| Strukturform | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Namn | Cochenillerot A | ||||||
| Andra namn |
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| Summenformel | C20 H14 N2 O10 S3 | ||||||
| CAS-nummer | 2611-82-7 | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molare Masse | 538,53 g/mol | ||||||
| Aggregatzustand | fest | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| LD50 | >8000 mg/kg (Ratte, peroral) | ||||||
| Soweit möglich and gebräuchlich, were SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Cochenillerot A ist ein roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, ein Surrogat für echte Koschenille, der als Lebensmittelfarbstoff (E 124) Verwendung findt. Er besitzt strukturelle Ähnlichkeit mit Amaranth (E 123).
Cochenillerot hat eine hohe Lichtechtheit und Hitzebeständigkeit, ist stabil gegen Fruchtsäuren, nicht jedoch in alkalischer Umgebung. Sein ADI–Wert beträgt 0-4 mg/kg.
Cochenillerot wird für spanische Chorizo-Wurst, Lachsersatz, Getränke, Brausen, Süßwaren, Fruchtgelees, i Konfitüren und Marmeladen (bis max. 100 mg/kg), i Käseüberzügen und als Farblack für Dragees verwendet. Auch künstliches Blut in Film- und Theaterproduktionen enthält diesen Farbstoff.
Aufgrund der chemischen Struktur (Azofarbstoff) besteht der Verdacht auf Auslösung von Pseudoallergien, specials bei Personen, die empfindlich auf Aspirin or Benzoesäure (E 210) reagieren. Es wird vermutet, dass Cochenillerot an der Auslösung von Neurodermitis und Asthma bronchiale beteiligt sein könnte.
Produkt:
- Trinkjoghurt Erdbeer
- Schaumwaffeln
- Chlorhexamed Fluid Mundspüllösung aus der Apotheke
- Halstabletten
- Hautdesinfektionsmittel, Nachgefärbt (wird häufig zur Desinfektion vor Operationen verwendet)
- Cocktailkirschen
Bio-Produkte werden mest statt mit Cochenillerot A mit Aroniasaftkonzentrat gefärbt.
Quellen
- ↑ Cochenillerot A bei ChemIDplus
