Alice wychodzi z koleżanką do restauracji sushi. Ma dużo zabawy, rozmawiając z przyjaciółmi i delektując się pysznym sushi. Kiedy budzi się następnego ranka, odczuwa bóle brzucha i wymioty.
Sprawdza objawy i dowiaduje się, że ma zatrucie pokarmowe. Odwołuje pracę i musi pozostać w łóżku, utrzymując nawodnienie. Szczegółowe informacje na temat objawów zatrucia pokarmowego są dostępne poniżej:
Zdefiniuj zatrucie pokarmowe
Choroba przenoszona drogą pokarmową, potocznie nazywana zatruciem pokarmowym, jest spowodowana spożywaniem skażonej, zepsutej lub toksycznej żywności. Większość zatruć pokarmowych można przypisać jednej z trzech głównych przyczyn:bakterii, pasożytów lub wirusów. Żywność może zostać skażona w dowolnym momencie przetwarzania lub produkcji przez organizmy zakaźne. Żywność obecna w domach może być również skażona, jeśli nie jest odpowiednio przechowywana lub traktowana.
Najczęstsze objawy zatrucia pokarmowego to nudności, wymioty i biegunka. W większości przypadków zatrucie pokarmowe jest łagodne i ustępuje bez pomocy medycznej. Ale są przypadki z ostrzejszymi objawami, w których może być konieczna wizyta u lekarza.
Objawy zatrucia pokarmowego
Najczęstszy rodzaj zatrucia pokarmowego obejmuje następujące objawy:
Skurcze brzucha
Ból brzucha to dyskomfort w dowolnym miejscu brzucha — od żeber po miednicę. Często nazywa się to „bólem brzucha” lub bólem „żołądka”, chociaż ból może pochodzić z dowolnej liczby narządów wewnętrznych poza żołądkiem.
Biegunka
Biegunka powoduje luźne, wodniste stolce i pilną potrzebę skorzystania z toalety kilka razy dziennie. Biegunka powoduje również odwodnienie.
Mdłości
Nudności to dyskomfort w żołądku i uczucie chęci zwymiotowania. Może być prekursorem wymiotów.
Wymioty
Wymioty lub wymiotowanie to gwałtowne wydzielanie zawartości żołądka. Częste wymioty mogą prowadzić do odwodnienia, które może być śmiertelne, jeśli nie jest leczone.
Łagodna gorączka
Gorączka to sposób organizmu na walkę z chorobą. Kiedy temperatura twojego ciała wzrasta powyżej 100°F, masz gorączkę. Zatrucie pokarmowe bakteryjne i wirusowe może wywołać gorączkę.
Słabość
Osłabienie całego organizmu jest częstym doświadczeniem w przypadku infekcji bakteryjnych i wirusowych. Można to opisać jako uczucie zmęczenia ciała lub zmęczenia.
Ból głowy
Bóle głowy to ból i dyskomfort w okolicy głowy, skóry głowy i szyi. Są częstymi objawami zatrucia pokarmowego. Mogą się różnić między łagodnymi i ciężkimi przypadkami.
Powszechne zarazki zatrucia pokarmowego i ich objawy
Za choroby przenoszone przez żywność odpowiedzialne są różne patogeny. Niektóre zarazki mogą wywołać chorobę w ciągu kilku godzin, a niektóre mogą potrwać kilka dni. Oto lista powszechnych zarazków, ich źródeł pożywienia i objawów, które powodują.
