Przeprowadziliśmy wywiad z doktor Maríą Mimbrero, absolwentką medycyny i chirurgii na Universitat Autónoma de Barcelona oraz specjalistką kardiologii ze Hospital Clinic de Barcelona. Obecnie pracuje jako stypendysta obrazowania kardiologicznego w tym samym ośrodku. Szerzy informacje o dietach roślinnych, wegetariańskich i wegańskich za pośrednictwem swojego konta na Instagramie @veggybeats.
Dr. Mimbrero, jak wyglądało dla ciebie przeżycie kryzysu Covid-19?
To był szok, gdy zobaczyłem, jak nagle cała infrastruktura szpitalna zmieniła się, aby móc przyjąć wszystkich zarażonych pacjentów. Prawie wszystkie piętra i Oddział Intensywnej Terapii (OIOM) stały się przestrzenią dla osób zarażonych Covid, a wszyscy lekarze, niezależnie od specjalizacji, zostali „Covidologami”. W ciągu tygodnia przeszedłem od pracy jako kardiolog ze stabilnymi pacjentami do pracy w Covid-OIOM z pacjentami w ciężkim stanie, dotkniętymi chorobą nieznaną nam wszystkim. Na szczęście razem tworzyliśmy wspaniały zespół i chociaż nadal czułem się niepewny i przestraszony, prawie wszyscy nasi pacjenci wyzdrowieli, co dało nam siłę, by kontynuować.
Mówisz w swoich mediach społecznościowych „Moją pasją jest zapobieganie, a nie leczenie”. Jak to się przekłada na Twoją codzienną praktykę medyczną?
Niestety większość moich pacjentów przychodzi do mnie, gdy złe nawyki już odcisnęły piętno na ich zdrowiu w postaci miażdżycy w tętnicach serca. To, co następnie robię, to edukowanie ich, aby mogli uniknąć dalszych zdarzeń, czyniąc ich odpowiedzialnymi za własne zdrowie i dając im narzędzia do nauczenia się, jak lepiej się odżywiać i ćwiczyć więcej. Te małe zmiany mogą uratować im życie.
Twoja specjalizacja to kardiologia. Czy to, co jemy, wpływa na nasze zdrowie serca, a jeśli tak, to jak możemy je poprawić?
Nasza dieta ma wyraźne odzwierciedlenie w naszym zdrowiu. W dzisiejszych czasach zła dieta jest przyczyną śmierci sercowo-naczyniowej i raka, to tylko fakt. Podstawą diety zapobiegającej tego typu chorobom są warzywa, co potwierdza nauka. Większość tego, co spożywamy na co dzień, powinna pochodzić z warzyw, owoców, roślin strączkowych, orzechów, nasion i produktów pełnoziarnistych.
Załóżmy, że jest zbyt wcześnie, aby stwierdzić, jakie czynniki pogorszyły skutki przypadku Covid-19, ale w Twojej profesjonalnej opinii, jakie czynniki należy zbadać?
Widzieliśmy, że nadciśnienie, cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu to czynniki, które pogarszają perspektywy pacjenta z Covid-19.
Czy obawiasz się, że może istnieć kolejna fala tego samego wirusa?
Mówi się o kolejnych epidemiach, ale nie możemy niczego przewidzieć; żyjemy z dnia na dzień.
Co możemy zrobić na poziomie osobistym, aby uniknąć przyszłych pandemii?
Z jednej strony możemy poprawić dietę ludności, podejmując działania, aby każdy miał dostęp do zdrowszej diety opartej głównie na warzywach. Poprawiłoby to ich układ odpornościowy i uczyniłoby je mniej podatnymi na przyszłe pandemie. Z drugiej strony musimy drastycznie zmniejszyć globalne spożycie mięsa, aby móc wyeliminować intensywny przemysł hodowlany. Przeludnienie i złe traktowanie zwierząt tworzy szalkę Petriego do generowania nowych wirusów.
Na koniec, bardziej osobista uwaga, kiedy zostałeś wegetarianinem i postanowiłeś zacząć szerzyć informacje o zdrowiu, skupiając się na diecie?
Zacząłem jeść więcej warzyw ze względów zdrowotnych i stopniowo zmniejszałem ilość mięsa. W tym samym czasie dowiedziałem się o wpływie hodowli przemysłowej na środowisko i znęcanie się nad zwierzętami, a mięso po prostu straciło na atrakcyjności. Nie chcę jeść okrucieństwa i cierpienia. Odkrycie, że możemy uniknąć tak wielu chorób i ulepszyć naszą planetę dzięki naszej diecie, sprawiło, że postanowiłem spróbować pomóc ludziom poprawić ich dietę, dostarczając im wysokiej jakości informacji i pysznych przepisów.
Jeśli chcesz również wiedzieć, jak pozbyć się pandemii z talerza i przejść na dietę roślinną, która szanuje inne zwierzęta, możesz spróbować weganizmu przez 31 dni:kliknij TUTAJ.
