Światowa produkcja wieprzowiny gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich 30 lat i obecnie na świecie jest ponad 670 milionów świń hodowlanych. Wraz ze wzrostem liczby zmienił się również sposób hodowli świń, a stres związany z intensywnym zamknięciem tych bystrych, dociekliwych społecznie zwierząt może zwiększyć liczbę i rodzaj żywionych przez nie patogenów. Jest to zagrożenie nie tylko dla robotników rolnych i rzeźników, którzy mają najbliższy kontakt z żywymi świniami, oznacza to również, że każdy, kto je ich mięso, jest podatny. A jeśli zakaźny i zakaźny patogen przechodzi ze świń na ludzi – jak to miało miejsce w 2009 roku – wtedy każda osoba na tej planecie może być zagrożona.
Co to jest choroba odzwierzęca?
Choroby odzwierzęce są wywoływane przez zarazki, które rozprzestrzeniają się między zwierzętami i ludźmi. Niektóre wpływają tylko na osobę, która ma kontakt z tymi zarazkami, podczas gdy inne mogą przenosić się z osoby na osobę jako choroba zakaźna.
Gruźlica, odra, krztusiec, dur brzuszny, trąd i przeziębienie – wszystko to przeskoczyło ze zwierząt na ludzi, kiedy zaczęliśmy oswajać, hodować i wyzyskiwać zwierzęta. Ostatnio ptasia grypa, świńska grypa, SARS, MERS, AIDS, Ebola i Covid-19 zrobiły to samo.
Płacimy wysoką cenę za hodowlę, handel, ubój, jedzenie i wykorzystywanie zwierząt.
Jak choroby rozprzestrzeniają się między zwierzętami a ludźmi?
Bezpośredni kontakt
Czynniki zakaźne mogą być przenoszone przez bezpośredni kontakt fizyczny ze zwierzętami. Może to nastąpić poprzez ugryzienie lub zadrapanie, lub przez kontakt z zakażoną skórą, ranami, śliną, moczem lub kałem.
Kontakt pośredni
Zakaźne kropelki mogą zanieczyścić powierzchnie lub mogą znajdować się w powietrzu po odkrztuszeniu lub kichaniu. Mogą być następnie wdychane lub połykane lub infekować otwarte rany.
Wektorowe
Choroby mogą się rozprzestrzeniać, jeśli owad ugryzie zakażone zwierzę, a następnie ugryzie człowieka.
Pokarmowe
Wiele patogenów znajduje się w żywności, którą spożywamy, zwłaszcza w produktach pochodzenia zwierzęcego. Ludzie chorują, gdy jedzą skażoną żywność.
Wodny
Woda może zostać skażona, szczególnie przez odchody zakażonych zwierząt. Ci, którzy w nim pływają, piją lub w inny sposób mają z nim kontakt, mogą zachorować.
18 chorób odzwierzęcych związanych ze świniami
Wąglik
Poważna choroba bakteryjna, która może wpływać na drogi oddechowe i przewód pokarmowy większości ssaków. Osoba może zostać zarażona, jeśli jej zarodniki dostaną się przez otarcia skóry lub ranę, jeśli wdychają skażone cząstki, jeśli zostaną ugryzione przez zarażonego owada lub jeśli zjedzą zakażone mięso wieprzowe. Objawy obejmują nudności, wymioty, ból brzucha i ciężką krwawą biegunkę. To może być śmiertelne.
Glistnica
Bardziej znany jako świerzb lub świerzb. Jest wywoływany przez pasożytnicze roztocza i może zarażać ponad 100 gatunków ssaków, w tym ludzi. Zazwyczaj roztocza wywołują reakcję alergiczną, powodując intensywne swędzenie. Leczenie odbywa się za pomocą leków przeciwrobaczych.
Bruceloza
Choroba bakteryjna, która atakuje układ rozrodczy zwierząt, a także powoduje nawracające gorączki i zapalenie stawów. Ludzie mogą zarazić się poprzez bezpośredni kontakt lub narażenie na aerozol. (Może również przenosić się poprzez picie nieleczonego zakażonego mleka krowiego.) Podobnie jak w przypadku zwierząt, objawy u ludzi obejmują objawy grypopodobne, ból stawów i nawracające gorączki. W cięższych przypadkach narządy – w tym wątroba, serce i ośrodkowy układ nerwowy – mogą ulec zapaleniu. To może być śmiertelne.
Kampylobakterioza
Spowodowane przez bakterie występujące w przewodzie pokarmowym zwierząt. Większość przypadków jest związana z obchodzeniem się lub jedzeniem zakażonego drobiu, ale świnie mogą być również zakażone. Przenosi się na ludzi poprzez bezpośredni kontakt i spożywanie niedogotowanego, zakażonego mięsa lub gdy odchody zakażonych zwierząt zanieczyszczają inne produkty spożywcze. Objawy obejmują biegunkę, wymioty, ból brzucha, ból głowy i ból mięśni. Może być śmiertelna wśród dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością.
