Wprowadzenie:
Amomum subulatom Roxburgh , powszechnie znany jako duży kardamon lub czarny kardamon, jest jedną z dobrze znanych przypraw. Uważa się, że ta przyprawa pochodzi z regionu Himalajów Wschodnich, a niektóre dzikie gatunki czarnego kardamonu wciąż występują w tym regionie. Powszechnie występuje w Bhutanie, Nepalu i Indiach. Największym producentem kardamonu jest Sikkim w Indiach, który sam odpowiada za około 50% światowej produkcji czarnego kardamonu.
Ze względu na przyjemny aromat jest szeroko stosowany do aromatyzowania wielu preparatów spożywczych. Nazwa wielki kardamon jest nadana czarnemu kardamonowi, ponieważ uprawiany na dużą skalę ma wyższą pozycję w handlu. Duży kardamon nazywany jest większym kardamonem w języku angielskim, Badi Ilayachi (Badi elaichi) w hindi, Sthulaila, Bhadraila w sanskrycie, Bara Ilachi w Bangla, Kattelam i Perelam w języku tamilskim, Peralam w malajalam, Periya Elam, Didda yelakki w kannadzie i Pedda Yelakaya w Telegu.
Wartość odżywcza czarnego kardamonu:
| Kompozycja | Wartość % |
| Białko | 9.3 |
| Całkowity tłuszcz | 1.7 |
| Węglowodany ogółem | 73,9 |
Właściwości czarnego kardamonu:
Przyprawa ta zyskała na znaczeniu, ponieważ ma właściwości lecznicze, co jest cytowane w systemach medycyny Unani i Ayurveda. Ma kilka korzystnych właściwości, takich jak:
· Może to być potencjalny środek przeciwbólowy lub uśmierzający ból
· Może mieć potencjał przeciwwrzodowy
· Może mieć potencjał przeciwdrobnoustrojowy
· Może być skutecznym przeciwutleniaczem i wymiataczem wolnych rodników
· Może potencjalnie obniżać poziom lipidów i lipoprotein we krwi
· Może mieć potencjał przeciwzapalny
· Może mieć potencjał ochrony serca
Potencjalne wykorzystanie czarnego kardamonu:
Farmakopea ajurwedyjska donosi, że czarny kardamon ma korzystne właściwości w kilku schorzeniach. Susrata (starożytny indyjski lekarz) stwierdził, że w Indiach czarny kardamon był używany w preparatach ajurwedyjskich od VI wieku p.n.e. Potencjalne zastosowania czarnego kardamonu są następujące:
Potencjalne zastosowanie czarnego kardamonu do infekcji bakteryjnych
Czarny kardamon może potencjalnie mieć właściwości przeciwdrobnoustrojowe. W badaniach wyciągi z czarnego kardamonu wykazały działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko Pseudomonas aeruginosa Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Bacillus cereus .
Olejek eteryczny pozyskiwany z nasion czarnego kardamonu wykazuje działanie przeciwbakteryjne. Może mieć działanie hamujące przeciwko różnym grzybom, które rosną na włosach i paznokciach oraz niektórym grzybom, które mogą powodować powierzchowne infekcje skóry. Tak więc olejek eteryczny z czarnego kardamonu może pomóc w zwalczaniu infekcji włosów i skóry spowodowanych przez te grzyby. Badania te są niewystarczające, aby określić dokładny potencjał czarnego kardamonu dla ludzi.
Potencjalne zastosowanie czarnego kardamonu na zęby
Czarny kardamon może być skuteczny w zwalczaniu infekcji dziąseł i zębów. W badaniach ekstrakt z czarnego kardamonu wykazał działanie przeciwko dwóm bakteriom, Streptococcus mutans i S. aureus, które powodują próchnicę zębów. Odwar z nasion może być również pomocny jako gardło do pielęgnacji zębów. Może to wskazywać, że korzyści płynące z czarnego kardamonu mogą być korzystne dla zdrowia zębów, ale badania są niewystarczające, aby ustalić te same korzyści dla ludzi.
Potencjalne zastosowanie czarnego kardamonu dla układu pokarmowego
Zidentyfikowano szeroki zakres właściwości farmakologicznych i fizjologicznych czarnego kardamonu. Olejek eteryczny z czarnego kardamonu wykazuje właściwości żołądkowe, które mogą wspomagać apetyt lub wspomagać trawienie. Dlatego może być stosowany w leczeniu wymiotów, niestrawności, bólów brzucha, chorób odbytu i żółci (nadmiernego wydalania żółci). Podobnie olejek eteryczny z czarnego kardamonu może pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.
Potencjalne zastosowania czarnego kardamonu na serce i wątrobę
Nasiona mogą aktywować enzymy przeciwutleniające, powodując w ten sposób aktywność przeciwutleniającą w sercu. Ponadto może mieć korzystny wpływ na tkankę mięśniową serca przeciwko ostrym lub ciężkim uszkodzeniom wywołanym stresem. Badania wykazują, że regularne spożywanie czarnego kardamonu może być pomocne w chorobie niedokrwiennej serca.
Nasiona aktywują enzymy antyoksydacyjne, dzięki czemu wykazują aktywność antyoksydacyjną w wątrobie. Badanie na modelach zwierzęcych pokazuje, że ekstrakt z nasion czarnego kardamonu ma działanie ochronne na wątrobę. Jednak potrzebne będą dalsze badania, aby udowodnić takie twierdzenia. Co więcej, każdy stan związany z sercem jest poważny; powinieneś skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem w celu diagnozy i leczenia.
Inne potencjalne zastosowania czarnego kardamonu
Wraz z potencjalnymi zastosowaniami wspomnianymi powyżej, czarny kardamon wykazuje kilka innych możliwych korzyści, takich jak:
· Od czasów starożytnych ekstrakt był używany jako antidotum na jad skorpiona i węża. Jednak wymagane będą dalsze badania, aby udowodnić takie twierdzenia.
· Ekstrakty z czarnego kardamonu mogą mieć pewne działanie przeciwzapalne.
· Ta przyprawa może być korzystna w leczeniu problemów z gardłem, przekrwieniem płuc, zapaleniem powiek, gruźlicą płuc i zaburzeniami trawienia.
· W wyższych dawkach ekstrakt z nasion wykazywał ogromne działanie przeciwbólowe. Czarny kardamon może mieć działanie przeciwutleniające, ponieważ składa się z pierwiastka, który zmniejsza uszkodzenia tkanek spowodowane reaktywnym tlenem. W ten sposób może pomóc w chronicznym zmęczeniu (ekstremalnym zmęczeniu), chorobach zwyrodnieniowych układu krążenia (związanych z sercem i naczyniami krwionośnymi) oraz chorobach mózgu związanych ze starzeniem się. Ale badania wydają się niewystarczające i wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem w przypadku takich schorzeń.
Chociaż badania pokazują potencjalne zastosowania anyżu gwiazdkowatego w różnych warunkach, są one niewystarczające i istnieje potrzeba dalszych badań, aby ustalić prawdziwy zakres korzyści, jakie anyż gwiazdkowaty ma dla zdrowia ludzkiego.
Jak używać czarnego kardamonu?
Istnieje kilka zastosowań czarnego kardamonu. Jest używany w następujący sposób/formy:
- Nasiona
- Proszek
- Olejek eteryczny
- Wyodrębnij
- Oleorezyna (naturalna lub sztuczna mieszanka olejków eterycznych czarnego kardamonu i żywicy)
Przed zażyciem jakichkolwiek suplementów ziołowych należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. Nie przerywaj ani nie zastępuj trwającego leczenia nowoczesną medycyną preparatem ajurwedyjskim/ziołowym bez konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.
Skutki uboczne czarnego kardamonu:
Nie przeprowadzono wystarczających badań, aby potwierdzić jakiekolwiek konkretne skutki uboczne czarnego kardamonu. Jeśli jednak podczas jego stosowania zauważysz dyskomfort lub inne nieprzyjemne objawy, musisz zgłosić to swojemu lekarzowi, ponieważ będzie on w stanie ocenić sytuację i pokierować dalszym postępowaniem. Nawet zioła i preparaty naturalne mogą wykazywać określone skutki uboczne u poszczególnych osób, ponieważ każdy organizm inaczej reaguje na pewne związki w nim obecne.
Środki ostrożności w przypadku czarnego kardamonu:
Żadne badanie naukowe nie potwierdza ani nie dostarcza dowodów dotyczących środków ostrożności, które należy dostosować do ekstraktów z czarnego kardamonu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami lekarza ajurwedy dotyczącymi dawkowania czarnego kardamonu. Jednak szczególną ostrożność muszą zachować kobiety w ciąży, matki karmiące, osoby starsze i dzieci.
