Odziane w cudowną, zabarwioną winogronami skórkę, to niezrozumiane warzywo, o którym mówiono, że nie ma wartości odżywczych. Badania raz po raz wykazały, że ta percepcja nie może być dalej od prawdy. Od baba ghanoush po ratatouille, są różne naczynia na to pełne życia warzywo! Ale te „jajka ogrodowe” muszą być pieczone lub grillowane, aby pielęgnować jak najwięcej składników odżywczych i nie powinny być spożywane na surowo.
Oto Top 10 z Health Fitness Revolution i autor książki ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Zdrowe serce: Pełne błonnika, witamin B1, B3, B6, C, K i fitoskładników bakłażany są ratownikami układu krążenia. Regularne spożywanie roślin zawierających flawonoidy jest niezbędne do obniżenia ryzyka chorób serca, które są główną przyczyną śmierci w Ameryce.
- Zwalcza raka: Polifenole w tym warzywku, takie jak delfinidyna, chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, zapobiegają rozwojowi nowotworów i powstrzymują rozprzestrzenianie się komórek rakowych. Inne związki, takie jak antocyjany i kwas chlorogenowy, mają silne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne na organizm. Kwas chlorogenowy może również inspirować enzymy oczyszczające wewnątrz komórek, które sprzyjają śmierci komórek rakowych i mogą zapobiegać innym chorobom wirusowym.
- Obniża „zły” cholesterol Pieczenie bakłażana w temperaturze 400 stopni może wydobyć zarówno aromatyczną, jak i odżywczą stronę tego fioletowego jajka ogrodowego. Ma moc zmniejszania ilości „złego” cholesterolu w twoim ciele. Jednak zamiast tego smażenie go nie przyniesie prawie żadnych korzyści, ponieważ wchłonie tłuszcz z oleju kuchennego.
- Poprawia funkcje mózgu Wiadomo, że fitoskładniki zawarte w bakłażanie, jak niektórzy nazywają to warzywo, zwiększają zdolności poznawcze i wpływają korzystnie na ogólny stan zdrowia psychicznego. Zwalczając wolne rodniki, substancje te chronią mózg przed chorobami i toksynami, a także wspomagają przepływ krwi w mózgu. Większy przepływ krwi przenosi większe ilości tlenu do głowy, co poprawia pamięć i myślenie analityczne.
- Lepsza krew Dzięki wysokiemu poziomowi witaminy K i bioflawonoidów regularne spożywanie bakłażana może zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi i wzmacniać naczynia krwionośne.
- Dynamiczne trawienie Zawierające bardzo mało tłuszczu lub cholesterolu to włókniste i sycące warzywo jest ogromną pomocą w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Błonnik umożliwia organizmowi łatwe przetwarzanie żywności i wspomaga wchłanianie składników odżywczych poprzez wytwarzanie płynów żołądkowych w żołądku.
- Pomaga niedokrwistość Ci, którzy cierpią na niedobór żelaza, mogą zwalczyć niektóre wyniszczające objawy, włączając bakłażany do swoich posiłków. Obfity miąższ tej fioletowej rośliny zawiera wiele niezbędnych minerałów, w tym żelazo i miedź, które pomagają w poprawie zdrowia czerwonych krwinek w krwiobiegu. Spożywanie pokarmów zawierających te związki może znacznie zwiększyć energię i siłę oraz wyeliminować uczucie wyczerpania lub zmartwienia.
- Reguluje cukrzycę Dzięki wysokiej zawartości błonnika i nisko rozpuszczalnych węglowodanów bakłażany są idealne do włączenia do posiłków, jeśli obserwujesz poziom glukozy we krwi i insuliny.
- Dobra ciąża Kwas foliowy jest niezbędny, jeśli się spodziewasz, ponieważ chroni niemowlę przed wadami w obrębie cewy nerwowej. Kwas foliowy jest ważny dla żywienia każdego człowieka, ale powinien być szczególnie zwiększony, jeśli nosisz dziecko, aby chronić również rozwój jego mózgu.
- Korzyści dla kości Ta potężna roślina wytwarza duże ilości miedzi i witaminy K, a także fenoli, które również pomagają zapobiegać osteoporozie, zwiększają gęstość mineralną kości, siłę i ogólny stan zdrowia kości. Dzieje się tak, ponieważ miedź utrzymuje tworzenie kolagenu tkanki łącznej i kości. Mit o wywołujących osteoporozę roślinach psiankowatych, takich jak bakłażany, pomidory, ziemniaki i papryka, został obalony! Kwas szczawiowy obecny w tych produktach hamuje wchłanianie wapnia, ale tylko wtedy, gdy jest spożywany codziennie w dużych ilościach. Nie martw się; możesz temu przeciwdziałać, łącząc je z innymi pokarmami bogatymi w wapń, takimi jak ser!
