Mięso kozie lub mięso kozie to mięso kozy domowej. Potoczna nazwa mięsa koziego to po prostu „koza”, chociaż mięso z dorosłych kóz określa się jako chevon, podczas gdy mięso z młodych kóz może być nazywane capretto lub dziecko. Mięso kozie ma silny smak dziczyzny, słodszy niż jagnięcina, ale mniej słodki niż wołowina. Gotowanie z dużą ilością smaku i przypraw pomaga uzupełnić jego wyjątkowy smak. Mięso kozie nie ma kulturowych ani religijnych tabu, które mogą mieć niektóre inne mięsa, dzięki czemu jest odpowiednie dla większości kultur. W tym artykule wyjaśnię niektóre efekty jedzenia mięsa koziego, o których musisz wiedzieć.
1. Ma mocny smak: Mięso kozie ma silny smak dziczyzny. Niektórzy uważają to za wadę. Ponadto, ponieważ jest to dość chude mięso, jeśli nie jest dobrze ugotowane, może być dość twarde i niepożądane do jedzenia. Gotowanie w niskich temperaturach przez dłuższy czas pomaga wydobyć smak i delikatność mięsa koziego.
2. Zwiększone ryzyko dny moczanowej: Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i koza zawierają duże ilości puryn i mogą wywoływać ataki dny moczanowej. Puryny są naturalnymi substancjami znajdującymi się we wszystkich produktach spożywczych, które są zwykle rozkładane na kwas moczowy podczas trawienia. Według Livestrong Mięso narządów, takie jak wątroba, nerki, mózg i serce, zawiera większe ilości puryn. Pacjenci, którzy przejadają się tego rodzaju mięsem, są narażeni na ataki dny moczanowej. 
3. Oporność na antybiotyki: Według Healthline Praktyki produkcji zwierzęcej są wymieniane jako główne czynniki przyczyniające się do pojawienia się bakterii opornych na antybiotyki, przyczyniające się do ponad dwóch milionów chorób i 23 000 zgonów rocznie. Jest to szczególnie niepokojące, ponieważ 70% antybiotyków stosowanych w produkcji zwierzęcej uważa się za ważne z medycznego punktu widzenia lub stosuje się w ludzkich praktykach medycznych.
4. Czerwone mięso i negatywne skutki zdrowotne: Chociaż skład odżywczy mięsa koziego wydaje się być lepszy od niektórych innych odmian czerwonego mięsa, podejrzewa się, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa zwiększa ryzyko raka.
Źródło z livestrong.com
Źródło z healthline.com