To dobrze i naprawdę sezon dyniowy:liście opadają, Halloween jest tuż za rogiem, a my wybraliśmy nasze ulubione jesienne przedmioty w Trader Joe's. Niestety, wiele kultowych przysmaków sezonu niekoniecznie jest najzdrowszych, ale to nie znaczy, że powinniśmy je całkowicie pominąć:chodzi o upewnienie się, że serwują nam również wartości odżywcze. Wprowadź te przepisy na dynie, pełne dodatkowych korzyści.
Sama dynia jest w rzeczywistości względną potęgą składników odżywczych:„Dynie zawierają witaminy A i C, które wspierają zdrowie oczu i układu odpornościowego” – mówi Mascha Davis, R.D., MPH. „Są również wypełnione przeciwutleniaczami, które pomagają organizmowi zwalczać stres oksydacyjny”.
Po prostu dodając dynię do swoich przepisów, dodajesz cenne składniki odżywcze. Ale są też inne składniki, które również mogą podnieść poziom żywienia. Oto kilka naszych ulubionych przepisów, które wykorzystują ten kultowy jesienny smak z jeszcze większymi korzyściami zdrowotnymi.
Chleb dyniowy z ukrytymi składnikami odżywczymi
Znalezienie przepisu na chleb dyniowy było jedną z moich jesiennych tradycji w ostatnich latach, ale na szczęście w tym roku mbg i Maggie Michalczyk, R.D., wykonali dla mnie pracę dzięki tej naładowanej składnikami odżywczymi aktualizacji klasycznego przepisu. Jest bezglutenowy i bezmleczny, doprawiony najlepszymi jesiennymi przyprawami:gałką muszkatołową, cynamonem i goździkami. Nie tylko to, ale działa w porcji organicznych warzyw mbg+, które zawierają kurkumę i imbir dla dodatkowych korzyści opartych na przyprawach.
„Dodanie porcji ekologicznych warzyw+ to świetna polisa ubezpieczeniowa, ponieważ może być trudno uzyskać wszystko, co znajduje się w tym zielonym proszku w naszej diecie” – mówi Michalczyk. Ukryte warzywa, które to dodaje, to jarmuż, brokuły, a nawet warzywa morskie — idealne, aby uzyskać podstępną porcję, gdy szukasz czegoś zdecydowanie mniej zielonego.
Ciasteczka z przyprawami do ciasta dyniowego
Jesienne wypieki nie muszą kończyć się na chlebie dyniowym:możesz cieszyć się jesiennymi smakami w wielu formach deserowych. Te super proste ciasteczka z przyprawami dyniowymi pochodzą z kuchni zarejestrowanego dietetyka Jess Cording, MS, R.D., CDN i są kolejnym świetnym zastosowaniem organicznych warzyw+ w lepszym dla Ciebie ulepszeniu jesiennego przysmaku.
Jasne, dodanie warzyw jest tutaj nieco bardziej zauważalne:„Nie są najładniejsze, ale byłyby super słodkie, zanurzone do połowy w ciemnej czekoladzie lub z orzechami złożonymi w cieście” – mówi Cording. Jeśli chcesz pozostać przy temacie, możesz sięgnąć po pestki dyni, aby uzupełnić te 12-składnikowe, bezglutenowe i bezmleczne ciasteczka.
Wegańsko-keto latte z przyprawą dyniową
Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla klasycznego PSL, możesz wypróbować tę przyjazną ketogennie i weganom wersję od lekarza medycyny funkcjonalnej Williama Cole, D.C., IFMCP. „Dzięki kilku prostym zamianom składników możesz łatwo odtworzyć ten klasyczny jesienny napój w zaciszu własnego domu” – pisze. „Możesz nie tylko cieszyć się pysznym PSL, ale także zasilać swoje ciało odżywczymi pożywieniem w każdym łyku”.
Słodzony naturalnie wybranym przez Ciebie stewią, allulozą lub mnichem, jego przepis zawiera dawkę oleju MCT. Olejki MCT, znane również jako średniołańcuchowe trójglicerydy, są popularnym dodatkiem do kawy. Uważa się, że korzystnie wpływają na zdrowie mózgu i pomagają promować ketozę.
