Chlorofilina jest pochodną chlorofilu, zielonego barwnika występującego w roślinach. Rośliny zawierają przede wszystkim dwa rodzaje chlorofilów, mianowicie chlorofil A i chlorofil B. Większość roślin zielonych zawiera chlorofil A, podczas gdy wszystkie warzywa grey zawierają zarówno chlorofil A, jak i B.
Niewiele warzyw zawierających duże ilości chlorofilu to:
- Seler
- Zielone kołnierzyki
- Warzywa morskie
- Zielona fasola i groszek
- Zielone oliwki
- Słabo
- Szpinak
- Zielona rzepa
Nierozpuszczalny w wodzie.
Podstawową strukturą chlorofilu jest pierścień porfirynowy z magnezem jako centralną stomą. Struktura jest podobna do hemoglobiny tylko dlatego, że w środku ma żelazo. Ma dołączony długi węglowodorowy ogon, dzięki czemu chlorofil jest rozpuszczalny w tłuszczach
