Orzeszki ziemne:zastosowania, korzyści, skutki uboczne dr Rajeev Singh

Wprowadzenie:

Orzeszki ziemne są stałym składnikiem wszelkiego rodzaju żywności i są zwykle spożywane jako przekąska. Być może widziałeś orzeszki sprzedawane w malutkim papierze w kształcie stożka na ulicy lub prawdopodobnie na plaży. Orzeszki ziemne są przydatne do wyrobu oleju arachidowego, masła orzechowego, prażonych orzeszków ziemnych, batoników z solonych i słodkich orzeszków ziemnych oraz sosu orzechowego. Naukowa nazwa orzeszków ziemnych to Arachis hypogaea a jego nazwa zwyczajowa to orzeszki ziemne, które są jadalne. Technicznie rzecz biorąc, orzeszki ziemne są uważane za groch i należą do roślin strączkowych/fasoli. Orzeszki ziemne są uprawiane na całym świecie ze względu na ich znaczenie i regularne stosowanie. Wiodącym producentem orzeszków są Chiny, obok stoją Indie i USA. Wiele produktów ubocznych można przygotować z orzeszków ziemnych i można je włączyć do regularnej diety ze względu na ich korzyści odżywcze. Omówmy korzyści żywieniowe i zdrowotne.

Wartość odżywcza orzeszków ziemnych:

Składniki odżywcze obecne w orzeszkach ziemnych są następujące:

Tabela 1:Składniki odżywcze obecne w orzeszkach ziemnych na 100g

Szacuje się, że 100g orzeszków ziemnych dostarcza energię na poziomie 571 kcal.

Właściwości orzeszków ziemnych:

Orzeszki ziemne mogą mieć następujące właściwości:

• Może mieć właściwości przeciwutleniające
• Może mieć potencjał przeciwnowotworowy
• Może mieć właściwości chroniące serce
• Może pomóc obniżyć cukrzycę
• Może pomóc obniżyć ciśnienie krwi

Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych dla ogólnego stanu zdrowia:

Różne badania wykazały, że spożywanie orzeszków ziemnych lub przetworzonych orzeszków ziemnych może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Może to być spowodowane różnymi bioaktywnymi związkami, takimi jak kwas oleinowy, fitosterole, resweratrol i arginina. Niektóre z potencjalnych zastosowań orzeszków ziemnych dla zdrowia ludzkiego są następujące.

1. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych w cukrzycy:

Jedno z badań wykazało, że regularne spożywanie orzeszków ziemnych może pomóc w zmniejszeniu ryzyka cukrzycy. Potencjalny charakter orzeszków ziemnych może wynikać z obecności w nich witamin, białek i błonnika. Konieczne są dalsze badania, aby zrozumieć dokładne korzyści, jakie orzeszki ziemne mogą mieć na cukrzycę. Jednak poważna cukrzyca musi być odpowiednio zdiagnozowana i leczona przez lekarza. Dlatego nie stosuj samoleczenia i uprzejmie skonsultuj się z lekarzem.

2. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych w stanach zapalnych:

Istnieje hipoteza, że ​​obecność przydatnych tłuszczów, błonnika pokarmowego, argininy, magnezu i przeciwutleniaczy w orzeszkach ziemnych może pomóc w regulacji stanu zapalnego. Jedno z badań wykazało, że czynniki dietetyczne mogą pomóc w łagodzeniu stanu zapalnego. Dlatego orzeszki ziemne mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Jednak potrzeba więcej badań, aby udowodnić te potencjalne skutki orzeszków ziemnych.

3. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych do pomiaru ciśnienia krwi:

Naukowcy odkryli, że jedzenie, które spożywamy, może mieć wpływ na ciśnienie krwi. Ponadto odkryto, że orzeszki ziemne zawierają różne związki bioaktywne, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi. W ten sposób może również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Połączenie mieszanki o wysokim ładunku glikemicznym z masłem orzechowym może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi. Masło orzechowe jest dobrym źródłem zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Jednak takie twierdzenia muszą zostać udowodnione w dalszych badaniach. Uprzejmie skonsultuj się z lekarzem, aby otrzymać odpowiednie leczenie nadciśnienia i nie stosuj samoleczenia.

4. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych dla serca:

Orzechy ziemne i masło orzechowe mogą potencjalnie pomóc w zmniejszeniu czynników ryzyka chorób serca w każdym wieku, niezależnie od płci, a nawet u osób z wieloma czynnikami ryzyka, takimi jak cukrzyca. Orzeszki ziemne mogą również pomóc w obniżeniu całkowitego poziomu cholesterolu i poprawie krążenia krwi w sercu. Twierdzenia te jednak muszą zostać zweryfikowane poprzez przeprowadzenie szeroko zakrojonych eksperymentów i badań. Dlatego uprzejmie upewnij się, że skonsultowałeś się ze specjalistą w zakresie choroby serca i nie stosuj samoleczenia.

5. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych do kontrolowania wagi:

Kilka badań wykazało, że orzeszki ziemne mogą potencjalnie pomóc w kontrolowaniu wagi. Stwierdzono, że może mieć potencjał obniżania cholesterolu całkowitego i LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości o niskiej gęstości, znanej również jako zły cholesterol). Może pomóc w zmniejszeniu wagi, a także może pomóc w długoterminowym zarządzaniu wagą. Należy jednak przeprowadzić dalsze badania dotyczące kontroli wagi i skonsultować się z dietetykiem przed rozpoczęciem treningu w zakresie kontroli wagi.

6. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych w chorobie Alzheimera:

Orzeszki ziemne zawierają witaminę E i niacynę, które mogą potencjalnie chronić mózg przed chorobą Alzheimera. W jednym badaniu przeprowadzonym przez Morrisa w 2004 roku, obejmującym 4000 osób w wieku powyżej 65 lat, zaobserwowano, że niacyna może mieć potencjał spowolnienia tempa spadku funkcji poznawczych. Dlatego orzeszki ziemne mogą potencjalnie pomóc w zmniejszeniu częstości występowania choroby Alzheimera ze względu na obecność w nich różnych związków bioaktywnych. Jednak takie efekty należy dalej badać, przeprowadzając więcej badań i nie idź na samoleczenie.

7. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych w woreczku żółciowym:

Ludzie, którzy regularnie jedzą orzeszki ziemne i masło orzechowe, mieli mniejsze ryzyko wystąpienia chorób pęcherzyka żółciowego. Aby potwierdzić te twierdzenia, potrzebne są dalsze badania nad orzeszkami ziemnymi.

Dlatego nie stosuj samoleczenia i uprzejmie skonsultuj się z lekarzem, jeśli podejrzewasz chorobę pęcherzyka żółciowego.

8. Potencjalne zastosowania orzeszków ziemnych w leczeniu raka:

Różne związki bioaktywne, takie jak fitosterole, resweratrol i arginina obecne w orzeszkach ziemnych mogą przypisywać potencjalnemu działaniu przeciwnowotworowemu. Przeprowadzono różnorodne badania i wysunięto hipotezę, że fitosterole obecne w orzeszkach ziemnych mogą potencjalnie zmniejszać wielkość guzów prostaty, a także zmniejszać prawdopodobieństwo ich nawrotu. Jednak potrzeba więcej badań, aby udowodnić takie działanie orzeszków ziemnych. Poważne stany, takie jak rak, muszą być diagnozowane i leczone przez lekarza. Uprzejmie skonsultuj się z lekarzem i nie stosuj samoleczenia.

Chociaż istnieją badania, które pokazują korzyści płynące z orzeszków ziemnych w różnych warunkach, są one niewystarczające i istnieje potrzeba dalszych badań, aby ustalić prawdziwy zakres korzyści płynących z orzeszków ziemnych dla zdrowia ludzkiego.

Jak używać orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą być spożywane bez zmian lub mogą być wykorzystywane do przygotowywania różnych przekąsek i produktów. Ponad trzysta produktów zostało opracowanych przez „ojca przemysłu orzechowego” George'a Washingtona Carvera. Oto niektóre formy, w których można użyć orzeszków ziemnych:

• Olej arachidowy
• Orzechowe batony karmelowe (znane również jako Chikki)
• Mleko orzechowe
• Mąka orzechowa
• Masło orzechowe
• Pieczone orzeszki ziemne
• Przekąski z orzeszków ziemnych
• Analogi sera orzechowego

Wykorzystywane są do gotowania, np. do zup i deserów.

Przed spożyciem orzeszków ziemnych w nadmiernych ilościach należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. Nie należy przerywać ani zastępować trwającego leczenia nowoczesną medycyną preparatem ajurwedyjskim/ziołowym bez konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.

