Jeśli Twoja znajomość kuchni tajskiej zaczyna się i kończy na pad thai, czas na pokutę. Tajlandia jest obdarzona ogromną gamą przypraw, warzyw, owoców morza i owoców. Aromatyczne dania zachwycają podniebienie zrównoważonymi podmuchami słodkiego, kwaśnego, pikantnego i pikantnego smaku. Chociaż istnieje wiele smażonych potraw i tłustych makaronów, tajskie jedzenie może być również bardzo zdrowe. Skupienie się na świeżych składnikach i dużej ilości ziół zapewnia moc fitoskładników. Przeczytaj, aby poznać 10 zdrowych tajskich potraw i składników do jedzenia.
Satay z kurczaka
Ta tajska podstawa jest łatwa do znalezienia, niezależnie od tego, czy jesteś w Bangkoku, czy w Baltimore. Pomyśl o tym jak o delikatnym tajskim kurczaku, z wyjątkiem tego, że nie jest panierowany i zamiast tego jest ugotowany z pysznym sosem orzechowym. Około 4 z nich odpowiada 40 gramowej porcji białka.
Zupa Tom Yum
Ten pikantny i kwaśny zamienił niezliczoną ilość gości w kuchnię tajską i zainspirował niejedną podróż za granicę. To złożona mieszanka trawy cytrynowej, chilli, imbiru, czosnku, galangi, limonki, grzybów i nie tylko. Zwykle w żółtej wodzie pływają krewetki o owadzich oczach. To danie jest również naparem silnych przeciwutleniaczy.
Jest niskokaloryczny, wysokobiałkowy, wypełniony witaminą c i 1′-octanem acetoksychawikolu (ACA), przeciwutleniaczem, który, jak wykazano, pomaga hamować wzrost komórek rakowych.
Warzywne letnie bułeczki
Sajgonki w tanich restauracjach na wynos to smażone w głębokim tłuszczu bomby tłuszczowe, nadziewane tajemniczą mieszanką mięsno-warzywną i maczane w sosie sacharynowym. Są gwarantowaną receptą na ból brzucha i obiecują zmianę nawyków żywieniowych na dobre.
Na przeciwległym końcu spektrum znajduje się potężna sajgonka. Zawinięte w cienką i ciągnącą się folię ryżową, te małe chłopaki są pełne świeżych ziół (zazwyczaj obfita porcja mięty i bazylii), surowych warzyw (popularne są marchewki i ogórki), sałaty i za kilka dodatkowych bahtów, niektóre krewetki lub kurczaka. Zanurz w sosie orzechowym lub w oleju chili. Odejdź czując się odświeżony, a nie wzdęty.
Laarb Gai
Więc może nie jesteś gotowy na bycie wegetarianinem lub weganinem, ale nadal chcesz lżejszych i zdrowych sposobów jedzenia mięsa. Jeśli należysz do rosnącej szkoły, która uważa, że mięso powinno być używane do przyprawiania potraw – nie jest to całe danie – to pokochasz laarb, sałatki mięsne z północnej Tajlandii.
Są przygotowywane z wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem, przy czym ten ostatni jest oczywistym wyborem, jeśli masz ochotę na zdrowe odżywianie. Laarb Gai (to wersja z kurczakiem) to drobno zmielony kurczak zmieszany z czubatą porcją świeżej szalotki, bazylii, kolendry, mięty, chili, soku z limonki, sosu rybnego i prażonego ryżu w proszku. To intensywnie aromatyczne danie o chrupiącej konsystencji i pikantnym smaku.
Sałatka z zielonej papai
Jest upalny upalny dzień w Chiang Rai i musisz uciec przed nieubłaganym słońcem. Wchodzisz więc do małej witryny sklepowej, która ma wielki wentylator i sprzedaje regionalne potrawy. Nadal jesteś pełny po lunchu, ale potrzebujesz czegoś orzeźwiającego do chrupania. To idealna okazja na pikantną sałatkę z zielonej papai, jedno z najpopularniejszych dań w regionie.
Sałatka z zielonej papai zawiera posiekaną, zgadliście, zieloną papaję, a także czosnek, pomidor, orzeszki ziemne i pastę z krewetek. Papaja jest pełna błonnika wspomagającego trawienie, a także przeciwutleniacza znanego jako likopen, który ma właściwości przeciwnowotworowe.
Pad Pak Bung Fai Daeng
To smaczne danie warzywne to poranek smażony z czosnkiem i chili. Morning glory jest znany jako szpinak wodny, zielone warzywa liściaste, które wzmacniają wątrobę, chronią przed bezsennością i są bogate w żelazo.
Tajskie chili
Podstawa kuchni tajskiej. Zwiastun ciepła i wzmacniacz smaku. Nie możesz przejść więcej niż jedną przecznicę w Tajlandii bez pachnącego aromatu smażonego chili uderzającego w twoje nozdrza i powodującego łzawienie ust (i oczu).
Capascin jest tym, co sprawia, że chili jest pikantne. Oprócz spalania języka zapewnia wysoką dawkę witaminy A, C, żelaza i potasu.
Jedno słowo ostrzeżenia:jeśli masz problemy z trawieniem lub wrzody żołądka, unikaj chili. Może to skomplikować problemy.
Yam Talay
Przystawka z kalmarów, która nie jest kalmarami. Ta sałatka z owocami morza zawiera świeży połów lokalnej krewetki i kałamarnicy wymieszany z hojną porcją dojrzałych pomidorów, imbiru, bazylii, chili i innych. To świetna przekąska na plaży, serwowana w małych kawiarenkach, które dają przyjemny cień przed słońcem i gorącym południowym piaskiem.
Kałamarnica jest bogata w B-12, magnez, wapń i witaminę A. Warzywa zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy i składników odżywczych. Co najlepsze, danie może być pyszne bez soli i cukru.
Mango
Nie jadłeś sałatki owocowej, dopóki nie byłeś w Tajlandii. W dżungli nie brakuje świeżych i smacznych owoców. Jednym z najpopularniejszych jest mango. Słodki i lekko pikantny pomarańczowy miąższ tego owocu jest pełen witamin. Jedna filiżanka zawiera 25% dziennej wartości witaminy A, a także wysoki poziom witaminy C i B6.
Jedno słowo ostrzeżenia:ostrożnie stąpaj po lepkim ryżu z mango. Chociaż ta przepyszna pustynia jest niezaprzeczalnie pyszna, zawiera również alarmującą ilość cukru i kalorii. Zamiast nakładać plasterki mango na ryż, połóż ryż na wierzchu plasterków mango. Mała łyżka posmarowana mango nada Ci kremowy smak i konsystencję lepkiego ryżu, nie zmuszając Cię do poświęcenia wszystkich kalorii.
Trawa cytrynowa
To aromatyczne zioło, znane również jako Cymbopogon, tchnie życie w wiele tajskich curry i zup. Zawiera flawonoidy, takie jak teolin, glikozydy, kwercetyna, kempferol, elimicyna, katechol i kwas chlorogenowy, które pomagają we wszystkim, od trawienia po depresję. Zawiera również śladowe ilości minerałów, takich jak potas i magnez, a także witaminy A, B1 i C.
