Robienie sałatek to sztuka, którą do perfekcji doprowadziła dietetyk i instruktor programu żywienia funkcjonalnego mbg Jessica Cording, MS, R.D., CDN. Chociaż w istocie robienie sałatki polega na zrzuceniu warstwy zieleni i posypaniu jej tym, co masz, ważne jest, aby upewnić się, że sałatka jest również zbilansowana — w tym przypadku sprawy mogą być trochę trudniejsze.
Skontaktowaliśmy się z Cordingiem, aby porozmawiać o wszystkich rutynowych czynnościach związanych z lunchem, a ona podzieliła się formułą, której używa, aby zapewnić bogaty w składniki odżywcze lunch każdego dnia, zaczynając od sałaty.
Jej 4 niezbędne składniki do idealnej sałatki.
„Zazwyczaj robię dużą sałatkę na lunch, ponieważ jest to łatwy sposób na pokrycie wielu baz żywieniowych”, mówi mindbodygreen, „Zawsze zaczynam od sałatki z zieleniną, jakimś rodzajem białka (zwykle jajka na twardo, sardynki, ciecierzyca lub resztki kurczaka, mięsa lub ryb z kolacji poprzedniego wieczoru) oraz źródło zdrowego tłuszczu, takiego jak awokado, oliwki lub oliwa z oliwek."
Dba również o to, aby warzywa były mocno wzbogacone w sałatkę. Niektóre z ulubionych to „tarta cukinia, ryż kalafiorowy, pieczony kalafior lub brokuły lub pokrojone w plasterki rzodkiewki” – dzieli się.
Chociaż może się to wydawać proste, ta lista kontrolna zapewni, że trafisz do wszystkich grup, które chcesz podczas lunchu, aby uniknąć popołudniowego kryzysu. Aby mieć pewność, że zawsze jesteś gotowy, ważne jest, aby pomyśleć o tym, jak robisz zakupy.
„Zawsze upewniam się, że moja lodówka jest dobrze zaopatrzona w zielone warzywa liściaste, sezonowe warzywa i wygodne opcje białka” – mówi Cording. „Zawsze mam mrożone warzywa w zamrażarce, a moja spiżarnia zawsze jest pełna różnych rodzajów fasoli i konserw rybnych”.
Szczególnie kochamy ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż i szpinak, ze względu na ich wszystkie wartości odżywcze i często opieramy się na warzywach kapustnych, takich jak brokuły i kalafior, aby uzyskać bardziej sycące dania. Zakupy lokalne i sezonowe to również świetny sposób na wspieranie lokalnych firm przy jednoczesnym zmniejszeniu wpływu na środowisko. Mówi też, że kluczem do utrzymania rotacji tych sałatek jest przygotowywanie posiłków poza sklepami:„Jestem wielką fanką gotowania w partiach, aby skrócić czas przygotowania” – mówi.
Następnie załóż idealny opatrunek.
Rada, którą naprawdę pokochaliśmy? Sznurowa technika szybkiego i łatwego kremowego dressingu:„Zamiast dressingu zwykle używam octu lub soku z cytryny”, mówi (co, to samo — ale uwielbiamy ten następny kawałek!) „lub jogurtu naturalnego rozcieńczonego wodą z różnymi przyprawami zmieszanymi."
Kremowy sos sałatkowy może całkowicie podnieś stawkę na szybki lunch, a używanie jogurtu oznacza, że dodajesz również niektóre korzyści probiotyków do swojego lunchu – tylko upewnij się, że kupujesz dobre rzeczy. Dodatkowo możesz pracować w przyprawach z korzyściami, takimi jak kurkuma lub papryka i cayenne.
Cording mówi również, że w szczególnie zimne dni odchodzi od trasy sałatkowej na rzecz zupy.
„Uwielbiam też zupę, gdy jest zimno”, mówi i dzieli się wskazówką, jak zrobić zdrowsze zupy:„Jeśli mam zupę o niskiej zawartości białka, dodaję trochę niesmakowanego proszku kolagenowego, aby dodać jej więcej pozostawanie w mocy."
Jedno jest pewne:na pewno spróbujemy tego sposobu ubierania się podczas naszej następnej przerwy na lunch.
