Szanse są takie, że jeśli regularnie gotujesz posiłki dla siebie, konsekwentnie używasz oleju spożywczego w jakiejś formie. A najlepsza opcja z nich wszystkich? Oliwa z oliwek. Dokładniej, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Kiedy kupujesz produkt w sklepie spożywczym, prawdopodobnie bierzesz wszystko, co jest napisane na etykiecie za dobrą monetę, ale jak zauważa Courtney Swan, MS, ekspert ds. integracyjnego żywienia i zdrowia, marki oliwy z oliwek nie są sobie równe, jeśli chodzi o do jakości.
W rzeczywistości nie cała oliwa z oliwek na rynku jest w 100% czysta. Na ostatniej rolce na Instagramie Swan wyjaśnia, jak ustalić, czy Twoje EVOO jest prawdziwe i czego szukać na etykiecie podczas dokonywania zakupów w przyszłości.
Dlaczego Twoje EVOO może nie być w 100% czyste.
Oliwa z oliwek jest na ogół droższa niż inne opcje, takie jak olej sojowy lub olej roślinny, więc wiele opcji na półkach w twoim sklepie spożywczym można skrócić za pomocą tych tańszych olejów, aby dostosować je do masowej produkcji.
„Siedemdziesiąt pięć do 80% oliwy z oliwek na półce to w rzeczywistości oszustwo”, ostrzega Swan. „Nawet jeśli jest tam napisane 100% oliwa z oliwek, niekoniecznie oznacza to, że będzie to 100% oliwa z oliwek. Wiele oliwy z oliwek jest obecnie ciętych olejem sojowym, rzepakowym, szafranowym i słonecznikowym, a robią to, aby było taniej."
Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej unikać olejów takich jak rzepak, krokosz barwierski i roślinny ze względu na ich wysoce wyrafinowany charakter, co jest szczególnie frustrujące, gdy wkładasz wysiłek w zakup EVOO i nadal nie otrzymujesz tego, za co zapłaciłeś.
Skąd wiesz, że otrzymujesz czystą oliwę z oliwek?
Jak więc możesz mieć pewność, że Twoje EVOO jest w 100% prawdziwe? „Dwie rzeczy:kiedy wylewasz oliwę z oliwek, chcesz, aby była naprawdę ciemnozielona, aby można było rozpoznać po kolorze” – wyjaśnia Swan. „A potem, kiedy go skosztujesz, będzie smakować naprawdę pieprznie”.
Chociaż nadal ważne jest, aby butelka zawierała napis „100% oliwy z oliwek”, możesz nie być w stanie przyjąć słowa każdej marki, więc jeśli zależy Ci na uzyskaniu czystej oliwy z oliwek, powinieneś przeprowadzić dodatkowe badania przed zrobieniem Twój zakup. W swoim pokazie Swan używa oliwy z oliwek Brightland jako doskonałej opcji, która jest w 100% czysta.
Na wynos.
Dobry olej do gotowania nie tylko wpływa na smak potraw, ale może również przyczyniać się do dobrego samopoczucia przez lata. EVOO jest wypełnione zdrowymi tłuszczami, przeciwutleniaczami i witaminami, a jednocześnie jest znacznie mniej przetworzone, więc skorzystasz z badań nad wysokiej jakości olejem, który rzeczywiście wspiera Twoje zdrowie i nie zawiera podrażniających jelito olejów niższej jakości. A jeśli potrzebujesz pomocy w jej znalezieniu, zebraliśmy 10 najlepszych oliw z oliwek.
