Oto niewygodna statystyka:według Centrum Kontroli Chorób (CDC) dziewięć na 10 dzieci w Ameryce nie spożywa wystarczającej ilości warzyw. To samo dotyczy nas, dorosłych. Niezależnie od tego, czy przygotowanie warzyw trwa zbyt długo, czy też ludzie nie lubią ich smaku, istnieją dziesiątki powodów, dla których nie kupujemy naszych warzyw.
Problem polega na tym, że te warzywa – niezależnie od tego, czy jemy je na surowo, czy gotowane – zawierają silne składniki odżywcze, które pomagają zwalczać choroby. Więc zdobycie dużych ilości jest bardzo ważne. Napisałem książkę kucharską Jedzenie w kolorze jako narzędzie dla rodzin, aby uzyskać więcej owoców i warzyw na swoich talerzach. Samolubnie chciałem stworzyć przewodnik dla mojej własnej rodziny, ponieważ widziałem, jak moje najstarsze dziecko skłaniało się ku beżowym potrawom i nie przyjmowało kolorowych warzyw tak bardzo, jak się spodziewałem. I szczerze mówiąc, mój mąż też nie był zbytnio zjadaczem warzyw.
Jako dietetyk zawsze szukam łatwych i przyjemnych sposobów na wprowadzenie tych ważnych składników odżywczych do moich przepisów i na nasze talerze. Dlatego zebrałem siedem całkowicie wykonalnych strategii, aby uzyskać więcej warzyw w miksie:
1. Zaciekaw się.
Podekscytowanie rodziny próbowaniem nowych produktów spożywczych może być tak proste, jak zabranie ich do sklepu lub na targ i umożliwienie im wybrania dowolnego warzywa, które wygląda fajnie lub interesująco. Następnie wspólnie szukaj przepisu, który wykorzystuje dany składnik. Nawet jeśli twoja załoga nie pokocha tego, gwarantuję, że przynajmniej spróbują.
I nigdy nie lekceważ potęgi uprawy czegoś. Jeśli posadzisz paprykę lub pomidorki koktajlowe i zobaczysz, jak rosną razem, poczujesz to połączenie z jedzeniem, a Twoja rodzina będzie znacznie bardziej skłonna do spróbowania tego, co wyrosły.
2. Wybierz „łatwe warzywa”.
Czas jest cenny i prawdą jest, że niektóre warzywa wymagają sporo przygotowania i wysiłku, zanim będą mogły się nimi cieszyć. Dlatego zawsze mam pod ręką „łatwe warzywa”. Łatwe warzywa to rzeczy, które nie wymagają (lub wymagają minimalnego) przygotowania, takie jak pomidorki koktajlowe, mini ogórki i papryka, marchewki i groszek cukrowy. Wszystko, co musisz zrobić, to wypłukać je i włożyć do miski, a to znacznie zwiększa prawdopodobieństwo, że zje je twoja rodzina.
3. Spraw, by były pyszne.
Spójrzmy prawdzie w oczy, wiele osób (dzieci i dorosłych) nie lubi warzyw, ponieważ nie lubią ich smaku. Ale dodanie sera i innych składników zatwierdzonych przez dzieci może pomóc uzupełnić warzywa, czyniąc je o wiele smaczniejszymi.
Jednym z moich ulubionych sposobów, aby to zrobić, jest serwowanie ciastek kieszonkowych Del Monte® Veggieful®. Każdy produkt zapewnia pełną porcję warzyw i można go przygotować w kilka minut. Pocket Pies występują w znanych smakach, takich jak cheddar z brokułami ziemniaczanymi i parmezanem ze szpinaku i karczochów, wszystkie zawarte w smacznej kalafiorowej skórce. Innym moim ulubionym jest Veggieful Veggie Bowls, pyszne, przenośne połączenie pełnych ziaren i warzyw ze smacznym sosem. Możesz je zjeść na zimno lub na ciepło, aby przygotować pyszny posiłek w drodze. Ponadto starsze dzieci mogą je przygotować samodzielnie.
4. Trzymaj je w zasięgu wzroku.
Rodzice cały czas mi mówią, jak bardzo są chorzy, że oferują dzieciom warzywa tylko po to, by kręcili nosem. Aby dziecko mogło spróbować, może zająć od 15 do 20 ekspozycji na nową żywność, więc kontynuuj je. Moja rada:wyłóż małe miski warzyw na lunch, kolację i przekąski, aby członkowie Twojej rodziny chętniej dodawali je do swojego talerza.
5. Przygotuj się.
Wiem, że rodzice nie mają czasu na przygotowywanie zdrowych posiłków. Widzę cię i rozumiem! Dlatego musisz maksymalnie wykorzystać dodatkowe minuty w weekend, rano lub kiedykolwiek. Na przykład, jeśli kroję ogórki (ulubione przez mojego syna) na lunch w niedzielę, poświęcę kilka dodatkowych minut na krojenie dodatków i pakowanie ich do małych pojemników, aby włożyć jego lunch przez cały tydzień. Albo mogę upiec kilka dodatkowych rund słodkich ziemniaków do wykorzystania w miskach sałatkowych i zbożowych. Dopasuj go, kiedy tylko możesz, a zbierzesz później nagrody.
6. Spraw, by były zabawne.
Wszyscy uwielbiają interaktywne jedzenie, dlatego tak popularne są dipy i przekąski. Uwielbiam układać tace z przekąskami i obiadami, na których znajduje się wiele zdrowych produktów spożywczych, od sera, krakersów i chudego mięsa po owoce, warzywa i orzechy.
Jeśli lubisz być kreatywny, możesz znaleźć wiele fajnych sposobów na zaaranżowanie warzyw, na przykład zrobienie z nich Frankensteina na Halloween lub indyka na Święto Dziękczynienia. Kiedy podajesz warzywa z innymi ulubionymi potrawami, zdziwisz się, jak szybko warzywa znikają.
7. Uczyń z tego cel #rodzinny.
Wierz lub nie, ale rodzice mają największy wpływ na nawyki żywieniowe dziecka. Więc to, co jest na twoim talerzu, określa, co będzie na talerzu twojej córki lub syna. Jeśli mówisz o tym, jak bardzo nienawidzisz brokułów lub jak uważasz, że szpinak jest obrzydliwy, zgadnij co? Twoje dziecko prawdopodobnie weźmie to sobie do serca i pominie te zdrowe produkty.
Bądź wegetariańskim bohaterem i daj dobry przykład swoim dzieciom. Kto wie — może po prostu odkryjesz pyszne warzywa, których nigdy wcześniej nie próbowałeś.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
