Co tak naprawdę oznacza ekologia, jeśli chodzi o jakość naszej żywności i sposób jej produkcji? Czy naprawdę warto się reklamować, nie wspominając o cenie zakupu żywności ekologicznej i produktów przygotowanych z ekologicznych składników?
Przeczytaj poniżej, aby zważyć zalety i wady żywności ekologicznej i zdecydować, co myślisz o tym, co naprawdę oznacza żywność ekologiczna.
Co to jest żywność ekologiczna?
Jeśli wrócimy do naszych dni chemii w szkole podstawowej, termin „organiczny” definiuje się jako wszystkie rzeczy związane z materią żywą lub z niej.
Jest to jeden ze sposobów definiowania produktów ekologicznych, a drugi odnosi się do etykiety regulacyjnej ze ścisłym zestawem zasad i kwalifikacji regulowanych przez Departament Rolnictwa USA w ramach Narodowego Programu Ekologicznego.
W Stanach Zjednoczonych ruch żywności ekologicznej i rolnictwa rozpoczął się w 1900 roku w odpowiedzi na duże uzależnienie rolnictwa przemysłowego od syntetycznych nawozów i pestycydów, z których niektóre zostały od tego czasu powiązane z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, takimi jak zaburzenia hormonalne i rak oraz niepożądane skutki uboczne do środowiska (1).
Ruch ten stopniowo przekształcił się w narodziny ekologicznego procesu certyfikacji obejmującego wszystko, od produktów rolnych i mięsa z pastwisk, po przetworzoną i wieloskładnikową żywność dla wszystkich zainteresowanych uzyskaniem ekologicznej pieczęci USDA.
Uważa się, że etykieta ekologiczna zapewnia jakość żywności i odzwierciedla również etyczne praktyki rolnicze i hodowlane, ale nie jest to jedyna opcja, jeśli chodzi o kupowanie żywności wyprodukowanej bez użycia technik i chemikaliów w rolnictwie przemysłowym.
Zrozumienie, co naprawdę oznacza ekologia, może pomóc w dokonywaniu świadomych wyborów podczas następnej podróży na targ lub do sklepu spożywczego.
W jaki sposób rolnicy i producenci ekologiczni uzyskują certyfikat?
Co składa się na uzyskanie „certyfikatu ekologicznego”? Dużo więcej niż tylko szybka wizyta na farmie. Może to być rygorystyczny i kosztowny proces certyfikacji dla rolników ekologicznych i hodowców, ponieważ USDA ocenia każdy etap ich działalności od gruntu w górę.
Ten proces wymaga wielu wizyt i ma ścisłe wytyczne, takie jak:
- Żadne zabronione substancje nie były stosowane na glebie trzy lata przed zbiorami
- Dokładnie zarysowany system organiczny wyjaśniający wszystkie praktyki i procedury, które należy wykonać i utrzymać
- Szczegółowe zapisy zawierające wszystkie urządzenia i substancje używane w produkcji, w tym datę zakupu i miejsce ich przechowywania
Produkcja ekologiczna również surowo zabrania stosowania GMO, czyli organizmów modyfikowanych genetycznie, w tym stosowania produktów przygotowanych ze składników GMO. Odnosi się to do metod wpływania na wzrost roślin za pomocą środków, które nie są naturalne, takie rzeczy jak fuzja komórek i manipulacja DNA są zabronione.
Jakie produkty mogą korzystać z etykiety ekologicznej?
Przepisy dotyczące żywności ekologicznej mają również zastosowanie do etykiet żywności. Etykiety ekologiczne można znaleźć na produktach, nabiału, mięsie i przetworzonej żywności,
Produkty można nazwać ekologicznymi, o ile mają certyfikat, że pochodzą z gospodarstwa zgodnego z wytycznymi dotyczącymi produkcji ekologicznej. Podczas gdy przepisy dotyczące mięsa ekologicznego wymagają, aby zwierzęta były karmione w 100% żywnością ekologiczną i były hodowane w warunkach życia naśladujących ich naturalne zachowania, takie jak wypasanie na pastwisku (2).
Istnieją różne poziomy ekologiczności, jeśli chodzi o etykietowanie przetworzonej żywności przygotowanej z ekologicznych składników, w zależności od tego, jaki procent produktu pochodzi z tych składników.
Przetworzona żywność składająca się z wielu składników wiąże się z wieloma kwestiami. Żywność, która twierdzi, że pieczęć ekologiczna USDA nie może zawierać sztucznych konserwantów, kolorów ani aromatów, musi być wolna od GMO.
Czy żywność ekologiczna oznacza brak pestycydów?