| Nazwa | Źródła żywności | Objawy |
| Staphylococcus aureus (Staphylococcus) | Żywność, która nie jest gotowana po obróbce, taka jak krojone mięso, budynie, ciasta i kanapki | Mdłości, wymioty, skurcze żołądka. Większość ludzi ma również biegunkę. |
| Wibracja | Surowe lub niedogotowane skorupiaki, zwłaszcza ostrygi | Rozwodniona biegunka, nudności, skurcze żołądka, wymioty, gorączka, dreszcze |
| Clostridium perfringens | Wołowina lub drób, zwłaszcza duże pieczenie; sosy; żywność suszona lub podgotowana | Biegunka, skurcze żołądka. Zwykle zaczyna się nagle i trwa krócej niż 24 godziny. Wymioty i gorączka nie są powszechne. |
| Salmonella | Surowy lub niedogotowany kurczak, indyk i mięso; jajka; niepasteryzowane (surowe) mleko i sok; surowe owoce i warzywa | Biegunka, gorączka, skurcze żołądka, wymioty |
| Norowirus | Zielone warzywa liściaste, świeże owoce, skorupiaki (takie jak ostrygi) lub niebezpieczna woda Inne źródła:osoba zarażona; dotykanie powierzchni, na których znajduje się wirus | Biegunka, nudności/ból żołądka, wymioty |
| Clostridium botulinum (zatrucie jadem kiełbasianym) | Niewłaściwie konserwowana lub sfermentowana żywność, zwykle domowej roboty. Nielegalny alkohol więzienny (pruno) | Podwójne lub niewyraźne widzenie, opadające powieki, niewyraźna mowa. Trudności w połykaniu i oddychaniu, suchość w ustach. Osłabienie i paraliż mięśni. Objawy zaczynają się w głowie i zmniejszają się wraz z postępem choroby. |
| Campylobacter | Surowy lub niedogotowany drób, surowe (niepasteryzowane) mleko i zanieczyszczona woda | Biegunka (często krwawa), skurcze/ból żołądka, gorączka |
| E. coli (Escherichia coli) | Surowa lub niedogotowana mielona wołowina, surowe (niepasteryzowane) mleko i sok, surowe warzywa (takie jak sałata), surowe kiełki, niebezpieczna woda | Ostre skurcze żołądka, biegunka (często krwawa) i wymioty. Około 5–10% osób, u których zdiagnozowano E. coli, rozwija zagrażający życiu problem zdrowotny. |
| Cyklospora | Surowe owoce lub warzywa i zioła | Rozwodniona biegunka, utrata apetytu i utrata masy ciała. Skurcze/bóle żołądka, wzdęcia, zwiększone gazy, nudności i zmęczenie. |
| Listeria | Queso fresco i inne miękkie sery, surowe kiełki, melony, hot dogi, pasztety, wędliny, wędzone owoce morza i surowe (niepasteryzowane) mleko | Kobiety w ciąży zwykle mają gorączkę i inne objawy grypopodobne, takie jak zmęczenie i bóle mięśni. Infekcje w czasie ciąży mogą prowadzić do poważnych chorób, a nawet śmierci noworodków. Starsi ludzie (najczęściej starsi dorośli):ból głowy, sztywność karku, splątanie, utrata równowagi i drgawki oprócz gorączki i bólów mięśni |
Objawy potencjalnie zagrażającego życiu zatrucia pokarmowego obejmują:
- biegunka trwająca dłużej niż 3 dni
- gorączka wyższa niż 102 ° F (38,9 ° C)
- trudności z widzeniem lub mówieniem
- objawy ciężkiego odwodnienia, które mogą obejmować suchość w ustach, niewielkie oddawanie moczu lub trudności w utrzymaniu płynów
- krwawy mocz
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, skontaktuj się z lekarzem lub natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
Wniosek
Zatrucie pokarmowe to powszechna, ale nieprzyjemna choroba. Niezwykle rzadko zatrucie pokarmowe zagraża życiu.
Podczas gdy większość rodzajów zatruć pokarmowych ustępuje w ciągu kilku dni, jeśli doświadczasz ciężkich objawów, zaleca się udanie się do lekarza. Aby zapobiec zatruciom pokarmowym, ważne jest, aby odpowiednio gotować i przechowywać żywność. Jeśli Ty lub ktoś z Twojej rodziny dostanie zatrucia pokarmowego, odpocznij, przyjmuj zalecane leki, jedz mdłe potrawy i bądź nawodniony.
