Obierz cebulę i co znajdziesz? Warstwa po warstwie korzyści zdrowotnych. Cebula jest aromatem, który jest używany jako baza do wielu przepisów i pomaga żywności osiągnąć prawdziwy potencjał smakowy. Ale bądź ostrożny podczas przygotowywania cebuli:wiele składników odżywczych znajduje się w zewnętrznych warstwach i mogą zostać utracone, jeśli cebula jest nadmiernie obrana. Nie bój się płakać, gdy kroisz cebulę. Przy odpowiedniej technice można uzyskać drobno posiekaną cebulę bez zrzucania ani jednej łzy.
Oto Top 10 z Health Fitness Revolution i autor książki ReSYNC Your Life Samir Becic:
Największe korzyści zdrowotne cebuli:
- Zapobiega cukrzycy: Jedna porcja cebuli zawiera 27% twojego biotyny DRI. Biotyna ma wiele pozytywnych skutków dla zdrowia, z których jednym jest zwalczanie objawów związanych z cukrzycą typu 2. Wczesne badania sugerują, że połączenie biotyny i chromu może pomóc regulować poziom cukru we krwi, a nawet zmniejszać insulinooporność.
- Zdrowa skóra: Biotyna jest również ważna w utrzymaniu zdrowej skóry. Jest stosowany w leczeniu łamliwych paznokci, zapobieganiu wypadaniu włosów (chociaż nadal trwają badania nad jego skutecznością w tym zakresie) i utrzymaniu zdrowia skóry.
- Ulepszona odporność: Cebula zawiera zarówno witaminę C, jak i fitochemikalia, które zwiększają skuteczność witaminy C w organizmie. Co to znaczy? Zdrowszy, skuteczniejszy układ odpornościowy, oto co.
- Zapobiega rakowi: Kwercetyna to coś więcej niż tylko śmiesznie wyglądające słowo. Jest to również flawonoid roślinny (kolejne zabawne słowo oznaczające barwnik roślinny), który posiada silne przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki powodujące raka. Wolne rodniki to związki chemiczne, które uszkadzają błony komórkowe i powodują śmierć komórki. Cebula jest bogata w kwercetynę i dlatego jest potężną bronią w walce z rakiem.
- Łagodzi stres: Kwercetyna na tym się nie kończy. Pomaga również chronić organizm przed stresem. Kiedy jesteś zestresowany, twoje ciało wytwarza kortyzol. Chociaż kortyzol jest całkowicie normalny, jego zbyt duża ilość może uszkodzić tkankę mięśniową i spowodować rozpad białek w organizmie. Właśnie tam pojawia się cebula bogata w kwercetynę. W okresach długotrwałego stresu kwercetyna hamuje enzym niezbędny do uwalniania kortyzolu. Następnym razem, gdy będziesz mieć stresujący termin na spotkanie w pracy, weź ze sobą kilka surowych cebuli na przekąskę!
- Obniża poziom cholesterolu: Surowa cebula promuje również produkcję HDL, czyli dobrego cholesterolu, którego potrzebujesz, aby zachować zdrowie.
- Przeciwzapalne: Cebula ma właściwości przeciwzapalne, pomaga osobom cierpiącym na bóle stawów i zapalenie stawów. Ale korzyści z betalainy nie ograniczają się do osób z opuchniętymi stawami; wszystkie choroby są zakorzenione w przewlekłym zapaleniu, dlatego każdy powinien szukać żywności o właściwościach przeciwzapalnych.
- Obniża ciśnienie krwi: Siarka zawarta w cebuli działa jak naturalny rozcieńczalnik krwi i zapobiega gromadzeniu się płytek krwi. Jest to dobre dla obniżenia ciśnienia krwi i zapobiegania ryzyku zawału serca lub udaru, ponieważ jesteś bardziej podatny na zatykanie się płytek krwi. A pamiętasz kwercetynę? Oczywiście, że tak. Pomaga również zapobiegać gromadzeniu się płytki nazębnej w tętnicach, co jest również dobre w zapobieganiu zawałowi serca i udarowi mózgu.
- Trawienie: Cebula jest bogata w błonnik, który jest dobry dla utrzymania zdrowego i regularnego układu pokarmowego. Błonnik zapobiega bólom trawiennym i rozkłada żywność, aby utrzymać ją w ruchu.
- Gęstość kości: Cebula zwiększa gęstość kości u starszych kobiet. Jedno z badań wykazało, że kobiety w okresie menopauzy, które włączyły cebulę do swojej diety, miały o 20% mniejsze ryzyko chorób zdrowotnych.
Tak, cebula ma wiele zalet, ale jedyną wadą jest to, jak bardzo łzawią nam oczy podczas krojenia cebuli. Aby uniknąć tych spontanicznych łez, udostępniliśmy kilka naszych ulubionych produktów do użycia z cebulą.
Rozdrabniacz do cebuli 
Kuchnia Cebula Google bez łez 