Żywność oznaczona etykietą USDA Certified Organic nie oznacza, że nigdy nie była narażona na działanie pestycydów. Producenci ekologiczni mogą nadal używać nawozu i substancji wytworzonych z naturalnych składników podczas produkcji i przetwarzania, ale ostatecznie wybór należy do rolnika lub hodowcy.
Rolnicy ekologiczni mogą wybrać produkty z listy zatwierdzonych przez USDA substancji syntetycznych i naturalnych. Produkty te są dopuszczone do stosowania w ekologicznej produkcji roślinnej i obejmują między innymi plastikowe osłony upraw do krzemianu sodu, powłokę stosowaną do zapobiegania zepsuciu lub uszkodzeniu owoców podczas transportu (powszechnie stosowane również w rolnictwie konwencjonalnym).
Nie ma cię to przestraszyć, ale raczej pomóc ci zdecydować, czy kupowanie żywności ekologicznej jest warte swojej ceny, ponieważ czasami produkty ekologiczne w sklepie spożywczym mogą być drogie.
Producenci ekologiczni zwykle stosują mniej pestycydów i herbicydów. Istnieje długa lista substancji syntetycznych, które nie są dozwolone w rolnictwie ekologicznym, takich jak większość konwencjonalnych nawozów syntetycznych i pestycydów, takich jak glifosat, powszechnie stosowany w produktach „Round-Up”. Tak więc spożywanie większej ilości żywności produkowanej ekologicznie może zmniejszyć ryzyko narażenia na pestycydy i herbicydy.
Czy kupowanie produktów ekologicznych jest zdrowsze?
To była gorąca debata od wielu lat, ponieważ istnieje głębokie przekonanie, że żywność organiczna jest zdrowsza niż żywność konwencjonalna (nieekologiczna), ale niestety zostało to słabo zbadane.
Istnieje wiele wyzwań, gdy próbuje się zbadać wymierne korzyści spożywania żywności ekologicznej dla zdrowia ludzkiego. Wiele badań wykorzystuje organiczne interwencje, które prowadzą do zwiększenia spożycia pełnowartościowej żywności i zwykle zmniejszają spożycie przetworzonej żywności, co może przynosić potencjalne korzyści zdrowotne, ponieważ wykazano, że spożywanie diety bogatej w pełnowartościową żywność pomaga w takich sytuacjach, jak utrata masy ciała, nadciśnienie, i regulacja poziomu cukru we krwi (3,4).
W wielu z tych badań trudno powiedzieć, czy korzyści wynikają bezpośrednio z jedzenia produktów ekologicznych, czy ze zmiany spożywania większej ilości produktów pełnoziarnistych, tak czy inaczej, nie można zaprzeczyć korzyściom związanym ze zmniejszeniem spożycia wysoko przetworzonej i szybkiej żywności.
Niezależnie od konkretnych korzyści zdrowotnych, uważa się, że niektóre produkty organiczne są bardziej zasobne w składniki odżywcze niż żywność uprawiana konwencjonalnie. W zależności od sposobu produkcji, niektóre produkty organiczne mają wyższe stężenie przeciwutleniaczy i wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 w porównaniu z żywnością konwencjonalnie uprawianą (zwłaszcza w ekologicznej nabiału) (3,4).
Uważa się również, że żywność ekologiczna ma niższy poziom toksycznych metali ciężkich, nawozów syntetycznych i pozostałości pestycydów, a spożywanie żywności ekologicznej może zmniejszyć narażenie na bakterie odporne na antybiotyki (3,4).
Nie ma wystarczających statystycznie istotnych danych, aby sugerować, że jedzenie organiczne przyniesie określone korzyści zdrowotne, zwłaszcza z długoterminowych badań, ale to nie umniejsza potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających ze zmniejszenia narażenia na herbicydy, pestycydy i antybiotyki.
Czy powinieneś kupować produkty organiczne?
Ostatecznie to Ty decydujesz, jak chcesz zaplanować swoją dietę, ale wiemy, że spożywanie większej ilości całych owoców i warzyw zapewnia korzystne korzyści dla naszego zdrowia.
Istnieje wiele powodów, dla których ludzie decydują się na zakup produktów ekologicznych, w tym:
- zmniejszenie narażenia na chemiczne herbicydy i pestycydy
- unikanie antybiotyków w produktach mięsnych
- wspieraj praktyki rolnicze, które budują zdrową glebę
- spokojnie o jakość jedzenia i sposób jego uprawy
- wspieraj bioróżnorodność i zrównoważony ekosystem
- dobrostan i zdrowie zwierząt
Wykazano również, że niektóre owoce i warzywa mają wyższe stężenia pozostałości chemicznych na zewnątrz, z tego powodu Environmental Working Group (EWG) publikuje listę „brudnych tuzinów” i „czystej piętnastki”, aby pomóc konsumentom określić, które świeże produkty mogą lepiej kupować produkty organiczne.
