Jest tylko jeden rodzaj tłuszczu, który każdy lekarz zgadza się, że należy go unikać za wszelką cenę:tłuszcze trans. Te zatykające tętnice tłuszcze zwiększają poziom złego cholesterolu (LDL), a jednocześnie obniżają poziom dobrego cholesterolu (HDL). Ta niezdrowa dynamika to recepta na katastrofę, zwiększające się ryzyko chorób serca i wielu innych zagrożeń dla zdrowia.
Chociaż nieszkodliwa ilość tłuszczów trans występuje naturalnie w mięsie i produktach mlecznych, wiele fabryk żywności dodaje do żywności uwodornione oleje w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Pokarmy typowo bogate w kwasy tłuszczowe trans obejmują produkty smażone lub pieczone dostępne w handlu, takie jak pączki i frytki. Przeanalizowaliśmy badania i znaleźliśmy 10 powodów, dla których warto unikać tłustego jedzenia trans.
Zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu
W badaniu z 2014 r. stowarzyszenie zbadało związek między tłuszczami trans a udarem u kilku uczestników płci męskiej. Stwierdzono, że ryzyko udaru u uczestników wzrosło o 14%, co potwierdza niebezpieczeństwo stosowania diet z tłuszczami trans. Inne badanie przeprowadzone w 2015 r. wykazało, że dieta bogata w tłuszcze trans zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy dieta bogata w tłuszcze wielonienasycone zmniejsza to ryzyko.
Związane z otyłością
Dieta bogata w tłuszcze trans zwiększa dystrybucję tkanki tłuszczowej do brzucha. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego jest ograniczenie spożycia pokarmów zawierających tłuszcze trans tak bardzo, jak to możliwe. Naukowcy z Wake Forest University School of Medicine przeprowadzili badanie na samcach afrykańskich małp zielonych, w których grupa eksperymentalna była karmiona dietą bogatą w tłuszcze trans przez okres sześciu lat. Wyniki ujawniły, że małpy przybrały na wadze w okolicach brzucha, nawet przy spożywaniu umiarkowanej ilości kalorii.
Obniża szanse na płodność
Tłuszcze trans mogą również zmniejszać płodność u kobiet. Badania pokazują, że kobiety, które regularnie spożywają tłuste pokarmy trans, mają zwiększone ryzyko problemów z płodnością związanych z owulacją. Efekty te są spowodowane interferencją receptorów komórkowych biorących udział w metabolizmie glukozy i wrażliwości na insulinę. Nic dziwnego, że tłuszcze trans są winowajcami tych problemów zdrowotnych, o których wiadomo, że przyczyniają się również do zespołu policystycznych jajników.
Związany z chorobami autoimmunologicznymi
Zapalne działanie kwasów tłuszczowych trans tworzy środowisko, w którym mogą rozwijać się choroby autoimmunologiczne. Zapalenie hamuje wzrost enzymów antyoksydacyjnych, co toruje drogę do kilku chorób autoimmunologicznych, takich jak rak, toczeń i reumatoidalne zapalenie stawów.
Zwiększa ryzyko choroby Alzheimera
Chociaż szanse na rozwój choroby Alzheimera są uwarunkowane genetycznie, wiele badań dowiodło, że zdrowa dieta, szczególnie bogata w kwasy tłuszczowe Omega-3, może zapobiegać rozwojowi tej choroby. Z drugiej strony niezdrowa dieta może eskalować rozwój tej choroby. Badanie przeprowadzone na 104 seniorach wykazało, że uczestnicy z wyższym poziomem kwasów tłuszczowych trans we krwi mieli mniejsze mózgi. Ta eksperymentalna miarka jest znacząca, ponieważ kurczenie się mózgu jest objawem choroby Alzheimera.
Zwiększa agresję i drażliwość
Badanie kliniczne przeprowadzone w 2012 r. przez Uniwersytet Kalifornijski w San Diego było pierwszym badaniem, które dostarczyło dowodów łączących spożycie tłuszczów trans z agresywnym zachowaniem. Badanie wykazało, że diety bogatsze w tłuszcze trans były drastycznie powiązane z agresją, niezależnie od płci czy wieku. Ten znak rozpoznawczy dowodzi, że to, co wkładasz do swojego ciała, może służyć jako znacznik agresywności i drażliwości.
Związany z cukrzycą typu 2
American Diabetes Association zaleca unikanie za wszelką cenę tłuszczów trans, nawet bardziej niż tłuszczów nasyconych. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcze trans zwiększają poziom cholesterolu we krwi, co jest bezpośrednio związane z rozwojem cukrzycy typu 2. Najlepszym sposobem na uniknięcie tłuszczów trans jest bycie świadomym jedzeniem. Można to zrobić, upewniając się, że czytasz etykiety żywieniowe i listy składników. I pamiętaj, aby uważać na składniki takie jak „uwodorniony olej”.
Powoduje trądzik
Zapalne działanie tłustych pokarmów trans może być również przyczyną uporczywego trądziku. Przewlekłe zapalenie jest główną przyczyną trądziku, co sprawia, że tłuszcze trans stają się wrogiem dla każdego, kto ma skórę skłonną do trądziku.
Związany z depresją
Zdrowa dieta dla serca jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w walce z depresją. Naukowcy twierdzą, że dieta bogata w tłuszcze trans może w rzeczywistości zwiększyć ryzyko rozwoju depresji o prawie 50 procent. Wynika to z niebezpiecznych skutków biologicznych powodowanych przez żywność zawierającą tłuszcze trans. Z drugiej strony tłuszcze zdrowe dla serca, takie jak tłuszcze wielonienasycone, mają działanie odwrotne. Wyniki te potwierdzają, że rozwój depresji ma czynniki żywieniowe.
Może zmniejszyć korzyści społeczno-ekonomiczne
Choroby układu krążenia związane ze spożywaniem tłuszczów trans mogą oznaczać częstsze wizyty w szpitalu, co z kolei zwiększa już istniejące nierówności zdrowotne. Zmniejszenie spożycia tłuszczów trans może zmniejszyć tę nierówność społeczno-ekonomiczną poprzez zmniejszenie częstości występowania chorób serca wśród mniejszości.
