Fu d zatrucie to szerokie określenie chorób spowodowanych spożywaniem zepsutej lub zainfekowanej żywności lub napojów. Zwykle jest wywoływana przez bakterie, takie jak E.coli i salmonella lub wirusy, takie jak norowirus. Czasami zakażone jedzenie lub napój może smakować normalnie, dlatego ważne jest, aby ćwiczyć bezpieczne obchodzenie się, gotowanie i przechowywanie żywności i napojów, aby uniknąć zatrucia pokarmowego w lecie.
Jakie są objawy zatrucia pokarmowego?
Objawy zatrucia pokarmowego mogą się różnić w zależności od przyczyny, ale większość ludzi zgłasza jeden lub więcej z następujących objawów zatrucia pokarmowego-
- Mdłości i wymioty
- Luźne ruchy
- Krew w stolcu
- Gorączka (z bólem ciała i dreszczami lub bez)
- Skurcze brzucha
- Słabość i otępienie
- Utrata apetytu
Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się w ciągu kilku godzin lub nawet kilku dni po spożyciu skażonej żywności. W rzadkich przypadkach pojawienie się objawów może zająć tygodnie.
Kiedy iść do lekarza?
Większość przypadków zatrucia pokarmowego można leczyć w domu, stosując leczenie przepisane przez lekarza. Objawy mogą być nieprzyjemne, ale zazwyczaj mijają po około tygodniu i powinieneś być w stanie radzić sobie z objawami, odpoczywając i pijąc dużo płynów, aby zapobiec odwodnieniu.
Musisz jednak zachować większą czujność i natychmiast porozmawiać z lekarzem w następujących przypadkach:
- Masz ponad 60 lat.
- Jesteś młodą matką.
- Jesteś w ciąży .
- Masz długotrwały stan podstawowy, taki jak nieswoiste zapalenie jelit (IBD), choroba zastawkowa serca, cukrzyca lub choroba nerek.
- Masz słaby układ odpornościowy.
- Twoje objawy nie ustępują po kilku dniach.
- Jeśli masz uporczywą wysoką gorączkę, częste wymioty lub biegunkę prowadzące do odwodnienia
Jak radzić sobie z zatruciem pokarmowym w domu?
- Przestrzegaj zaleceń dotyczących leczenia i diety zaleconych przez lekarza.
- Unikaj spożywania ostrych, tłustych, stałych potraw. Przyjmuj mdłe i lekkostrawne potrawy w małych, częstych porcjach. (maślanka, woda kokosowa twaróg, khichdi z twarogiem, puree ziemniaczane, woda odsączona z gotowanego ryżu, owoce i soki to tylko niektóre opcje)
- Unikaj napojów alkoholowych, zawierających kofeinę lub słodkich.
- Wymień płyny utracone w wyniku biegunki lub wymiotów na wodę pitną lub doustną terapię nawadniającą.
- Nie przyjmuj antybiotyków ani leków przeciwbiegunkowych bez konsultacji z lekarzem.
- Monitoruj swoje funkcje życiowe – temperaturę, puls i ciśnienie krwi
Środki zapobiegawcze:
- Dokładne gotowanie jedzenia: Ważne jest, aby przed gotowaniem starannie przygotować jedzenie, zwłaszcza mięso lub owoce morza. Powinieneś również upewnić się, że są odpowiednio ugotowane przed podaniem. Trzymaj surowe mięso, ryby i owoce morza z dala od innych podawanych potraw. Niedogotowane lub surowe mięso może zawierać szkodliwe zarazki, takie jak Campylobacter, salmonella, E. coli lub Yersinia. Jeśli gotujesz owoce morza, drób lub mięso, przed podaniem upewnij się, że jedzenie jest gorące w środku. Możesz również sprawdzić, czy mięso jest odpowiednio ugotowane, wkładając nóż w najgrubszą część i czekając, aż soki spłyną.
- Przechowuj resztki w prawidłowy sposób: Mięso, resztki posiłków i letnie produkty podstawowe, takie jak sałatka lub owoce, mogą się zepsuć, jeśli są zbyt długo nieużywane. Upewnij się, że żywność, która szybko się psuje, takie jak gotowane mięso i ziemniaki, przechowujesz w lodówce w ciągu 90 minut. Powinieneś również zjeść lub wyrzucić wszelkie schłodzone resztki w ciągu 2 dni. Sprawdź, czy Twoja lodówka jest zawsze ustawiona na odpowiednią temperaturę, aby żywność była wystarczająco zimna, i przechowuj surowe mięso w lodówce, dopóki nie będziesz musiał je ugotować.
- Umyj surowe owoce i warzywa przed jedzeniem: Sałatki i inne potrawy na piknik często zawierają surowe owoce i warzywa, które mogą przenosić niebezpieczne zarazki. Jeśli robisz sałatkę lub zbierasz owoce i warzywa, opłucz wszystko pod bieżącą wodą, nawet jeśli mają twardą, zewnętrzną skórkę, której nie planujesz jeść. Za pomocą szczotki do warzyw można również czyścić owoce i warzywa o jędrnej skórce.
- Umyj ręce i utrzymuj miejsca gotowania w czystości: Kuszące może być ignorowanie procedur bezpieczeństwa dotyczących obchodzenia się z żywnością podczas jedzenia na zewnątrz, ale ważne jest, aby starać się zachować higienę. Wiele zarazków może żyć na blatach i innych powierzchniach, więc zawsze umyj swoje przybory kuchenne, deski do krojenia i blaty gorącą wodą z mydłem za każdym razem, gdy przygotowujesz jedzenie. Powinieneś także umyć ręce przed i po kontakcie z jedzeniem. Jeśli jesz na zewnątrz i nie masz dostępu do gorącej wody i mydła, możesz użyć środka do dezynfekcji rąk na bazie alkoholu, ale ważne jest, aby upewnić się, że jest to co najmniej 60% alkoholu.
- W miarę możliwości unikaj jedzenia z zewnątrz: Bardziej niż jedzenie gotowane w domu, szanse na zatrucie pokarmowe z zewnątrz gotowanej żywności są wyższe. W miarę możliwości unikaj potraw gotowanych gdzie indziej. Unikaj również jedzenia od ulicznych sprzedawców, jeśli mają niehigieniczne miejsce do gotowania, ponieważ są to wylęgarnie zarazków i innych bakterii powodujących różne dolegliwości żołądkowe, takie jak biegunka i zatrucie pokarmowe . Unikaj spożywania surowej żywności, takiej jak sałatki, krojone owoce, soki i koktajle z zewnątrz.
Dlatego pamiętając o tych środkach ostrożności, możesz uniknąć zatrucia pokarmowego, a także zapobiec zachorowaniu Twoich bliskich.
Zastrzeżenie:Informacje zawarte na tej stronie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika.
