Korv är ett mycket gammalt livsmedel med traditionell köttkonserveringsteknik, vilket syftar på den långa cylindriska rörformade maten som görs genom att mala djurkött till en pasta och sedan fylla det i ett hölje. På grund av korvens snabbhet och bekvämlighet har den också blivit en vanlig mat för människor att resa eller förvara hem. Med förbättringen av konsumenternas levnadsstandard och mättnaden av marknadsföringsinformation, blir människor mer professionella när det gäller smakuppskattning och receptidentifiering av korvar.
För att bättre kunna betjäna våra affärspartners och kunder utvecklar ACE Ingredients härmed transglutaminas Prolink B Series för olika korvar (såsom frankfurter, varmkorv, pariser). Fördelarna med Prolink B applicerad i korv enligt nedan visade:
Fördelar med Prolink B i korv
-
Förbättrar konsistensen, bättre "bett" och "knack"
-
Förbättrar vattenretention, mer saftiga produkter
-
Förbättrar elasticiteten, bättre tuggning
-
Förbättrar skivningsförmågan och minskar skivningsförlusterna
-
Förbättrar produktkvalitet och kostnadseffektiv
Prolink B Series produkter är enzymatiska preparat baserade på transglutaminasenzym (TG). Prolink B Series TG-lösningar kan användas i stor utsträckning på kött, nudlar, bageri och vegetariska produkter. Välj ACE Ingredient-transglutaminastillverkare och välj ett bättre liv.
