Rajma (fasola nerkowa):zastosowania, korzyści, skutki uboczne dr Rajeev Singh

Wprowadzenie:

Rajma jest duża o ciemnoczerwonej barwie i ze względu na unikalny kształt nerki nazywana jest również fasolą nerkową. Gotowanie zajmuje dużo czasu i zwykle używa się ich do gotowania zup, ponieważ mają jędrną konsystencję i dobrze się trzymają. Fasola należy do rodziny Fabaceae, która obejmuje również rośliny strączkowe, a fasola jest jedną z najważniejszych roślin strączkowych uprawianych na świecie ze względu na zawartość składników odżywczych.

Naukowa nazwa rajma to Phaseolus vulgaris L. jest również znany jako fasola zwykła, fasola francuska i fasola łamana. W Indiach uprawia się ją głównie w Uttar Pradesh (UP), Dżammu i Kaszmirze (J&K), Himachal Pradesh (HP), Maharasztrze i północno-wschodnich stanach. Jednak pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowego Meksyku.

Wartość odżywcza Rajmy:

Rajma zawiera całkowitą energię 337 kcal. Obecne w nim składniki odżywcze są następujące:

Tabela 1:zawartość składników odżywczych w rajma (fasola nerkowata)

Witaminy i minerały obecne w rajmie to:

Tabela 2:witaminy i minerały obecne w rajma (fasola nerkowata)

Właściwości Rajmy:

Rajma może posiadać następujące właściwości:

• Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi
• Może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca
• To może być dobre dla żołądka
• Może pomóc w kontrolowaniu wagi

Może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi 

Potencjalne zastosowania Rajmy dla ogólnego stanu zdrowia:

Fasola nerkowata może mieć potencjalny wpływ na zdrowie człowieka w następujący sposób

1. Potencjalne zastosowania rajma w leczeniu cukrzycy

W ostatnich badaniach zaobserwowano, że regularne spożywanie fasoli może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, a gdy osoby z cukrzycą typu 2 przez 3 miesiące stosowały dietę bogatą w rośliny strączkowe, ich ogólny poziom cukru we krwi jest obniżony. Może również prowadzić do zmniejszenia ryzyka chorób serca, a spożywanie rajmy może być pomocne przy cukrzycy. Jednak poważny stan, taki jak cukrzyca, musi być odpowiednio zdiagnozowany i leczony przez lekarza. Dlatego uprzejmie skonsultuj się z lekarzem i nie stosuj samoleczenia.

2. Potencjalne zastosowania radźmy w chorobach serca

Wiele badań wykazało, że fasola może potencjalnie obniżać ryzyko chorób serca, jeśli jest spożywana regularnie. Może to wynikać z możliwego efektu obniżenia lipoprotein o niskiej gęstości (LDL, znanego również jako zły cholesterol) i innych czynników ryzyka, które mogą powodować choroby serca. W jednym z badań wysunięto również hipotezę, że gotowana fasola może nawet potencjalnie zmniejszać ryzyko zawału serca bez skutku śmiertelnego. Jednak te możliwe skutki rajma muszą zostać zbadane przez dalsze badania i upewnić się, że skonsultujesz się z lekarzem w sprawie chorób serca.

3. Potencjalne zastosowania rajmy do kontrolowania wagi

Badanie przeprowadzone przez National Health Nutrition Examination Survey w latach 1999-2002 wykazało, że u osób regularnie spożywających fasolę zaobserwowano niższą masę ciała, niższy obwód talii i niższe skurczowe ciśnienie krwi. W innym badaniu zaobserwowano, że regularne spożywanie fasoli i ryżu może być związane z niższym wskaźnikiem masy ciała. Jedzenie fasoli może być satysfakcjonujące ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka. Może to przyczynić się do kontroli wagi i wymaga więcej badań na ten temat.

4. Potencjalne zastosowania radźmy w leczeniu raka

Fasola nerkowata zawiera różne fitochemikalia, takie jak flawonoidy, garbniki, związki fenolowe i inne przeciwutleniacze. Tym samym związki te mogą potencjalnie zmniejszać ryzyko raka i innych chorób przewlekłych. Kilku badaczy postawiło również hipotezę, że rajma może pomóc zmniejszyć ryzyko raka, gdy jest spożywana wraz z innymi związkami bogatymi w przeciwutleniacze. Jednak takie twierdzenia muszą zostać udowodnione w dalszych badaniach. Ponadto rak jest poważnym schorzeniem i musi być odpowiednio zdiagnozowany i leczony przez lekarza. Uprzejmie skonsultuj się z lekarzem w sprawie leczenia raka.

Chociaż istnieją badania, które pokazują korzyści płynące z radźmy w różnych warunkach, są one niewystarczające i istnieje potrzeba dalszych badań, aby ustalić prawdziwy zakres korzyści płynących z radźmy dla ludzkiego zdrowia.

Jak korzystać z Rajmy?

Musisz ugotować radźmę przed jej zjedzeniem. Przed gotowaniem należy wykonać następujące czynności:

• Najpierw sprawdź ziarna i usuń wszelkie złamane kawałki i wszelkie inne cząsteczki, które możesz znaleźć.
• Następnie dokładnie wypłucz ziarna w zimnej wodzie.
• Następnie namocz fasolę w wodzie, możesz użyć tradycyjnej metody moczenia, w której umieszczasz fasolę w wodzie na noc. Moczenie na gorąco to preferowana metoda, w której do umytych ziaren należy dodać dużo wody i podgrzać. Pozwól wodzie zagotować się przez kilka minut, zanim spuść ją z ognia. Następnie przykryj pokrywką i pozostaw na 24 godziny.
• Umyj fasolę świeżą zimną wodą i używaj jej do gotowania.

