W tę niedzielę Super Bowl miliony Amerykanów sięgną po awokado, aby zrobić guacamole, standardową przekąskę na dzień gry. Ale ta zielona dobroć może zaoferować wiele innych korzyści, które sprawiają, że są one zdrową dla serca opcją przez cały rok.
Bogate, kremowe i sycące awokado dobrze podróżuje, jest wszechstronne w kuchni i jest pełne witamin.
Tylko jedno awokado zawiera duże ilości błonnika, potasu, magnezu, kwasu foliowego, witaminy C i witaminy K. Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą awokado, są mniej podatni na rozwój zespołu metabolicznego, grupy schorzeń, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca, udaru mózgu i Cukrzyca typu 2.
Awokado jest również doskonałym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą pomóc w promowaniu zdrowego profilu lipidowego krwi, będącego miarą rodzajów tłuszczu we krwi. Badanie z 2015 roku opublikowane w Journal of American Heart Association wykazało, że spożywanie jednego awokado dziennie w ramach diety o umiarkowanej zawartości tłuszczu skutkowało obniżeniem „złego” cholesterolu LDL.
„Awokado to zdecydowanie żywność, którą włączyłbym do zdrowego dla serca schematu żywieniowego, ponieważ jest bogate w rozpuszczalny błonnik i zdrowsze tłuszcze” – powiedziała Maya Vadiveloo, adiunkt ds. żywienia i nauk o żywności na Uniwersytecie Rhode Island w Kingston.
„Jeśli zastąpisz w swojej diecie kalorie pochodzące z tłuszczów zwierzęcych i oleju tropikalnego źródłami jednonienasyconych tłuszczów, takimi jak awokado, będziesz mieć wiele korzystnych skutków dla zdrowia układu krążenia”.
Uważa się, że pochodzi z Meksyku, ale obecnie istnieją setki odmian awokado na całym świecie, chociaż Hass wydaje się być najpopularniejszym w Stanach Zjednoczonych, gdzie uprawia się je głównie w Kalifornii, na Florydzie i na Hawajach. Według Hass Avocado Board, branżowej grupy handlowej, 69% amerykańskich gospodarstw domowych, około 80 milionów, kupiło awokado w 2019 roku.
Szacuje się, że fani Super Bowl w USA spożywają prawie 48 000 ton metrycznych awokado w postaci guacamole, według Tridge, firmy zajmującej się analizą globalnego rynku żywności i rolnictwa. W ciągu jednego dnia to ponad pół miesiąca importu awokado.
Ale awokado nie jest pozbawione kalorii. Według Kalifornijskiej Komisji Awokado średnie awokado zawiera około 240 kalorii i 24 gramy tłuszczu. Jednak w przeciwieństwie do czerwonego mięsa czy ciastek, awokado jest źródłem zdrowego tłuszczu, który można spożywać zamiast „złego” tłuszczu nasyconego w typowej diecie.
Kluczem, powiedział Vadiveloo, jest cieszenie się awokado z umiarem. „Awokado to wysokokaloryczne jedzenie, więc ludzie raczej go unikają, zamiast używać go w bardziej kontrolowany sposób”.
Oprócz guacamole, awokado można posmarować tostami lub wrzucić do sałatek, koktajli, dressingów, omletów i praktycznie wszystkiego.
W ostatnich latach hodowcy wprowadzili awokado w pojedynczej porcji, które zawiera średnio 160 kalorii i połowę tłuszczu w porównaniu z awokado o zwykłej wielkości. Pomaga to również zmniejszyć ryzyko zepsucia, problemu z większymi awokado, które mają tendencję do brązowienia, gdy są zbyt długo niejedzone, powiedział Vadiveloo.
Oprócz zdrowia serca ten pyszny owoc – tak, to owoc – może mieć inne korzyści.
Awokado jest bogate w karotenoidy, przeciwutleniające pigmenty roślinne odpowiedzialne za jasne odcienie owoców i warzyw. Badania pokazują, że dwa karotenoidy w awokado, luteina i zeaksantyna, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób oczu. Badania wykazały również, że dodawanie awokado do innych warzyw, powiedzmy w sałatce lub salsie, pomaga organizmowi wchłonąć więcej składników odżywczych.
Więc śmiało delektuj się guacamole w tę niedzielę Super Bowl, ale nie zapomnij też o awokado przez resztę roku, choć z umiarem, powiedział Vadiveloo.
„Nikt nie mówi, że ma nieograniczone ilości awokado zamiast liściastych warzyw, ale jeśli uzupełnisz sałatkę awokado zamiast bekonem lub serem, jest to zdrowszy wybór, który zapewnia całkowitą równowagę energetyczną”.
