Jedzenie zawsze sprawiało mi radość. Nawet w Auschwitz, ledwo istniejącym na więziennym reżimie cienkiego bulionu i skórki chleba, przygotowywaliśmy w myślach uczty, kłócąc się o to, ile kminku trafia do najlepszego chleba żytniego, ile papryki w papryce węgierskiej, chwaląc składniki i układając choreografię przygotowanie naszych ulubionych dań. Głodowaliśmy i było nam zimno, baliśmy się śmierci na każdym kroku, a jednak w naszych umysłach ucztowaliśmy, ukojeni zapamiętanymi zapachami przypraw, smakami warzyw, mięs, owoców, deserów.
Podczas tych gorących kłótni, na te chwile, wróciliśmy do życia miłości i jedzenia. Te kochane pokarmy pielęgnowały nas nawet wtedy. Obiecałem, że jeśli kiedykolwiek ucieknę z tego piekła, wypełnię swój dom uzdrawiającą mocą jedzenia.
I mam. Delektowanie się jedzeniem to smakowanie życia.
Kiedy mój mąż i córka Marianne i ja przeprowadziliśmy się do Ameryki, byłam zdeterminowana, aby odtworzyć potrawy, które pamiętałam, gdy moja mama przygotowywała dla naszej rodziny, potrawy, które oznaczały dla mnie miłość i spełnienie jako dziecko i które oznaczały coś jeszcze głębszego, ocaloną i świeżo upieczoną matkę — radość i odpowiedzialność wolności, wspomnienia i wrażenia zmysłowe, które utrzymywały ducha moich rodziców przy życiu.
To, co zaczęło się jako próba połączenia z przeszłością, stało się także sposobem na objęcie teraźniejszości. Ponieważ poznałem i pokochałem charakterystyczne smaki amerykańskiej kuchni, dostosowałem swoje przepisy do odcisku mojego nowego domu. W trakcie mojego szkolenia i praktyki jako psycholog zauważyłem, że jedzenie jest ważne dla naszego zdrowia psychicznego, emocjonalnego i duchowego; karmi nas poza pożywieniem fizycznym. Sposób, w jaki podchodzimy do posiłków, wpływa na to, jak myślimy, czujemy i zachowujemy się. Kiedy zwracamy uwagę i czerpiemy przyjemność z tego, co dosłownie nas podtrzymuje, mamy większą zdolność do uczenia się, rozwoju i opieki.
5 porad poprawiających nastrój podczas posiłków:
1. Rozmawiaj.
Jestem kimś, kto uwielbia rozmowy, które odbywają się przy posiłkach — malutkich przy śniadaniu, dłuższych przy kolacji. Jedzenie jest często częścią rozmowy. Czasami rozmawiamy o tym, co zrobiliśmy tego dnia, kogo widzieliśmy i co się dzieje na świecie. Czasami to tylko plotki.
2. Zawsze rób dodatkowe.
Zrób dodatkowe, aby podzielić się z przyjaciółmi lub zjeść na lunch następnego dnia. Nigdy nie wiesz, kiedy będziesz głodny.
3. Ucz się na błędach.
W gotowaniu, tak jak w życiu, popełnianie błędów i bycie rozczarowanym to dwie najlepsze rzeczy, jeśli dobrze się z nich korzysta. Jak jeszcze możemy się uczyć, przekierowywać i iść naprzód? Nie zniechęcaj się — to może mieć poważne skutki emocjonalne. Spójrz w głąb siebie, potwierdź to, co się stało, poszukaj bardziej pomocnych działań. Trzymaj się tego.
4. Uczyń kuchnię swoim przyjacielem.
Wiele osób, które myślą, że nienawidzą gotowania, nie zdaje sobie sprawy, że najpierw trzeba nauczyć się poruszać w kuchni. Nikt nie jest dobry od razu. Skorzystaj z podstawowej książki kucharskiej lub prostych przepisów online. Dowiedz się pierwszy; tworzyć po. Poproś o pomoc, jeśli jej potrzebujesz. Niech inni spróbują twojego jedzenia. Potraktuj to jako prezent, który im dajesz. Prezent, którym możesz cieszyć się razem.
5. Wybierz, aby celebrować posiłki.
Każdy posiłek, jaki zjesz, każdego dnia wpływa na Twoje szczęście. Możesz traktować każdą z nich jako pośpieszną chwilę ignorowania lub wyrządzania sobie krzywdy — albo jako małą uroczystość. Twoje nastawienie przygotuje scenę dla wzrostu, stagnacji lub regresji. Wybierz świętowanie. Dbaj z miłością o siebie emocjonalnie i o swoją relację z jedzeniem, a odżywisz wszystkich, którzy wejdą w twoje życie.
To jest fragment zaktualizowanej wersji z 2022 r Prezent:14 lekcji, aby uratować życie dr Edith Eger.