Lista brudnych tuzinów EWG zwykle zawiera produkty takie jak:
- truskawki
- szpinak
- jałmuż i kapusta włoska
- jabłka
- winogrona
- brzoskwinie
- gruszki
- seler
- papryka
- pomidory
Są to produkty, które polecają kupować organiczne w celu zmniejszenia narażenia na pestycydy i herbicydy.
Jeśli martwisz się o jakość swojej żywności i jej pochodzenie, jednym z najlepszych rozwiązań jest odwiedzenie lokalnego targu rolników. Poznaj swoich lokalnych rolników i producentów, aby cieszyć się świeżymi, sezonowymi produktami i produktami, które są zwykle ekologiczne lub uprawiane w sposób zrównoważony.
Czy kupowanie produktów organicznych jest korzystne dla środowiska?
Jeśli zastanawiasz się nad zaletami i wadami spożywania żywności ekologicznej, musisz wziąć pod uwagę zrównoważony rozwój i nasze środowisko, ponieważ rolnictwo ekologiczne może pomóc w zmniejszeniu uzależnienia od pestycydów i praktykowaniu praktyk rolniczych, które są uważane za korzystne dla zdrowia planety i być bardziej ludzkim.
Rolnicy ekologiczni i hodowcy stosują określone praktyki, aby były lepsze dla naszego zdrowia, ale także dla zdrowia naszej planety, a co najważniejsze, dla zdrowia naszej gleby; bez żyznej i żyznej gleby nasza zdolność do uprawy żywności jest zagrożona, a degradacja gleby spowodowana rolnictwem przemysłowym i praktykami hodowlanymi jest realna.
Ogólnie rolnictwo ekologiczne może pomóc w oszczędzaniu wody, ograniczeniu degradacji i erozji gleby oraz poprawie jakości gleby i składników odżywczych. Ale to nie jedyny rodzaj rolnictwa, który próbuje zbudować lepszy ekosystem.
Certyfikacja rolnictwa ekologicznego to tylko jeden z kilku stylów uprawy i hodowli ściśle monitorowanych przez rząd, a małe, lokalne gospodarstwa mogą nie być w stanie uzyskać certyfikatu ekologicznego, ale to nie znaczy, że nie stosują zrównoważonych praktyk rolniczych .
Inne przyjazne dla środowiska praktyki rolnicze mogą obejmować takie rzeczy jak permakultura, akwaponika, hydroponika, agroleśnictwo i wiele więcej! Odwiedź lokalny rynek rolników i porozmawiaj z rolnikami, aby dowiedzieć się, jak uprawiają twoją żywność!
Dlaczego Trifecta używa składników organicznych
Dla nas wybór był prosty. Kiedy tylko jest to możliwe, wybieramy produkty ekologiczne, ale też dowiadujemy się, skąd pochodzą nasze składniki. Oznacza to, że współpracujemy z lokalnymi rolnikami, którzy wytwarzają najwyższej jakości, zrównoważone produkty, jakie możemy znaleźć - ekologiczne lub nie!
Produkty organiczne urzeczywistniają wiele z naszych celów:
- produkcja całkowicie naturalnej, świeżej, zdrowej żywności
- stąpać tak lekko po środowisku, jak to możliwe
- zapewnienie humanitarnego traktowania zwierząt
- poprawa standardów lepszego jedzenia
Ponadto firma Organic stale się rozwija, aby spełniać wyższe standardy. Te standardy wyznaczasz jako konsumenci. Kupując żywność wysokiej jakości, wyznaczasz standard tego, jaką żywność uważasz za akceptowalną. A kiedy podniesiesz poprzeczkę, inni pójdą za tobą. To jest powód, dla którego produkty organiczne są najszybciej rozwijającym się segmentem w branży spożywczej.
Co najważniejsze, uważamy, że zasługujesz na najlepsze. Jedzenie większej ilości owoców i warzyw, niezależnie od tego, czy są ekologiczne, czy nie, jest korzystne dla zdrowia.
Jedzenie, które spożywasz, przygotowuje cię do sukcesu lub porażki, nie tylko pod względem sprawności fizycznej, ale także zdrowia psychicznego i duchowego. Gotowy na uporządkowanie diety? Sprawdź nasze idealnie porcjowane i gotowe do spożycia plany posiłków organicznych.