Dawkowanie i sposób stosowania zostaną przepisane przez lekarza ajurwedyjskiego, w zależności od stanu zdrowia. Powinieneś skonsultować się z lekarzem przed spożyciem czarnego kardamonu ze względu na korzyści zdrowotne.
Interakcje z innymi lekami:
Warfaryna to popularny środek przeciwzakrzepowy (lek rozbijający lub rozpuszczający skrzepy krwi) stosowany w zapobieganiu dolegliwościom serca. Niemniej jednak istnieje duże prawdopodobieństwo interakcji warfaryny z różnymi innymi lekami, w tym z kuracjami ajurwedyjskimi i ziołowymi. Różne opisy przypadków pokazują interakcje warfaryny z lekami ziołowymi. Może to prowadzić do niewystarczającego pękania skrzepów krwi, gdy spożywane są zioła, takie jak czarny kardamon. Jest to wynik interakcji zioła z lekiem w wyniku interakcji czarnego kardamonu z warfaryną.
Niezbędne jest skonsultowanie się z lekarzem ajurwedy przed spożyciem ziół. Twój lekarz może odpowiednio zmodyfikować dawkowanie i wypisać receptę na twój stan, trwające leczenie i wymagania.
Najczęściej zadawane pytania:
1) Czy czarny kardamon pomaga w zwalczaniu otyłości?
Czarny kardamon i jego składniki mogą poprawić pracę jelit dzięki zwiększonej zawartości węglowodanów złożonych. W ten sposób pomaga w zarządzaniu wagą. Jednak potrzebne będą dalsze badania, aby udowodnić takie twierdzenia. Take pomoże, jeśli skorzystasz z odpowiedniej porady wykwalifikowanego dietetyka, aby kontrolować wagę i zwalczać otyłość.
2) Co sprawia, że czarny kardamon jest cenną uprawą pieniężną?
Czarny kardamon został opisany jako wysokowartościowy produkt konsumpcyjny ze względu na jego przydatność społeczną, elastyczność środowiskową i niszę specyficzną dla gór.
3) Czy czarny kardamon jest skuteczny w przypadku zespołu metabolicznego?
Czarny kardamon może być pomocny w połączeniu z innymi pokarmami funkcjonalnymi w celu poprawy objawów zespołu metabolicznego u ludzi. Zespół metaboliczny to grupa schorzeń, które zwiększają ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy. Jednak potrzebne będą dalsze badania, aby potwierdzić jego działanie. Musisz skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania dalszych porad.
4) Który stan jest największym producentem kardamonu?
Sikkim w Indiach jest największym producentem kardamonu. Sama przyczynia się do około 50% światowej produkcji kardamonu. W Indiach Sikkim odpowiada za około 80-85% całkowitej produkcji czarnego kardamonu.
Referencje:
- Gautam N, Bhattarai RR, Khanal BK, Oli P. Technologia, chemia i bioaktywne właściwości dużego kardamonu (Amomum subulatum Roxb.):Przegląd. International Journal of Applied Sciences and Biotechnology. 2016 czerwca 27;4(2):139-49. Dostępne na:https://www.nepjol.info/index.php/IJASBT/article/view/15104/12256
- Bisht VK, Negi JS, Bh AK, Sundriyal RC. Amomum subulatum Roxb:Tradycyjne, fitochemiczne i biologiczne aktywności - przegląd. Afrykański Dziennik Badań Rolniczych. 2011 Październik 26;6(24):5386-90. Dostępne pod adresem:https://academiccjournals.org/journal/AJAR/article-full-text-pdf/B0592CD38048
- Bhaswant M, Poudyal H, Mathai ML, Ward LC, Mouatt P, Brown L. Zielony i czarny kardamon w szczurzym modelu zespołu metabolicznego wywołanym dietą. Składniki odżywcze. 2015 wrzesień;7(9):7691-707. Dostępne na:https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5360
- Premchand RK, Samnani N. Opis przypadku interakcji warfaryny z lekiem ziołowym „kadha”. Raporty przypadków sercowo-naczyniowych IHJ (CVCR). 2021 maja 1;5(2):116-8. Dostępne pod adresem:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468600X21000177
Zastrzeżenie: Informacje zawarte w tej witrynie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika
