieauslösung und möglicher Beeinflussung der Schilddrüsenfunktionen ins Zwielicht geraten (siehe dazu auch Iodunverträglichkeit). Der Eingriff in die Schilddrüsenfunktion soll z. B. unkontrollierte Impulsivität von hyperaktiven Kindern auslösen können.
Die Verwendung ist derzeit nur noch sehr eingeschränkt zulässig:bei Cocktailkirschen, Kirschen in (vorgefertigten) Fruchtsalaten, Lippenstiften, in Tiernahrung und zur Färbung von Ostereiern. Er wird auch in den bekannten Zahnbelag-Färbetabletten eingesetzt.