Rajmę można wykorzystać do przyrządzania różnorodnych potraw takich jak:

• Zupy
• Dipy i spready
• Dania główne, takie jak przygotowywanie curry, hamburgerów itp.
• Dodatki, takie jak sałatki
• Makarony
• Pieczenie

Możesz znaleźć różne przepisy lub samodzielnie stworzyć danie.

Przed zażyciem rajma w dużych ilościach musisz skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. Nie należy przerywać ani zastępować trwającego leczenia nowoczesną medycyną preparatem ajurwedyjskim/ziołowym bez konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.

Skutki uboczne Rajmy:

U zwierząt surowy rajma może powodować różne skutki, takie jak zmniejszenie spożycia pokarmu i zahamowanie wzrostu, a także może spowodować śmierć. Podobnie fasola może mieć toksyczny wpływ na ludzi, gdy jest spożywana na surowo lub gdy jest niewłaściwie ugotowana. Chociaż dokładny mechanizm nie jest znany i wymaga dalszych badań, istnieje hipoteza, że ​​niewłaściwie ugotowana fasola może powodować dysfunkcję wielu narządów.

Środki ostrożności, które należy podjąć z Rajmą:

Rajma może być dobrym źródłem składników odżywczych dla dzieci. Muszą być jednak odpowiednio ugotowane przed jedzeniem.

Nie ma wystarczających danych dotyczących wpływu fasoli na kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dlatego przed ich spożyciem należy skonsultować się z lekarzem.

Interakcje z innymi lekami:

Nie ma wystarczających danych na temat interakcji rajma z innymi lekami. Jeśli jednak zażywasz leki na jakikolwiek stan zdrowia, musisz skonsultować się z lekarzem i unikać stosowania suplementów ziołowych bez konsultacji z lekarzem.

Najczęściej zadawane pytania:

1) Jakie są zalety rajmy?

Rajma może pomóc w redukcji cukrzycy, kontrolowaniu chorób serca, kontroli wagi i walce z rakiem. Te potencjalne skutki muszą zostać potwierdzone dalszymi badaniami i należy skonsultować się z lekarzem w sprawach związanych ze zdrowiem.

2) Czy rajma jest dobra na odchudzanie?

Rajma może być pomocna w kontroli wagi ze względu na zawartość białka i błonnika. W różnych badaniach zaobserwowano również, że dieta zawierająca fasolę może pomóc w obniżeniu wskaźnika masy ciała. Jednak wymagane są dalsze badania, aby udowodnić te twierdzenia.

3) Czy są jakieś skutki uboczne jedzenia rajmy?

Surowa lub niedogotowana fasola może mieć toksyczny wpływ na ludzi i powodować dysfunkcję wielu narządów. Jednak potrzeba więcej badań, aby ustalić te możliwe toksyczne skutki rajma na ludzi. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.

4) Jakie są korzyści rajma dla skóry?

Nie ma doniesień o korzystnym wpływie fasoli na skórę. Wymagane są dalsze badania na ten temat.

5) Jakie są zalety fasoli nerkowej na cukrzycę?

Fasola może być pomocna w leczeniu cukrzycy, a kilka badań wykazało, że fasola może mieć potencjalny wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi. Jednak takie efekty wymagają dalszych badań. Upewnij się, że skonsultujesz się z lekarzem w celu prawidłowej diagnozy poważnego stanu, takiego jak cukrzyca, i nie stosuj samoleczenia.

Referencje:

1. Garden-Robinson J, McNeal K. Wszystko o odżywianiu fasoli, korzyściach zdrowotnych, przygotowywaniu i stosowaniu w menu (FN1643, poprawione luty 2019 r.). 2016;1643(luty 2019). Dostępne pod adresem:https://www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus#:~:text=Beans zapewniają białko% 2C błonnik% 2C folian, cholesterol% 5B5% 2C 6% 5D.

2. Punia S, Dhull SB, Sandhu KS, Kaur M, Purewal SS. Skrobia z fasoli (Phaseolus vulgaris):przegląd. Legum Sci [Internet]. 2020 7 lipca;2(3):1–7. Dostępne pod adresem:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/leg3.52

3. Rajmash [Internet]. GOI, min. z Agri. &FW &ICAR-IIPR, Kanpur. [cytowano 4 sierpnia 2022]. Dostępne pod adresem:https://dpd.gov.in/Rajmash.pdf

4. Centrum Danych Żywności. Fasola, nerka, czerwone, dojrzałe nasiona, surowe [Internet]. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. [cytowano 4 sierpnia 2022]. Dostępne pod adresem:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173744/nutrients

5. Nciri N, Cho N. Najważniejsze wyniki nowych badań:Wpływ przewlekłego spożycia białej fasoli (Phaseolus vulgaris L. var. Beldia) na aktywność disacharydazy w jelicie cienkim u szczurów rasy Wistar. Raporty Toksykolu [Internet]. 2018;5(listopad 2017):46–55. Dostępne pod adresem:https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2017.12.016

Zastrzeżenie: Informacje zawarte w tej witrynie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika.