Pigment jest pobierany z ciał owadów płci żeńskiej . Owady suszy się i ekstrahuje zalkalizowaną gorącą wodą. Powstała ciecz jest następnie suszona rozpyłowo, aby utworzyć drobny proszek.
Kwas karminowy to rozpuszczalny w wodzie pigment pochodzący z samica owada koszenili przez ekstrakcję wodną. Jest to w zasadzie 17-24% suchej masy owada wyekstrahowanej z ciała i jaj. Następnie miesza się go z solami Al lub Ca, aby wytrącić karminowe jezioro, które daje jasnoczerwony kolor. Ma tę zaletę, że jest stabilny pod wpływem ciepła, światła i tlenu.
Ekstrakt koszenili i karmin są naturalnymi czerwonymi antrachinonami. W zależności od metody ekstrakcji można uzyskać wodę lub alkohol w różnych odcieniach karminowego pigmentu, od jasnej „truskawkowej” magenta czerwonej przy niskim PH do „czarnej porzeczki” fioletowej przy wysokim PH. Karmin ma doskonałą stabilność pod wpływem ciepła i światła i jest stosowany jako barwnik spożywczy; przetworzone ryby i mięso, wyroby cukiernicze, nabiał, piekarnie, przekąski, napoje sokowe oraz opieka zdrowotna i kosmetyki.
Numer E: 120
C. I. Nie. : 75470
Alternatywne nazwy: Kwas karminowy
Asortyment produktów
• Kolorowy proszek karminowy − rozpuszczalny w wodzie − do 52% kwas karaminowy
• Zawiesina rozpuszczalna w oleju karminowym − do 12% kwas karaminowy
Siła: 1-50%
Formularz: Płyn i proszek
Zgłoszenie: Karmin i koszenila mogą być stosowane do barwienia żywności, leków i kosmetyków przeznaczonych na okolice oczu, w tym sosów, wyrobów mięsnych, zup, wyrobów piekarniczych, owoców morza, wyrobów cukierniczych, napojów alkoholowych i bezalkoholowych, cydru, octu, jogurtów, pieczywa, dżemów , galaretki, produkty mleczne, przekąski, żywność wygodna, przetwory owocowe i przyprawy.
Karminowy odcień
Vinayak Ingredients India jest wiodącym producentem i dostawcą Carmine Food Colour, w przypadku pytań prosimy o kontakt pod adresem podanym poniżej:[email protected]
