| BN01 är ett slags kakaosmör extraherat från 100 % kakaobönor. | |
| ITEM | STANDARD |
| Utseende | Blekgult, rent ätbart fett |
| Smak | Karakteristisk kakaosmak, inga främmande lukter |
| Färgvärde (K2Cr2O7/ H2SO4, g/100 ml) | ≤ 0,15 |
| Refraktionsindex (n40D) | 1,4560 - 1,4590 |
| Jodvärde (g/100g) | 33 - 42 |
| Fukt och flyktigt material (%) | ≤ 0,2 |
| Smältpunkt (℃) | 30 - 34 |
| Förtvålningsvärde (som KOH, mg/kg) | 188-198 |
| F.F.A. (%) | ≤ 1,75 |
| Arsenik (mg/kg) | ≤ 0,5 |
| Totalt antal tungmetaller (som Pb, mg/kg) | ≤ 10 |
Tillgänglig kvalitet av naturligt kakaosmör
Kvalitetskontroll
På Foodchem International Corporation tillämpar vi strikt kvalitetskontroll på alla våra produkter. Allt naturligt kakaosmör vi tillhandahåller har testats strikt enligt HACCP- och ISO-standarder och visat sig vara säkert att använda som livsmedelstillsats.
Försiktighetsåtgärder vid förvaring och hantering
Lagring :Naturligt kakaosmör bör förvaras på torrt, svalt och skuggigt ställe med originalförpackning, undvik fukt, förvara i rumstemperatur.
Försiktighetsåtgärder vid hantering :Hantering av naturligt kakaosmör bör endast utföras av personal som är utbildad och förtrogen med hantering av organiska kemikalier. Undvik hud- och ögonkontakt och andas in damm. Undvik hantering som leder till dammbildning.
