| ARTIKEL | STANDARD |
| Utseende | Fint, frittflytande mörkbrunt pulver |
| Lösningens färg | Mörkt brun |
| Smak | Karakteristisk kakaosmak |
| Fukt (%) | ≤ 5 |
| Fetthalt (%) | 10 - 12 |
| Aska (%) | ≤12 |
| Finhet genom 200 mesh (%) | ≥ 99 |
| pH | 6.2 - 6.8 |
| Totalt antal plåtar (cfu/g) | ≤ 5000 |
| Antal mögel (cfu/g) | ≤ 100 |
| Antal jäst (cfu/g) | ≤ 50 |
| Koliformer | Inte upptäckt |
| Shigella | Inte upptäckt |
| Patogena bakterier | Inte upptäckt |
Tillgänglig kvalitet av alkaliserat kakaopulver
Kvalitetskontroll
På Foodchem International Corporation tillämpar vi strikt kvalitetskontroll på alla våra produkter. Allt alkaliserat kakaopulver vi tillhandahåller har testats strikt enligt HACCP- och ISO-standarder och visat sig vara säkert att använda som livsmedelstillsats.
Försiktighetsåtgärder vid förvaring och hantering
Lagring :Alkaliserat kakaopulver bör förvaras svalt, torrt och fritt från främmande lukt.
Försiktighetsåtgärder vid hantering :Hantering av alkaliserat kakaopulver bör endast utföras av personal som är utbildad och förtrogen med hantering av organiska kemikalier. Undvik hud- och ögonkontakt och andas in damm. Undvik hantering som leder till dammbildning.