5-składnikowy przepis na zupę dyniową
Dania z dyni nie ograniczają się do słodkich smakołyków! Pikantne zastosowania dyni są bez przesady fenomenalne. A ta zupa jest jeszcze lepsza, ponieważ składa się tylko z pięciu składników – wystarczająco szybkich i prostych, by przygotować każdy wieczór w tygodniu. Ella Davar, RD, CDN, podzieliła się swoim przepisem na idealną jesienną zupę, która wykorzystuje moc organicznych warzyw mbg+ oraz mieszankę jesiennych przypraw – imbiru, kurkumy i cynamonu – oraz pożywnych zieleni.
„Ta kremowa zupa warzywna jest bogata w naturalne błonniki, takie jak warzywa kapustne i siemię lniane, a także w prebiotyki i probiotyki, które odżywiają mikrobiom*” – wyjaśnia Davar. Wspomniane wyżej jesienne przyprawy „są połączone z enzymami trawiennymi, które, jak wykazano, pomagają rozkładać żywność i poprawiają wchłanianie składników odżywczych, jednocześnie wspierając zdrowie jelit i funkcje trawienne.*”
Ciasto z dyni Quinoa na śniadanie
To danie śniadaniowe o niskiej zawartości FODMAP po prostu krzyczy jesienią i zawiera odrobinę klasycznej owsianki. „Komosa ryżowa jest pradawnym zbożem i kompletnym źródłem białka, co oznacza, że zawiera wszystkie 20 aminokwasów” – pisze lekarka i badaczka dr Rachel Pauls. „Gotowana komosa ryżowa ma niską zawartość FODMAP w porcjach jednej filiżanki i jest doskonałym wyborem dla wegan. "
Danie jest świetnym kandydatem na śniadania na zamówienie. Pauls zaleca porcjowanie owsianki do słoików Mason i posypanie prażonymi orzechami (pekan jest idealny, jak mówi), zanim skosztuje jej na szybkie, łatwe i bardzo bogate w białko śniadanie roślinne.
Smoothie z ciasta dyniowego
Możesz nas zacytować na ten temat:Wszyscy powinniśmy dodawać dynię do naszych jesiennych (i zimowych) koktajli. „Dodawanie dyni do koktajli to świetny sposób na uzyskanie dodatkowego błonnika, niskoglikemicznych węglowodanów i przeciwutleniaczy” – pisze holistyczna dietetyk Samantha Gladish na temat mindbodygreen.
Jej przepis na wegańskie smoothie z dyni zawiera wszystkie elementy budulcowe dobrego smoothie:zdrowe tłuszcze, białko, błonnik i przyprawy. Nie daj się zwieść bananowi w tej mieszance:dominującym smakiem jest bez wątpienia dynia, a także nuty cynamonu i przyprawy do ciasta dyniowego.
Bita kawa z dodatkiem dyni
Połącz dwie modne smakołyki z tą bitą kawą z dodatkiem dyni:obiecujemy, że smakuje lepiej niż codzienny PSL, a ponadto jest świetna na cieplejsze jesienne dni.
Podczas gdy tradycyjne bite kawy i PSL są naładowane cukrem, aby uzyskać swoją teksturę i smak, ta wersja zwraca się do kolagenu + karmionego trawą, trzepaczki i cukru kokosowego, aby uzyskać puszystość i zdrowe wsparcie dla skóry. Według Michalczyka dodanie suplementu kolagenowego może pomóc w „utrzymaniu zdrowego poziomu nawilżenia, elastyczności i radzeniu sobie z szorstkością (co jest czymś, czego wszyscy potrzebujemy, gdy zbliżamy się do chłodniejszych miesięcy).”*
Nie jesteś dynią? W porządku:smaki jesieni wykraczają poza tykwy. Spróbuj tego smoothie z przyprawami jabłkowymi lub 10-minutowych naleśników jabłkowo-cynamonowych, aby uzyskać porcję dyni na talerzu (lub w szklance).