Skutki uboczne orzeszków ziemnych:

Najczęstsze skutki uboczne orzeszków ziemnych to:

• Alergie: orzeszki ziemne mogą powodować alergie u niektórych osób, a dokładna przyczyna alergii nie jest znana. Jednak liścienie orzeszków ziemnych mogą zawierać składniki alergiczne. Można zauważyć następujące objawy:
• biegunka
• Nasilone swędzenie skóry (zaostrzenie wyprysku atopowego)
• Obrzęk twarzy, ust, gardła i skóry (obrzęk naczynioruchowy)
• Wymioty
• Astma
• Wstrząs anafilaktyczny
• Wypukłe czerwone guzki lub wysypki na skórze (pokrzywka lub pokrzywka)
• Zatrucie pokarmowe: Zanieczyszczenie orzeszków ziemnych grzybem o nazwie Aspergillus flavus jest częstym zjawiskiem, a spożywanie takich skażonych orzeszków ziemnych może spowodować zatrucie pokarmowe.

Środki ostrożności w przypadku orzeszków ziemnych:

Należy zachować ostrożność podczas przyjmowania orzeszków ziemnych, ponieważ może to powodować wyżej wymienione skutki uboczne. Dlatego powinieneś upewnić się, że nie jesteś uczulony na orzeszki ziemne przed ich spożyciem.

Interakcje z innymi lekami:

Potrzebne są dalsze badania, aby zbadać interakcje, które orzeszki ziemne mogą mieć z innymi lekami. Dlatego powinieneś skonsultować się z lekarzem i potwierdzić, czy spożywanie orzeszków ziemnych jest dla Ciebie bezpieczne, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki i przechodzisz jakiekolwiek leczenie.

Najczęściej zadawane pytania:

1) Jakie są zalety orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą mieć różne potencjalne zastosowania zdrowotne, takie jak cukrzyca, choroby serca, choroba Alzheimera, woreczek żółciowy, nowotwory, ciśnienie krwi i kontrola wagi. Jednak potrzeba więcej badań, aby udowodnić te potencjalne skutki.

2) Jakie są korzyści dla serca?

Kilka badań wykazało, że orzeszki ziemne mogą potencjalnie zmniejszać ryzyko chorób serca, potencjalnie pomagając obniżyć czynniki z nimi związane.

3) Jaka jest wartość odżywcza orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne zawierają w sobie białka (21,43%), węglowodany (21,43%), tłuszcze (46,43%), cukry (3,57%), błonnik (7,1%) i kwasy tłuszczowe (7,14%).

4) Jakie są zalety orzeszków ziemnych dla skóry?

Żadne wiarygodne raporty nie twierdzą, że orzeszki ziemne są korzystne dla skóry. Wymagane są dalsze badania na ten temat.

5) Jakie są korzyści z jedzenia orzeszków ziemnych na włosy?

Żadne wiarygodne raporty nie twierdzą, że orzeszki ziemne są korzystne dla włosów. Wymagane są dalsze badania na ten temat.

Referencje:

1. Arya SS, Salve AR, Chauhan S. Peanuts jako żywność funkcjonalna:recenzja. J Food Sci Technol. 2016 styczeń;53(1):31–41. Dostępne pod adresem:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26787930

2. Centrum Danych Żywności. Suche Prażone Orzeszki Ziemne [Internet]. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. [cytowano 5 sierpnia 2022 r.]. Dostępne pod adresem:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2035954/nutrients

3. Jiang R, Manson J, Stampfer MJ, Liu S, Willet WC, Hu FB. Spożycie orzechów i masła orzechowego a ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet. JAMA. 2002 Listopad 27;288(20):2554. Dostępne pod adresem:https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?doi=10.1001/jama.288.20.2554

4. Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, Jenny NS, Jiang R, Herrington DM i in. W wieloetnicznym badaniu miażdżycy (MESA) wzorce żywieniowe są powiązane z biochemicznymi markerami zapalenia i aktywacją śródbłonka. Jestem J Clin Nutr. 2006 1 czerwca;83(6):1369–79. Dostępne pod adresem:https://academic.oup.com/ajcn/article/83/6/1369/4633049

Zastrzeżenie: Informacje zawarte w tej witrynie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika.