Włoskie jedzenie, podobnie jak wszystkie kuchnie, najlepiej je się w ich ojczystych krajach, więc oczywiście zalecamy podróż do Włoch i zjedzenie czegoś. I choć ta znana na całym świecie kuchnia ma w sobie smakołyki, takie jak parmezan cielęcy i lasagne, zawiera również fantastyczną różnorodność opcji odżywczych. Tutaj Health Fitness Revolution wymienia zdrowe włoskie jedzenie do zjedzenia podczas następnej podróży, a nawet do przygotowania w domu.
-
Sardynki
Ta podstawa włoskiej kuchni zmieszana z dużą ilością przypraw jest pyszna w sosach na bazie pomidorów i makaronach. 3 uncje sardynek są dobre dla ponad 20 gramów białka, 60% kwasów omega-3, 50% witaminy D, trzykrotności dziennej dawki witaminy B12 i wielu innych składników odżywczych. Spróbuj też sardynek z boczkiem! Są bardzo wszechstronne, więc możesz z nimi eksperymentować bez końca.
-
Oliwa z oliwek Extra Virgin
Wiesz, co świetnie komponuje się z ręcznie robionym makaronem? Oliwa z oliwek. A dobry sos na te świeże warzywa z ogrodu? Oliwa z oliwek. Sposób na zintensyfikowanie smaku całodziennego połowu. Zgadłeś. Oliwa z oliwek jest jak DNA kuchni włoskiej. Wszystko wokół niego jest zbudowane. Nie tylko niewielka ilość zapewnia ogromne korzyści pod względem smaku i konsystencji, ale jest dla Ciebie niezwykle zdrowa.
To zdrowy tłuszcz i źródło kwasów omega-3, które są dobre dla serca i mózgu. Ale oliwa z oliwek może również mieć właściwości zwalczające raka. Badanie opublikowane w Molecular &Cellular Oncology zasugerował, że związek oleocantha z oliwy z oliwek może być toksyczny dla komórek rakowych, rozrywając ich lizosomy bez uszkadzania komórek rakowych. Może oliwa z oliwek ma coś wspólnego z tym, że Włochy są jednym z najzdrowszych krajów świata.
-
Karczochy
Ta geometryczna ciekawość warzyw jest podstawą włoskiej kuchni od czasów, gdy Cezarowie rządzili światem. Włosi jedzą je w sałatkach, z makaronem lub smażone. USDA plasuje karczochy jako mające 7. najwyższe przeciwutleniacze spośród wszystkich produktów spożywczych. Jedna porcja karczochów zapewnia połowę dziennego błonnika, który utrzymuje zdrowy układ trawienny.
Są również niskokaloryczne i zawierają sylimarynę flawonoidową i cynarynę fitoskładników, które są dobre dla funkcji wątroby. Więc jeśli masz zamiar oddać się pinot grigio, połącz go z daniem z karczocha! Twoja wątroba i język ci podziękują.
-
Pomidory
Jeden z najbardziej rozpoznawalnych ambasadorów włoskiej kuchni, pomidory są dostępne we wszystkim, od klasycznego sosu marinara po sałatkę caprese. Są również wypełnione po brzegi witaminą C i likopenem, chroniącym serce przeciwutleniaczem, który zwalcza raka prostaty.
-
Minestrona
Oto kolejne popularne wcielenie pomidorów. Minestrone to obfita zupa warzywna, którą można podawać jako przystawkę lub jako danie główne. Tradycyjny włoski kucharz może zrobić swoje z cebulą, czosnkiem, marchewką, zieloną fasolką, świeżymi ziołami, fasolą i pomidorami. To dużo składników odżywczych w jednej misce. Zrób to w domu, aby uniknąć wysokiego stężenia sodu.
-
Bazylia (i przyjaciele)
Świeże włoskie zioła, takie jak bazylia, pietruszka, lawenda i oregano rosną na całym półwyspie włoskim. Często są siekane i wrzucane do ravioli i lasagne lub zjadane z oliwą z oliwek i chlebem. Są proste, smaczne i bardzo zdrowe.
Korzyści zdrowotne płynące ze świeżych ziół są tak różnorodne, jak ich smak. Bazylia łagodzi ból, oregano ma silny przeciwutleniacz zwany kwasem rozmarynowym, który wspomaga układ odpornościowy, a kwas karnozowy w rozmarynie może być przydatny w walce z demencją.
-
Świeża mozzarella
Ta wysokobiałkowa przekąska to jeden z najzdrowszych serów na świecie. Jedna uncja gąbczastych świeżych produktów zawiera 7 gramów białka i 70 kalorii. Zawiera również wapń wzmacniający kości, niacynę, ryboflawinę, biotynę i witaminę b6. Dlatego mozzarella jest świetna dla zdrowej skóry, wzroku i czerwonych krwinek.
Wstępnie rozdrobnione rzeczy są pełne konserwantów, ale świeża mozzarella (taka jak ta, którą wytwarzają na Sycylii, skąd pochodzą), jest wyśmienitą i orzeźwiającą przekąską. Połącz z pomidorami i bazylią na sałatkę caprese!
-
Czosnek
Zmora wampirów i dobrodziejstwo Włochów. Czosnek jest ostry, gdy jest spożywany na surowo, ale w cudzie kulinarnym słodzi po upieczeniu. Tak czy inaczej, jest pyszne i je się prawie ze wszystkim, co można sobie wyobrazić.
Czosnek jest również jednym z najzdrowszych pokarmów na ziemi. Codzienne spożywanie czosnku wiąże się z mniejszą zachorowalnością na raka, dzięki siarczkowi allilu, który hamuje transformację PhIP wywołującego raka. Niektóre z wielu innych korzyści obejmują wysoki poziom witaminy B6, rozrzedzenie krwi (w celu zmniejszenia zakrzepów krwi) i zawartość jodu, który jest lekiem na nadczynność tarczycy.
-
kałamarnica
Te dziwacznie wyglądające stworzenia pływają wzdłuż rozległych włoskich wybrzeży i kończą w wielu pysznych włoskich potrawach. Nie pozwól, aby przesmażone gumowate kalmary, które masz w barze sportowym, zniechęciły Cię do kalmarów. Grillowany i podawany na świeżo w sosie z białego wina może być delikatny i pyszny. Obniża również poziom homocysteiny w organizmie, zmniejszając ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Podobnie jak inne formy owoców morza, kałamarnica jest źródłem witaminy B12, która pomaga przyswajać żywność i przekształcać ją w energię.
-
Lód Cytrynowy
Nie potrzebujesz dużo cukru na swoich pustyniach, gdy mieszkasz w kraju tak obdarzonym świeżymi owocami jak Włochy. Dlatego jedna z najpopularniejszych pustyń w kraju jest również jedną z najstarszych. W czasach rzymskich Cezarowie wysyłali swoich niewolników w góry i przynosili skrzynie ze śniegiem do jedzenia jako świeży lód, gdy latem na miasto szalał duszny upał.
Ogolony lód doprawiony świeżym sokiem z owoców cytrusowych, takich jak czerwone pomarańcze i cytryny, od tego czasu zachwyca Włochów. Te przysmaki o niskiej zawartości cukru (jeśli w ogóle są dodawane), zawierają wzmacniającą odporność witaminę C. Zapewnią również bardzo potrzebne oczyszczenie palety po posiłku bogatym w czosnek i kapary.
