Dawno, dawno temu chorzy na celiakię mieli ograniczony wybór podczas posiłków poza domem. Musieli trzymać się opcji zwierzęcych i roślinnych, co nie jest najłatwiejsze w Ameryce, która jest w pełni węglowodanowa. Od tego czasu nastąpiła prawdziwa rewolucja glutenu i opcje bezglutenowe są teraz łatwo dostępne. Mimo to, jeśli masz celiakię lub w inny sposób cierpisz na gluten, dobrze jest znać niektóre popularne produkty spożywcze, które zawierają te składniki, aby nie skończyć z wyniszczającym bólem brzucha.
Skąd mam wiedzieć, czy mam nietolerancję glutenu?
Jeśli często doświadczasz paraliżującego bólu jelit po jedzeniu, istnieje prawdopodobieństwo, że masz celiakię. Fundacja Choroby Celiakii wymieniła te objawy choroby:wzdęcia i ból brzucha, biegunka, wymioty, zmęczenie, ADHD i utrata masy ciała. Jeśli podejrzewasz, że doświadczasz tych objawów, powinieneś zrobić badanie krwi i biopsję jelit.
Nawet jeśli nie masz celiakii, nadal istnieje możliwość, że nie tolerujesz glutenu. Osoby z nadwrażliwością na gluten mogą mieć objawy tak poważne jak celiakia, mówi dr Melinda Dennis. Dlatego pamiętaj, jeśli po zjedzeniu produktów z tej listy wystąpią powyższe objawy.
Jedzenie, którego należy unikać, jeśli nie tolerujesz glutenu
- Makaron: W tym między innymi makarony, rigatoni, fettuccine, gnocchi, spaghetti, makaron pełnoziarnisty i wyrafinowany biały makaron.
- Naleśniki: …a gofry, francuskie tosty, herbatniki i inne pyszne produkty śniadaniowe nie są na liście.
- Piwo: Większość piwa zawiera gluten, ale niektóre, takie jak Shiner Bock, są bezpieczne do picia.
- Zupa: Zapytaj przed zamówieniem zupy, wiele z nich jest zagęszczonych skrobią lub mąką.
- Sos sojowy: Należy unikać tej bogatej w sód przyprawy, ale zawiera ona pszenicę i dlatego jest nie do przyjęcia dla osób nietolerujących glutenu.
- Wypieki: Większość dekadenckich deserów uderzy Cię tam, gdzie boli, jeśli nie przetworzysz dobrze glutenu.
- Kuskus: Smutne, ale prawdziwe, ale to zdrowe jedzenie jest pełne glutenu. Trzymaj się z daleka!
- Owies: Chociaż owies jest bezglutenowy, większość jest przetwarzana w roślinach, w których ziarna glutenu znajdują się na całej roślinie i mogą krzyżowo skazić kwakrzy.
- Chleb: Chleb żytni, chleb jęczmienny, chleb pełnoziarnisty, chleb 9 nasion, biały chleb, lista przestępców glutenu jest długa jak na ten podstawowy element diety.
- Tortille z mąki: Pomiń tortillę, oszczędzaj kalorie i chroń swoje jelita, bo to nie jest możliwe dla celiakii.
