Zapytaj smakosza o jego zdrowy olej z nasion, a są szanse, że będzie miał kilka ulubionych. Niektórzy uwielbiają mocny smak oleju sezamowego, podczas gdy inni są bardziej skłonni do neutralnego smaku oleju z awokado. Co do zarejestrowanej dietetyki Maya Feller, MS, R.D., CDN? Można śmiało powiedzieć, że jej gwiezdny olejek jest daleki od konwencjonalnego. Olej z pestek dyni przejmuje ciasto w oczach Fellera:„Olej z pestek dyni jest jednym z moich absolutnych ulubionych”, dzieli się w podcaście mindbodygreen.
Oto dlaczego Ty również powinieneś zaopatrzyć swoją szafkę w zatwierdzoną przez dietetyka mżawkę.
Dlaczego olej z pestek dyni?
Po pierwsze:olej z pestek dyni nie pochodzi ze zwykłej tykwy. W rzeczywistości jest zrobiony z nasion specyficznego rodzaju dyni znalezionego w Austrii, zwanego dynią styryjską. I chociaż olej trafił do Stanów Zjednoczonych, od dawna jest nazywany „austriacką tajemnicą”, ponieważ olej z pestek dyni był używany w Austrii jako tradycyjna medycyna od setek lat.
Korzyści zdrowotne również nie zawodzą:jedno z badań wykazało, że właściwości przeciwzapalne oleju z pestek dyni były w stanie pomóc w leczeniu niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby i rozwoju miażdżycy. Inne mniejsze badanie wykazało również, że olej wiązał się ze zwiększonym wzrostem włosów, gdy uczestnicy przyjmowali suplement z olejem z pestek dyni przez 24 tygodnie.
Pomijając korzyści zdrowotne, olejek ma dość wyjątkowy smak. Przypomina olej z orzecha włoskiego lub laskowego, ma mocny, orzechowy smak z nutą masła. A do tego wszystkiego ma niesamowity ciemnozielony kolor, dzięki czemu jest równie estetyczny, co bogaty w smak.
Jak używać tego bogatego oleju.
Feller osobiście używa oleju z pestek dyni na dwa, równie pyszne sposoby:jako sos do sałatek (orzechowy smak uwydatnia warzywa, które zdecydujesz się wrzucić do mieszanki) oraz jako mżawkę deserową. „Jeden z moich przyjaciół bierze pełnotłusty jogurt i jako deser polewa go olejem z pestek dyni” – mówi. „Jest śmiesznie dobry”.
Olej z pestek dyni ma tak wszechstronny smak, że pasuje do niemal każdego przyrządzanego posiłku. Tylko upewnij się, że używasz go jako końcowego etapu, a nie smażenia na kuchence – olej z pestek dyni ma punkt dymienia 320 stopni, więc nie chcesz z nim gotować. Raczej polej nim wszystkie swoje ulubione potrawy, użyj go jako końcowego etapu pieczonych warzyw lub nadaj tostowy smak deserom á la Feller.
Na wynos.
Weź w swoje ręce bogaty olej z pestek dyni, a uzyskasz aromatyczne wykończenie wszystkich posiłków – słodkich lub pikantnych. Dodaj go do rosnącej listy zdrowych olejków, które mają mocny cios.
