Dieta śródziemnomorska jest znana na całym świecie ze swoich korzyści zdrowotnych. Marokańskie jedzenie nadaje klasycznym śródziemnomorskim składnikom egzotycznego akcentu, z dużą ilością dań inspirowanych hiszpańskim. Rezultatem jest żywa i aromatyczna gama zdrowych potraw. Przeczytaj naszą listę, aby odkryć 10 zdrowych marokańskich produktów i składników.
Kuskus
Kuskus jest podstawą kuchni marokańskiej. Jedzone bez żadnych przyborów, to tradycyjnie wspólne danie przynosi całe rodziny, zachęcając wszystkich do kopania za rękę. Kuskus to zboże podobne do ryżu, często podawane z żywymi warzywami i obfitym bulionem. Typowe dodatki do kuskusu obejmują składniki odżywcze, takie jak ciecierzyca, dynia, marchewka, kapusta, dynia i pomidory. Kuskus jest doskonałym źródłem błonnika, białka, niezbędnych witamin i minerałów śladowych. Tradycyjne przygotowanie wymaga gotowania na parze, co jest metodą gotowania, która zachowuje składniki odżywcze.
Ras el Hanout
Maroko jest pełne targów z przyprawami, a prawie wszystkie oferują Ras el Hanout. Ras el Hanout, czyli „szef sklepu”, to popularna mieszanka przypraw, bez której żadna marokańska kuchnia nie jest kompletna. Ta żywa mieszanka przypraw składa się z kminku, szafranu, mielonego imbiru, cynamonu, kolendry, soli, pieprzu cayenne, ziela angielskiego i mielonego czarnego pieprzu. Te odważne przyprawy mogą być świetnym dodatkiem do prawie każdej marokańskiej potrawy, dodając smaku i wielu korzyści zdrowotnych. Ta mieszanka przypraw jest dobra w leczeniu stanów zapalnych, bezsenności, astmy, anemii i trawienia.
Marokańska herbata miętowa
Niezależnie od tego, czy jesteś w Casablance, na Saharze, czy w górach Tanger Rif, znajdziesz tu miejsce na wypicie filiżanki tej orzeźwiającej herbaty. Podawana na gorąco, ta miętowa herbata jest zrobiona z prochu strzelniczego i świeżych liści mięty. Herbata marokańska jest zazwyczaj podawana po i między posiłkami, pomagając w trawieniu.
Gulasz z soczewicy
To proste, ale pikantne danie jest pełne żelaza, białka i błonnika. Soczewica ma niski indeks glikemiczny i zapewnia uczucie sytości bez nadmiaru kalorii. To danie można podawać samodzielnie lub z wołowiną. Soczewica jest zarówno łatwa, jak i stosunkowo tania w przygotowaniu. Ale to proste danie nie boi się smaku. Jest pełen odważnych smaków, takich jak czosnek, marokańskie przyprawy, pomidory i cebula.
Ciecierzyca
Ciecierzyca jest używana w wielu marokańskich potrawach, dodając zarówno pikantnego smaku, jak i dużej ilości białka. Są również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Podobnie jak wiele innych roślin strączkowych, ciecierzycę przygotowuje się przez wstępne namoczenie, a następnie gotowanie.
Suszone owoce
W Maroku najpopularniejsze suszone owoce to daktyle, suszone śliwki, rodzynki i morele. Te suszone owoce spożywa się samodzielnie lub jako dodatek do tradycyjnych potraw. Są wypełnione wapniem, żelazem, witaminą A, magnezem i potasem. Są również bogate w cukier, więc upewnij się, że przesadzisz.
Sałatka z marchwi
Ta popularna przystawka przygotowywana jest z sokiem z cytryny, czosnkiem, kolendrą i oliwą z oliwek. To lekkie i pikantne danie zawiera duże ilości zarówno witaminy A, jak i witaminy C. Marchewka zawiera również silny przeciwutleniacz zwany falcarinolem, który, jak udowodniono, zmniejsza liczbę nowotworów u szczurów o jedną trzecią.
Tagin rybny
Marokański tagine rybny to danie honorowe, podawane gościom honorowym. Jest przygotowywany z wybranych przez Ciebie całych ryb i marynowany w popularnej marokańskiej marynacie zwanej chermoula. Baza marynaty składa się z czosnku, soku z cytryny, kolendry i przyprawy marokańskiej. Ten specjalny posiłek zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3, które, jak udowodniono, obniżają poziom cholesterolu, leczą stany zapalne i poprawiają ciśnienie krwi.
Dziki miód
Dziki miód jest popularny w całym Maroku i występuje w kilku różnych odmianach. Miód chleba świętojańskiego jest szczególnie dobry na trawienie. Miód lawendowy może pomóc w leczeniu lęku. I nie zapominajmy o miodzie tymiankowym, który poprawia ciśnienie krwi. Lokalnie pozyskiwany miód może również pomóc w alergiach.
Zupa ślimakowa
Marokańska zupa ślimakowa jest popularnym jedzeniem ulicznym. Ślimaki są zwykle wyjadane z miski wykałaczką. Po zjedzeniu ślimaków połyka się ziemisty i pożywny bulion. Bulion zupowy jest aromatyzowany różnymi przyprawami, z których niektóre mają właściwości przeciwutleniające. Ślimaki są niskokalorycznym źródłem białka z doskonałym źródłem niezbędnych minerałów.
