Czy możesz mieć czekoladę, jeśli masz cukrzycę?
Dla wielu osób czekolada może być przyjemna w smaku, a nawet niezbędna do przetrwania. Czy czekolada może być częścią życia, jeśli masz cukrzycę? Czytaj dalej, aby uzyskać pytania i odpowiedzi na pytania dotyczące płonącej czekolady oraz dowiedzieć się, jak sprawić, by czekolada stała się zdrową częścią codziennej rutyny.
Jakie są różne rodzaje czekolady?
Czym dokładnie jest czekolada? Czekolada pochodzi z nasion drzewa kakaowego. Miazga kakaowa zawiera masę kakaową i masło kakaowe i jest to „procent kakao”, który można zobaczyć na etykiecie żywności. Proszek kakaowy zawiera miazgę kakaową z odrobiną masła kakaowego, co pozostawia ciało stałe.
Czekolada zawiera miazgę kakaową, masło kakaowe i często cukier:
- Czekolada ciemna lub półsłodka zawiera co najmniej 35% miazgi kakaowej
- Czekolada mleczna zawiera mleko skondensowane lub sproszkowane w mieszance czekoladowej, zwykle zawiera 10-12% miazgi kakaowej
- Biała czekolada zawiera masło kakaowe, mleko i cukier
Są też oczywiście produkty o smaku czekoladowym lub produkty wykonane z odrobiną czekolady i wielu innych składników. Brownie, ciasto czekoladowe i ciasteczka zawierają mąkę, cukier i jajka. Lody czekoladowe mają cukier i śmietankę. Syrop czekoladowy zawiera wodę i cukier.
Jak czekolada wpływa na poziom cukru we krwi?
Kiedy zastanawiasz się, czy kakao jest dobre na cukrzycę, pierwsze pytanie może dotyczyć tego, jak czekolada wpływa na poziom cukru we krwi. Na szczęście czekolada ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że nie prowadzi do ostrych skoków poziomu cukru we krwi podczas jej spożywania. Jest to prawdopodobnie spowodowane dużą ilością tłuszczu i błonnika, które spowalniają trawienie. Czekolada mleczna i ciemna czekolada słodzona cukrem mają wyższy IG niż niesłodzona czekolada, ale nadal mają niższy IG niż wysokosłodzone, bogate w skrobię i o niskiej zawartości błonnika smakołyki, takie jak ciasto i syrop.
Jest więcej dobrych wiadomości o czekoladzie i poziomie cukru we krwi. Może poprawić te same problemy, które prowadzą do cukrzycy typu 2. Jedzenie czekolady może zwiększyć wrażliwość na insulinę. Może również stymulować komórki beta w trzustce do uwalniania insuliny. Oba te działania mogą prowadzić do obniżenia poziomu cukru we krwi. W rzeczywistości jedzenie czekolady do posiłku może prowadzić do obniżenia poziomu cukru we krwi.
Jak jeszcze czekolada wpływa na Twoje zdrowie?
Wiele badań dotyczyło spożycia i zdrowia czekolady, zwłaszcza zdrowia serca. Większość ustaleń jest pozytywna. To szczególnie dobra wiadomość, jeśli masz cukrzycę, ponieważ cukrzyca jest czynnikiem ryzyka chorób serca i powiązanych schorzeń. Jak wynika z artykułu przeglądowego opublikowanego w Antioksydanty i sygnalizacja redoks, różne badania powiązały spożywanie czekolady z niższym ciśnieniem krwi, poziomem trójglicerydów i cholesterolu całkowitego oraz niższym poziomem niezdrowego stanu zapalnego. . Wiele badań obejmowało osoby z cukrzycą.
Należy jednak pamiętać, że kobiety w ciąży powinny unikać czekolady, szczególnie jeśli masz cukrzycę ciążową.
A co z przybieraniem na wadze?
Czekolada jest wysokotłuszczowa i pyszna. Według Departamentu Rolnictwa jest również wysokokaloryczny, z około 140 kaloriami na uncję. Dla porównania, uncja chleba ma 60 kalorii, a uncja sera ma 110 kalorii. Aby uzyskać 140 kalorii, musiałbyś zjeść 2 duże jabłka, ¾ szklanki makaronu lub 1 funt kalafiora.
Czy wysokotłuszczowe, smaczne i wysokokaloryczne nie składają się na formułę na przyrost masy ciała? Właściwie nie! Przynajmniej nie wśród ludzi, którzy jedzą z umiarem. Może to być spowodowane:
- Czekolada zawiera nierozpuszczalny błonnik, co wiąże się z niższą wagą.
- Jedzenie czekolady może poprawić nastrój.
- Jedzenie czekolady może obniżyć poziom hormonu głodu, greliny.
Co daje czekoladzie te zdrowe właściwości?
