Kolor - Żółtawy pomarańczowyŹródło - Marchewka
Pigment - Beta Karoten
Forma - proszek olejowy
Rozpuszczalność — dyspergowalna w wodzie
Zastosowanie - Sorbety, napoje, wyroby cukiernicze, sosy
Stabilność - pH 2 do 9
Stabilny w upale i świetle
Barwa ma łagodny smak charakterystyczny dla marchwi. Powinien być przechowywany w temperaturze poniżej 136°C w chłodnym i suchym miejscu, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Otrzymuje się go przez ekstrakcję heksanem jadalnej marchwi, a następnie usunięcie heksanu przez destylację próżniową. Zawiera oleje, tłuszcze, woski i karrotenoidy naturalnie występujące w marchwi.
