Ach, cebula. Albo je uwielbiasz (surowe, gotowane, a nawet marynowane), albo gardzisz ich widokiem na talerzu. Cóż, według dyplomowanej lekarza rodzinnego Cate Shanahan, MD, istnieje wiele powodów, dla których to niedoceniane warzywo powinno znaleźć się w każdym posiłku. W rzeczywistości, kiedy zapytaliśmy Shanahan o jej ulubione warzywo w podkaście mindbodygreen, odpowiedziała bez wahania:cebula i dużo ich.
Więc co jest takiego wspaniałego w tym zaaprobowanym przez lekarzy jedzeniu? Oto dlaczego chcesz je rzucić na wszystko .
Dlaczego cebula?
Nie jest tajemnicą, że cebula ma imponujące właściwości zdrowotne. Po pierwsze:warzywo jest pełne przeciwutleniaczy, witaminy C i B, które mogą pomóc powstrzymać wolne rodniki i zmniejszyć stres oksydacyjny. Zawierają również błonnik prebiotyczny, który pomaga odżywiać nasze bakterie jelitowe.
Ale korzyści na tym się nie kończą:niektóre badania wykazały nawet, że cebula jest związana z niższym ryzykiem raka piersi (również z czosnkiem). Dzieje się tak dlatego, że są bogate we flawanole i związki siarkoorganiczne, które „wykazują właściwości przeciwrakotwórcze u ludzi, a także w eksperymentalnych badaniach na zwierzętach”, dr Lina Mu, profesor nadzwyczajny epidemiologii i zdrowia środowiskowego na Uniwersytecie w Krakowie Buffalo mówi o badaniu.
Jeśli chodzi o rodzaje cebuli (czerwoną, żółtą, białą lub zieloną), zawartość przeciwutleniaczy różni się w każdym z nich – a czerwona wydaje się zdobywać najwięcej pochwał, ale cebula jako cała paczka jest dość odżywcza, bez względu na to, którą wybierzesz , o nieco innych profilach smakowych.
Co prowadzi nas do kolejnego powodu, dla którego Shanahan jest fanem tych allium:smaku. „Cebula jest w każdej kuchni” – zauważa. Czy to dania mięsne, warzywa, wywary, gulasze i sałatki, prawdopodobnie cebula jest częścią procesu kuchennego. Oferują bogaty, uzupełniający smak każdemu daniu, które przygotowujesz (a kiedy z nimi gotujesz, „pomaga odszkliwić patelnię”, zauważa). Czy na rozpoczęcie Twojej nowo odkrytej miłości do cebuli możemy zaproponować te inspirowane latem grillowane szparagi z dymką i rampami?
Na wynos.
Cebula jest zwykle uważana za podstawę większości posiłków, ale być może powinniśmy uczynić z niej gwiazdę. Oczywiście zawsze powinieneś robić to, co działa najlepiej dla twojego ciała (jeśli cierpisz na problemy z GI, takie jak IBS lub SIBO, możesz mieć problemy z trawieniem cebuli). Ale jeśli jesteś fanem allium, rób jak Shanahan i posyp nimi większość posiłków. Obiecujemy, że się nie znudzi:od marynowanej, przez surową, po prażoną i smażoną, cebula ma wyjątkowy smak i konsystencję z każdym kęsem. Weź to od Shanahana:„Nie ma prawie nic, czego cebula nie może zrobić”.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