Wągrzyca
Rzadka infekcja pasożytnicza tkanki spowodowana przez torbiele larwalne konkretnego tasiemca świni. Ludzie mogą zarazić się tasiemcem po zjedzeniu niedogotowanej, skażonej wieprzowiny. Tasiemiec nie jest jednak prawdziwym problemem, ale jeśli jego jaja zostaną następnie wydalone z kałem i przypadkowo połknięte, w mięśniach, oczach, a nawet w mózgu mogą tworzyć się cysty. Wągrzyca może być śmiertelna.
Eryzypeloidalna
Rzadka choroba bakteryjna, rozprzestrzeniająca się poprzez bezpośredni kontakt z zakażonymi świniami, a najczęściej przez rany skóry. Może powodować obrzęki i zmiany na dłoniach, a w rzadkich przypadkach powikłania mogą obejmować zapalenie mózgu, zapalenie opon mózgowych i posocznicę.
Zapalenie wątroby typu E
Wirus zwykle rozprzestrzenia się poprzez spożywanie żywności lub wody zanieczyszczonej zakażonym kałem, a coraz więcej dowodów wskazuje na to, że może być przenoszony przez jedzenie niedogotowanej wieprzowiny. Wirus jest powszechny u świń, chociaż rzadko chorują. Jednak u ludzi może powodować infekcje wątroby, szczególnie u kobiet z obniżoną odpornością lub kobiet w ciąży. Może być śmiertelne.
Leptospiroza
Choroba bakteryjna, która dotyka wiele gatunków zwierząt dzikich i hodowlanych, a także ludzi. U świń może powodować gorączkę i poronienie. Bakterie mogą przenosić się na ludzi poprzez bezpośredni lub pośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami. Objawy mogą być łagodne (bóle grypopodobne i gorączka) do ciężkich, w tym splątanie, żółtaczka oraz uszkodzenie wątroby, nerek i mózgu. To może być śmiertelne.
Listerioza
Choroba bakteryjna, która zwykle przenosi się ze świń na ludzi poprzez bezpośredni kontakt lub inhalację lub poprzez spożywanie zakażonego mięsa. Infekcja skóry może wystąpić u osób, które zajmują się zakażonymi świniami, ale najpoważniejsze skutki występują u osób starszych i z obniżoną odpornością. Kobiety w ciąży rzadko same wykazują objawy, ale może to okazać się śmiertelne dla płodu lub noworodka.
Wścieklizna
Ciężka choroba wirusowa, która może dotknąć wszystkie ssaki, w tym ludzi. Rzadko występuje u świń, ale zdarzały się ogniska. Zwykle przenosi się poprzez ugryzienie przez zakażone zwierzę, ale może również wystąpić, gdy ślina dostanie się do nosa, ust lub oczu osoby lub do rany. Objawy obejmują gorączkę, ból głowy, splątanie i nieprawidłowe zachowanie. Śmierć jest prawie pewna.
Grzybica
Choroba skóry wywołana przez grzyby, która może zaatakować wiele gatunków zwierząt, w tym świnie. Ludzie mogą zarazić się poprzez bezpośredni kontakt. Najczęstszym objawem jest swędzenie i pojawienie się wysypki na pierścieniu, od którego pochodzi jego nazwa. Można go leczyć miejscowymi lekami przeciwgrzybiczymi.
Salmonelloza
Powszechna infekcja bakteryjna, która może powodować ciężką biegunkę, zwłaszcza u dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością. Bakterie są wydalane z kałem, które następnie zanieczyszczają żywność, zwykle pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso wieprzowe. Transmisja może również odbywać się poprzez bezpośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami. Salmonelloza jest przyczyną około 1,35 miliona infekcji, 26 500 hospitalizacji i 420 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku.
Streptococcus Suis
Stosunkowo rzadki, ale poważny czynnik bakteryjny, który może wpływać na różne zwierzęta, w tym świnie i ludzi. U świń może powodować zapalenie opon mózgowych i posocznicę, podobnie jak u ludzi. Bakterie mogą być przenoszone przez ranę, poprzez wdychanie aerozolu, a także przez połykanie. Może to być śmiertelne, a sześćdziesiąt procent osób, które wyzdrowieją, ma trwałą utratę słuchu.
Świńska grypa
Ostra wirusowa choroba układu oddechowego, która krąży wśród świń i może również zarażać ludzi. Przenoszenie odbywa się początkowo poprzez bliski kontakt ze świniami i nie wszystkie typy mogą przenosić się z człowieka na człowieka. Jednak w 2009 roku w populacji ludzkiej pojawił się nowy wirus H1N1, który szybko się rozprzestrzenił i stał się pandemią, która spowodowała około 60 milionów przypadków, 275,00 hospitalizacji i 12 500 zgonów w Stanach Zjednoczonych. Nadal krąży.
Tężec
Bakteria, którą można znaleźć w kale świń (i innych zwierząt) lub w glebie zakażonej ich odchodami. Bakteria zwykle wnika do organizmu przez ranę. Na szczęście choroba jest rzadka, ale infekcje są bardzo poważne, ponieważ tężec może powodować sztywność i skurcze mięśni w szczęce i szyi, które mogą spowodować śmierć.
