Żadna część naszej globalnej wioski nie jest zaniepokojona konsekwencjami naszego zanieczyszczonego środowiska i niezrównoważonego życia. Jak mówi przysłowie, psujemy własne gniazdo i żyjemy tak, jakby czekała na nas inna planeta, na którą się przeniesiemy, gdy wykorzystamy wszystkie dostępne nam zasoby. Już teraz doświadczamy skutków stresującego życia i niezdrowej diety, a ludzie coraz częściej reagują, dokonując zdrowszych wyborów. Jedną z dostępnych opcji jest żywność ekologiczna.
Popularność żywności ekologicznej rosła systematycznie od lat 70-tych, jako reakcja na coraz częstsze stosowanie agrochemikaliów – pestycydów, herbicydów i nawozów sztucznych. Trend ten stał się ogólnoświatowy i rozrósł się, by przejąć znaczną część światowego rynku żywności. Zaczynając w krajach takich jak USA, Kanada, Australia i UE, powoli, ale systematycznie stawała się fenomenem ogólnoświatowym.
Singapur zawsze wyznaczał trendy w Azji, czy to w modzie, muzyce czy jedzeniu. Żywność ekologiczna jest obecnie szeroko dostępna w Singapurze, istnieje wielu dostawców, a żywność ekologiczna z całego świata jest dostępna w lokalnych sklepach.
Większość konsumentów żywności ekologicznej w Singapurze to emigranci i turyści . Jeśli chodzi o miejscową ludność, pierwszymi konsumentami żywności ekologicznej byli ci, którzy poznali ją podczas podróży lub studiów za granicą, w USA, Europie czy Australii. Po powrocie do domu zażądali nieskażonej, wolnej od pestycydów żywności, do której przywykli, a rynek zareagował. Należą do grupy średnich do wysokich dochodów i są w wieku od 26 do 50 lat, w większości dobrze wykształceni.
Większość konsumentów żywności ekologicznej w Singapurze wybiera ekologiczny styl życia ze względu na ich troskę o zdrowie . Drugim powodem jest świadomość szkod, jakie tradycyjne rolnictwo wyrządza środowisku poprzez stosowanie toksycznych chemikaliów zwiększyć produkcję. Wreszcie, wielu decyduje się płacić więcej za żywność ekologiczną, ponieważ jest to modna rzecz, a Singapurczycy są bardzo świadomi mody i wrażliwi na trendy.
Ogromnym impulsem do popularności żywności ekologicznej w Singapurze była duża świadomość zdrowia w mediach, zwłaszcza kampania żywności ekologicznej , stworzony przez rząd. Ludzie ze wszystkich środowisk są teraz świadomi różnicy między żywnością organiczną i nieekologiczną oraz korzyści płynących ze spożywania żywności bez pozostałości chemikaliów rolniczych. To, czy dokonają zamiany, zależy w dużej mierze od różnicy w cenie, która nadal jest znacząca.
Kryzys gospodarczy dotknął rynek produktów ekologicznych na całym świecie, ponieważ ludzie byli zmuszeni dokonywać trudnych wyborów, a żywność ekologiczna w wielu przypadkach stała się luksusem. Ale ponieważ konsumenci ekologiczni w Singapurze pochodzą z wyższego segmentu ekonomicznego społeczeństwa kryzys finansowy nie odniósł takich skutków, jak w krajach takich jak USA, gdzie konsumenci żywności ekologicznej pochodzą z dowolnej grupy dochodowej.
Singapur nadal importuje prawie całą swoją żywność ekologiczną . Nie ma programu certyfikacji ekologicznej i jest bardzo mało żywności ekologicznej uprawianej lokalnie. Chociaż importowana żywność ekologiczna jest oznaczona etykietą „ekologiczna”, konsumenci są uzależnieni od systemu certyfikacji ustanowionego, jeśli taki istnieje, w krajach importu. Oczekuje się, że popularność żywności ekologicznej w Singapurze znacznie wzrośnie po ustanowieniu lokalnego systemu certyfikacji ekologicznej. Znacząco zwiększyłoby to zaufanie konsumentów do jakości żywności ekologicznej. Płacąc więcej za niezanieczyszczoną żywność ekologiczną, ludzie chcą mieć pewność, że dostają to, co prawdziwe.
