Zioła i przyprawy nie tylko dodają posiłkom nieco więcej pizzy. Z pewnością mogą poprawić smak, tak, ale mają też sporą część korzyści zdrowotnych – szczypta przypraw tu i tam może zwiększyć nie tylko aromat, ale także wartość odżywczą. A według naturopatki i eksperta medycyny funkcjonalnej, Kary Fitzgerald, N.D., jeden szczególny dodatek króluje:„Możesz zrobić „super przepisy”, dodając do wszystkiego rozmaryn” — dzieli się w podkaście mindbodygreen.
Dlaczego rozmaryn?
Rozmaryn ma wiele korzyści zdrowotnych – wykazano, że promuje zdrowy mikrobiom jelitowy, kontroluje poziom cukru we krwi i zapobiega wolnym rodnikom. Wiąże się to również z poprawioną wydajnością pamięci i niższym poziomem lęku.* Nie trzeba dodawać, że jest to potężne zioło, które zasługuje na znacznie większe uznanie niż pyszny dodatek do ziemniaków. Ale dla Fitzgerald jest jeszcze jeden powód, dla którego rozmaryn jest gwiazdą jej stojaka na przyprawy:to adaptogen metylacji.
Metylacja to proces biochemiczny, który naturalnie zachodzi w naszych ciałach (przeczytaj tutaj cykl metylacji), a ostatecznym celem jest wytworzenie homocysteiny aminokwasu. Jednak zbyt dużo homocysteiny w organizmie jest czynnikiem ryzyka chorób serca i zakrzepów krwi – dlatego pod koniec cyklu metylacji aminokwasy, które tworzą homocysteinę, są poddawane recyklingowi, a cały proces zaczyna się od nowa. Kiedy jednak ten cykl metylacji jest niezrównoważony, możesz gromadzić nadmiar homocysteiny i stawić czoła wyżej wymienionym zagrożeniom dla zdrowia.
A teraz wróćmy do rozmarynu:Fitzgerald zauważa, że zioło to jest niesamowite w równoważeniu cyklu metylacji. W szczególności to związek w rozmarynie zwany kwasem rozmarynowym, który sprawia, że jest tak wspaniały. „Kwas rozmarynowy jest genialnym [adaptogenem do metylacji]” – zauważa. Ma sens, aby związek miał taki wpływ na poziomie komórkowym, ponieważ wiele badań wykazało właściwości przeciwutleniające i przeciwrakotwórcze kwasu rozmarynowego. A według Fitzgeralda wystarczy udekorować swoje przepisy lub popijać herbatę z rozmarynem, aby czerpać korzyści.
Na wynos.
Możesz już uważać rozmaryn za potężne zioło, ale dodaj zrównoważony cykl metylacji do jego imponującego życiorysu. Jak zauważa Fitzgerald, odrobina rozmarynu może zmienić Twoje posiłki w super pożywne przepisy. Najlepsza część? Na dodatek nadaje wspomnianym posiłkom smaczny, kojący smak.