Toksoplazmoza
Choroba pasożytnicza, która może zarażać różne zwierzęta, w tym świnie, często bez objawów. Można go przekazać osobom, które spożywają żywność skażoną zakażonym kałem. Zagrożenia dla zdrowia są największe u osób z osłabionym układem odpornościowym i kobiet w ciąży. Objawy obejmują gorączkę i bóle, ale pierwotniaki mogą również atakować mięśnie, serce, płuca, oczy i układ nerwowy. To może być śmiertelne.
Włośnica
Spowodowany przez pasożyty występujące u świń, które mogą być przenoszone na ludzi, którzy jedzą zarażoną niedogotowaną wieprzowinę. U ludzi objawy obejmują nudności, biegunkę i wymioty. W ciężkich przypadkach pacjenci mogą odczuwać trudności z koordynacją ruchów oraz mieć problemy z sercem i oddychaniem. To może być śmiertelne.
Jersinioza
Infekcja bakteryjna, która przenosi się ze świń na ludzi, którzy jedzą niedogotowaną wieprzowinę (lub piją skażone mleko krowie). Zakażenie może powodować gorączkę, bóle brzucha i biegunkę, które mogą trwać od 1 do 3 tygodni. Małe dzieci częściej niż dorośli chorują i częściej umierają. Centers for Disease Control and Prevention szacuje, że jest odpowiedzialny za 117 000 chorób, 640 hospitalizacji i 35 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku.
Jak możesz chronić się przed chorobami odzwierzęcymi świń
Ponieważ większość ludzi nie ma bliskiego kontaktu z żywymi świniami, robotnicy rolni i rzeźnicy są najprawdopodobniej zarażeni chorobą odzwierzęcą świń poprzez bezpośredni kontakt. Jednak większość ludzi nadal je produkty pochodzenia zwierzęcego wykonane z mięsa wieprzowego, a wielu innych jest w ten sposób zagrożonych. Aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, najlepiej całkowicie unikać obchodzenia się z mięsem wieprzowym (i wszystkich innych produktów zwierzęcych) i spożywania go.
Ale choroby mogą być wysoce zakaźne, a niektóre choroby odzwierzęce świń mogą szybko rozprzestrzeniać się wśród populacji ludzkiej, niezależnie od tego, czy osobniki jedzą mięso, czy nie. Z tego powodu nie tylko powinniśmy dokładnie zastanowić się, co jako jednostki decydujemy się jeść, ale także wspierać kampanie wzywające do zaprzestania hodowli przemysłowych. Upychanie zestresowanych zwierząt w zatłoczonych, brudnych stodołach to nie tylko kwestia etyczna, to przepis na kolejną globalną katastrofę zdrowotną.
Kto jest bardziej zagrożony poważną chorobą z powodu chorób odzwierzęcych?
Chociaż każdy może zachorować na chorobę odzwierzęcą, niektórzy ludzie są bardziej narażeni niż inni. Dzieci poniżej piątego roku życia, osoby starsze, kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na poważną chorobę, jeśli zostaną zarażone chorobą odzwierzęcą.
Jeśli jednak powstanie nowy wirus świński, który ma wysoką zdolność przenoszenia, każdy na świecie – młody, stary, zdrowy, chory – może być zagrożony.
Wniosek
Hodowla, handel, ubój, rzeź i jedzenie świń stwarzają okazję, aby znaczna liczba patogenów wskoczyła na ludzi, powodując poważne choroby, a nawet śmierć. Oczywiście nie jest to wina świń. Daleko stąd. Same chorują z powodu okropnych warunków, w jakich są trzymani.
Zamiast traktować z szacunkiem zwierzęta, z którymi dzielimy tę planetę – bo przecież one są tu z nami, a nie dla nas – potraktowaliśmy je przerażająco. Świnie są trzymane w klatkach przez całe ciąże, a ich młode są im wielokrotnie odbierane. Są inseminowane i hodowane wielokrotnie, aż do momentu, gdy nie są już optymalnie płodne, a po latach fizycznych i psychicznych męki są przewożone na rzeź, przy czym większość nigdy nie chodziła po ziemi ani nie oddychała świeżym powietrzem. Jonathan Safran Foer pisze:„Mięso, które dzisiaj jemy, w przeważającej mierze pochodzi od jednorodnych genetycznie, z obniżoną odpornością i regularnie odurzanych zwierząt, umieszczanych przez dziesiątki tysięcy w budynkach lub ułożonych w stos klatkach. „Na farmach fabrycznych nie tylko stworzyliśmy potworne okrucieństwo, stworzyliśmy cieplarnię dla pandemii.
Jednak nic z tego nie jest nieuniknione. Hodowla przemysłowa trwa tylko dlatego, że ludzie kupują mięso. Nie jesteśmy bezradni wobec globalnych pandemii. Moc zmiany przyszłości leży w całości w nas i w wyborach, których dokonujemy w kwestii tego, co jeść.
Kliknij TUTAJ, aby dowiedzieć się więcej o wypróbowaniu diety wegańskiej dzięki naszemu bezpłatnemu zestawowi startowemu wegańskiemu, przewodnikowi po zdrowiu i żywieniu oraz pysznym przepisom roślinnym.
