Vad är Lupini-bönor och varför har du inte hört talas om dem?!

Lupinibönor är baljväxter som kan vara omtyckta över hela Medelhavet och som vanligtvis äts inlagda eller som mellanmål.

Dessutom kallas de lupiner, de används vanligtvis som köttersättning på grund av deras rikliga aminosyraprofil, som är lik soja, vilket gör lupinibönor till en underbar tillgång på protein.

De är också relativt enkla att utveckla, helt enkelt ytterligare en anledning till att lupiner har fått en omtyckt växtbaserad proteinmöjlighet.

Lupiner är ändå lite extra överdrivet underhåll än olika bönor.

På grund av de bittra alkaloiderna som finns i torra lupinibönor är de ofta giftiga om de inte är färdiga på rätt sätt. Så om du råkar ha ifrågasatt varför denna veritabla supermat inte är extra omtyckt, verkar du ha ditt svar.

Men misströsta inte, det finns massor av metoder att äta dem, och producenter har gjort lupiner mer och mer tillgängliga.

Vilka är fördelarna med Lupini-bönor?

Lupini-bönor innehåller inte lika mycket stärkelse som många olika baljväxter. De är för mycket proteiner, är ett mycket bra utbud av fibrer och är jämförelsevis låga i fett.

Märkligt nog kan vissa människor som är allergiska mot jordnötter dessutom utveckla en allergi mot lupinibönor.

Om du råkar vara allergisk mot jordnötter (det vill säga baljväxter från samma hushåll som lupiner), prata med din allergiker eller vanliga läkare om det tidigare än att prova denna måltid.

1. För mycket protein

Lupinibönor är exceptionellt överdrivna i växtbaserat protein. Faktiskt innehåller en 1-kopps portion kokta lupiner extra protein än en 3-ounce portion tuppbröst.

2. Låg kolhydrater

I jämförelse med andra bönor (marinblå, njure, garbanzo) har lupiner ungefär en tredjedel så mycket kolhydrater per 1-kopps portion.

Det gör dem till ett utmärkt alternativ för dem som tittar på sin kolhydratkonsumtion eller följer en plan för viktminskning med låga kolhydrater.

3. Bra tillgång på fiber

Det finns gott om fibrer i lupinibönor. Analys innebär att fiber kan hjälpa matsmältningen, hjälpa till att reglera blodsockret och ge hjärtskyddande resultat.

Lupini Bean Diet

Kostinformation för 1 kopp kokta lupinibönor. Dag för dag-värden (DV) baseras främst på en viktminskningsplan med 2 000 kalorier.

Leverans:USDA.

Är Lupini Beans identiska som Fava Beans?

Få det inte vridet:medan de kan se ganska lika ut, kommer lupinibönor inte att vara favabönor! Deras kostsammansättning och stil är väldigt olika.

Lupini-bönor är silkeslenare i konsistensen och har en extra välsmakande stil än favabönor. De är dessutom större i protein, kalcium, magnesium och några få fettsyror.

Hur man kan laga middagslupinibönor

För att ta bort de alkaloider som kan göra lupinerna giftiga, tvätta bönorna och blötlägg dem sedan i saltlösning (saltlösning). Upprepa tills svaret nu inte smakar bittert.

När bitterheten är helt borta finns inte en enda av de giftiga föreningarna kvar i bönorna. Tyvärr kan denna kurs ta så mycket som 5 dagar.

Ett brett utbud av bönor som kallas godislupiner innehåller färre av de bittra alkaloiderna och kräver mycket mindre blötläggning. Om du inte råkar bli av med alla de bittra föreningarna kommer bönorna inte att vara enbart farliga, de kommer dessutom att bli väldigt bittra.

Recept med Lupini-bönor

När fraser har kommit ut om fördelarna med lupinis har de dykt upp på receptbloggar. Ta en titt på dessa recept för lite inspo.

1 skål Lupini bönsallad

Det här italienska receptet innehåller ruccola, körsbärstomater, rosa lök och medelhavsprodukter som pinjenötter, balsamvinäger och modern citron.

Lupini Beans Ceviche

Den här vegetariska modellen är imponerad av den peruanska rätten och byter skaldjur mot tjugofyra timmars oavbruten blötläggning. (Kanske försöker de här bönorna att informera oss om en sak?)

Lupinibönhummus

Detta tar itu med Center Jap stöttepelaren minskar den allmänna tillagningstiden genom att använda godislupiner.

Platsen för att köpa Lupini-bönor

Amazon

Amigo måltider

BRAMI-snacks