„Magia” czekolady wynika w dużej mierze z zawartości fitochemikaliów, czyli składników odżywczych dla roślin. Według Instytutu Linusa Paulinga kakao zawiera fitochemikalia znane jako flawanole. Mają one właściwości przeciwutleniające i mogą mieć również inne funkcje, które mogą Ci pomóc – ale uważaj:podczas gdy czysta czekolada jest bogata w przeciwutleniacze, produkty czekoladowe z niższym procentem likieru czekoladowego są znacznie mniej fitochemiczne.
| Produkt czekoladowy | Zawartość flawanolu, miligramy | Zawartość cukru, gramy |
|---|---|---|
| 100% niesłodzonej czekolady (czekolada do pieczenia), 1 uncja | 550 | 0 |
| Kakao w proszku (kakao do pieczenia), 2 łyżki stołowe | 227 | 0 |
| 70% gorzka czekolada, 1 uncja | 110 | 9 |
| Czekolada mleczna, 1 uncja | 17 | 16 |
| Syrop czekoladowy, 2 łyżki stołowe | 25 | 21 |
| Ciasto czekoladowe, 1 kromka | 25 | 26 |
| Gorące kakao, 1 opakowanie | 56 | 36 |
| Duże czekoladowe ciastko, 3 uncje | 33 | 40 |
| 0 | 17 |
Jakie inne skladniki odzywcze sa w czekoladzie?
Czekolada jest naturalnym źródłem błonnika pokarmowego i wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym potasu, żelaza i manganu. Jest prawie pozbawiony cukru i sodu. Chociaż czekolada jest bogata w tłuszcze nasycone, specyficzny rodzaj tłuszczów nasyconych, który jest dominujący (kwas stearynowy) nie wydaje się przyczyniać do chorób serca.
| Odżywka | Kwota (% dziennej wartości) |
|---|---|
| Błonnik | 4,5 g (19%) |
| Cukier | 0 g (0%) |
| Sód | 0 (0%) |
| Tłuszcz całkowity | 14,6 g (23%) |
| Tłuszcze nasycone | 9,1 g (45%) |
| Potas | 232 mg (7%) |
| Cynk | 2,7 mg (18%) |
| Miedź | 0,9 mg (45% |
| Żelazo | 4,9 mg (27%) |
| Mangan | 1,2 mg (58%) |
| Magnez | 92 mg (23%) |
Jaka jest różnica między czekoladą niesłodzoną a bezcukrową?
Szukając czekolady, która jest dobra na cukrzycę, najlepszymi opcjami są pieczenie (niesłodzonego) proszku kakaowego i niesłodzonej czekolady, zwanej również niesłodzoną czekoladą do pieczenia. Kakao to moc ma mniej tłuszczu i kalorii, ale niesłodzona czekolada może być bardziej satysfakcjonująca ze względu na jej bogactwo.
Nie ma konkretnej „czekolady dla diabetyków”, ale „czekolada bez cukru” zwykle odnosi się do czekolady, która została dosłodzona bezkalorycznymi lub niskokalorycznymi substytutami cukru. Te substytuty są zwykle bezpieczne dla cukrzycy, ponieważ nie mają wpływu na poziom cukru we krwi. Czekolada bez cukru może być dobrą alternatywą dla słodkiej ciemnej lub mlecznej czekolady. Mimo to przed dokonaniem wyboru powinieneś mieć świadomość kilku rzeczy.
- Alkohole cukrowe są powszechnymi substytutami cukru, a niektóre mogą powodować rozstrój żołądka.
- Niektóre substytuty cukru to sztuczne słodziki, które mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie.
- Czekolada bez cukru może być tak samo kaloryczna i tłusta jak zwykła czekolada.
Lark nie zaleca więc jedzenia całego koszyka jajek wielkanocnych bez cukru lub innych produktów czekoladowych marek dla diabetyków! Możesz spróbować stopić trochę niesłodzonej czekolady i pozwolić jej zestalić się w czekoladowych foremkach w kształcie jajek, marchewki i królików.
Czy czekolada jest dobra na cukrzycę?
Jeśli jesteś gotowy, aby skorzystać z potencjalnych zalet czekolady, być może zastanawiasz się nad markami czekolady dla diabetyków. Oto nasze zalecenia dotyczące wyboru.
- Pieczenie kakao (nie słodka gorąca mieszanka kakaowa). Bez dodatku cukru możesz dodać go do płatków owsianych lub koktajli, posypać nim pokrojone banany lub kanapkę z masłem orzechowym lub zmiksować z puree mrożonych bananów jako substytut lodów.
- Niesłodzona czekolada. Znany również jako czekolada do pieczenia, przegryzaj od ½ uncji do uncji 2 do 6 razy w tygodniu, aby uzyskać korzyści zdrowotne.
- Czekolada bez cukru. Wybieraj odmiany z całkowicie naturalnymi słodzikami i utrzymuj umiarkowane spożycie.
Przytłaczające dowody mówią, że tak! Czekolada jest dobre na cukrzycę! Po prostu zachowaj umiar i dokonuj dobrych wyborów z dużą ilością czekolady i niezbyt dużą ilością cukru. Lark Diabetes Care może dostarczyć więcej dobrych wiadomości i wskazówek dotyczących leczenia cukrzycy.
