Kurkumina jest głównym pigmentem kurkumy, przyprawy otrzymywanej z kłączy Curcuma longa. Pigment otrzymuje się przez ekstrakcję rozpuszczalnikową kurkumy i oczyszczenie ekstraktu przez krystalizację. Kurkuminoidy to naturalne fenole, które zapewniają jasny, mocny żółty odcień i działanie przeciwutleniające.
Kurkumina jest pigmentem rozpuszczalnym w oleju, praktycznie nierozpuszczalnym w wodzie przy kwaśnym i neutralnym pH, dostępnym w dogodnych formach dyspergujących w wodzie, które są stosowane w szerokiej gamie produktów spożywczych i napojów o różnych korzyściach zdrowotnych.
Kurkumina jest wyjątkowo stabilna termicznie i może być ogólnie stosowana w produktach w całym kwaśnym zakresie pH. Kurkumina daje bardzo intensywny kolor z jasnożółtym posmakiem nawet przy niskich dawkach.
Alternatywne nazwy: CI Naturalny żółty 3, żółty kurkuma
Numer E: E100
CI Nie: 75300
Siła: 1-95%
Formularz: Proszek
Zgłoszenie: Kurkuma, Kurkuma Oleorezyna i Kurkumina to żółte dodatki barwiące, które można stosować w przyprawach, takich jak masło, produkty piekarnicze, sosy, konserwy, marynaty, musztarda, przyprawy, smakołyki, ostra papryka, przekąski, wypieki, sosy sałatkowe, oleje, margaryna, mrożone desery, sery, ciasta, ciasta, cukierki, napoje, lukier, płatki śniadaniowe, przygotowywanie owoców, żywność wygodna, mięso, owoce morza i zupy..
Odcień kurkuminy
Vinayak Ingredients India jest wiodącym producentem i dostawcą barwnika spożywczego kurkuminy, w przypadku pytań prosimy o kontakt pod adresem podanym poniżej:[email protected]
