Zagłębianie się w smaczny posiłek na bazie spaghetti squash jest jak łykanie kęsa historii. Według Biblioteki Kongresu kabaczki są jedną z najstarszych znanych upraw, której początki sięgają około 10 000 lat w miejscach takich jak Meksyk. I nigdy tak naprawdę nie zachwiali się popularnością. Jeśli jeszcze nie delektujesz się tą pyszną tykwą, możesz zacząć, gdy usłyszysz o niektórych jej głównych korzyściach odżywczych. Oto, co musisz wiedzieć o spaghetti squash i jak włączyć ją do codziennych posiłków.
Historia spaghetti squasha
Według Biblioteki Kongresu kabaczki najprawdopodobniej służyły jako pojemniki lub przybory ze względu na ich twardą skorupę. „Nasiona i miąższ stały się później ważną częścią prekolumbijskiej diety Indian zarówno w Ameryce Południowej, jak i Północnej. De Soto, Coronado i Cartier widzieli „melony” (prawdopodobnie kabaczek) w obu Amerykach”.
Jeśli chodzi o nazwę, słowo „squash” pochodzi od „indiańskiego słowa Narragansett askutasquash , co oznacza spożywane na surowo lub niegotowane”. Chociaż dynia spaghetti pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, obecnie jest uprawiana na całym świecie. Jest klasyfikowana jako dynia zimowa, taka jak dynia, orzech piżmowy, żołądź i delikates.
Korzyści żywieniowe
Dynia spaghetti obfituje w składniki odżywcze. Jest niskokaloryczny i pełen błonnika sycącego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak spaghetti squash może poprawić ogólny stan zdrowia.
Jest pełen witamin.
Kimberly Asman, dietetyk w Weis Markets, zachęca ludzi do włączenia dyni do spaghetti do ich diety, ponieważ jest ona naładowana witaminami C i K. Witamina C działa jako przeciwutleniacz, co oznacza, że wzmacnia układ odpornościowy i chroni pamięć wraz z wiekiem, m.in. inne rzeczy, podczas gdy witamina K pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi i jest niezbędna w leczeniu ran.
Poprawia zdrowie układu pokarmowego.
Dynia spaghetti jest doskonałym źródłem błonnika, jedna filiżanka zawiera 2,2 grama, czyli 9 procent dziennego zapotrzebowania człowieka na błonnik. Pomaga to promować dobre zdrowie układu pokarmowego i utrzymywać wszystko w ruchu.
Josh Schlottman, certyfikowany trener osobisty i dietetyk, sugeruje znalezienie sposobów na codzienne spożywanie squasha. „Ludzie powinni dodawać go do swojej codziennej diety, włączając go do sałatek, zup lub pieczonego z innymi warzywami” – mówi.
Może poprawić ciśnienie krwi.
Według T.H. Chan School of Public Health, dynia zimowa (jak spaghetti squash) jest bogata w potas, który może pomóc w przeciwdziałaniu szkodliwemu wpływowi sodu na ciśnienie krwi. Eksperci uważają, że może to również pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Plant Foods for Human Nutrition , zaobserwowano obniżony poziom cholesterolu podczas podawania polisacharydów z dyni zimowej (rodzaj węglowodanu) zdrowym i chorym na cukrzycę myszom.
Kiedy kupić i jak przechowywać
Dynię spaghetti można znaleźć przez cały rok, ale najlepiej jest jesienią i zimą, gdy jest w sezonie. Po pokrojeniu dynia spaghetti powinna być przechowywana w lodówce i zużyta w ciągu kilku dni.
Aby zamrozić ugotowaną dynię spaghetti, pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia i przenieś do bezpiecznych w zamrażarce plastikowych toreb lub pojemników do przechowywania żywności. Unikaj oparzeń zamrażalniczych, wyciskając z toreb jak najwięcej powietrza. Mrożona dynia spaghetti wytrzyma w zamrażarce około siedmiu miesięcy.
Jak to ugotować
Asman sugeruje przecięcie kabaczka wzdłuż na pół i usunięcie nasion. Skrop wnętrze oliwą z oliwek i połóż kabaczek ściętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Za pomocą widelca przebij kilka otworów na wierzchu i piecz przez około 30 do 40 minut w temperaturze 400 F, aż lekko się zrumieni. Po ostygnięciu użyj widelca, aby zeskrobać pasma z wnętrza kabaczka.
Możesz również cieszyć się dynią spaghetti, wkładając ją do kuchenki mikrofalowej. Pokrój na pół wzdłuż, wyjmij nasiona, włóż ściętą stroną do dołu do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i przekłuj skórę. Dodaj 1 szklankę wody do naczynia do pieczenia mniej więcej w połowie. Dodanie wody pomoże uparować dynię i zmiękczyć ją, dzięki czemu można łatwo wyciągnąć „struny spaghetti”. Mikrofale na wysokich obrotach przez 15 minut. Uważaj, wyjmując go z kuchenki mikrofalowej, ponieważ będzie bardzo gorący.
Przepisy
„Po ugotowaniu spaghetti squash rozdrobni się na kawałki przypominające spaghetti”, wyjaśnia Asman. „Może być spożywany samodzielnie, doprawiony oliwą z oliwek i ulubionymi przyprawami lub polany sosem do makaronu, takim jak zwykłe spaghetti”.
Naprawdę, spaghetti squash to pusta karta, gotowa do uzupełnienia tego, co tylko chcesz. Przewiń w dół, aby zobaczyć kilka pomysłów na przepisy na spaghetti squash.
Spaghetti Squash Ragù
Ten obfity, wolno gotujący się ragù jest zrobiony ze znanych składników, takich jak mielona wołowina, rozgniecione pomidory i oregano, ale zamiast polewa makaron, ten sos dodaje smaku spaghetti squash. Najlepsza część? Możesz jednocześnie gotować spaghetti squash i ragù w wolnym naczyniu, co przekłada się na mniej pracy przygotowawczej i łatwe czyszczenie. Zdobądź przepis.
Spaghetti Parmezan z dynią
To przyjazne dla wegetarian danie traktuje dynię do spaghetti tak samo jak, no cóż, spaghetti. Makaron warzywny polany jest sosem marinara w słoikach, ricottą, mozzarellą i tartym parmezanem, a także chrupiącą bułką tartą panko. A jeśli nie znosisz zmywania naczyń, z przyjemnością dowiesz się, że możesz użyć wydrążonej dyni jako miski do tego pocieszającego posiłku. Zdobądź przepis.
Zapiekanka do spaghetti z dynią z ricottą i szpinakiem
Ta zdrowa zapiekanka wykorzystuje spaghetti squash jako bazę. Tykwa jest połączona z ricottą, szpinakiem i mozzarellą, a rezultatem jest pełne warzyw podejście do lasagne. Zdobądź przepis.
Squash do spaghetti w garnku błyskawicznym
Jeśli szukasz dania typu „ustaw i zapomnij”, przygotuj spaghetti squash w Instant Pot. Metoda gotowania bez użycia rąk zajmuje około 20 minut i pozostawia doskonale ugotowaną tykwę, która jest gotowa do spożycia. Dodaj do niego swój ulubiony sos, taki jak domowe pesto lub nowy pikantny sos do makaronu Trader Joe's Truffle Picante. Zdobądź przepis.
