Nowe badania z Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University łączą 1,65 miliona zgonów związanych z układem krążenia rocznie z wysokim spożyciem sodu.
Ponad 1,6 miliona zgonów związanych z układem sercowo-naczyniowym rocznie można przypisać spożyciu sodu, które przekracza zalecenie Światowej Organizacji Zdrowia wynoszące 2,0 g (2 000 mg) dziennie, naukowcy odkryli w nowej analizie oceniającej populacje w 187 krajach. Odkrycia zostały opublikowane w wydaniu The New England Journal of Medicine z 14 sierpnia.
„Wiadomo, że wysokie spożycie sodu zwiększa ciśnienie krwi, główny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, w tym chorób serca i udaru mózgu” – powiedział pierwszy i korespondent dr med. Dariush Mozaffarian, dziekan Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University, który kierował badaniami w Harvard School of Public Health. „Jednak wpływ nadmiernego spożycia sodu na choroby sercowo-naczyniowe na całym świecie według wieku, płci i kraju nie został dobrze poznany”.
Naukowcy zebrali i przeanalizowali istniejące dane z 205 badań dotyczących spożycia sodu w krajach reprezentujących prawie trzy czwarte światowej populacji dorosłych, w połączeniu z innymi globalnymi danymi żywieniowymi, aby obliczyć spożycie sodu na całym świecie według kraju, wieku i płci. Wpływ sodu na ciśnienie krwi i ciśnienie krwi na choroby sercowo-naczyniowe określono oddzielnie w nowych metaanalizach zbiorczych, w tym różnice w zależności od wieku i rasy. Odkrycia te połączono z obecnymi wskaźnikami chorób sercowo-naczyniowych na całym świecie, aby oszacować liczbę zgonów sercowo-naczyniowych przypisywanych spożyciu sodu powyżej 2,0 g dziennie.
Naukowcy stwierdzili, że średni poziom światowego spożycia sodu w 2010 r. wynosił 3,95 g dziennie, prawie dwukrotnie więcej niż 2,0 g zalecane przez Światową Organizację Zdrowia. Wszystkie regiony świata były powyżej zalecanego poziomu, przy czym średnie regionalne wahały się od 2,18 g dziennie w Afryce Subsaharyjskiej do 5,51 g dziennie w Azji Środkowej. W swojej metaanalizie kontrolowanych badań interwencyjnych naukowcy odkryli, że zmniejszone spożycie sodu obniżyło ciśnienie krwi u wszystkich dorosłych, z największymi skutkami zidentyfikowanymi u osób starszych, czarnoskórych i osób z istniejącym wcześniej nadciśnieniem.
„Te 1,65 miliona zgonów stanowi prawie jeden na 10 wszystkich zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych na całym świecie. Żaden region świata i kilka krajów nie zostało oszczędzonych ”- dodał Mozaffarian, który przewodniczy Globalnej Grupie Ekspertów ds. Chorób, Żywienia i Chorób Przewlekłych, międzynarodowego zespołu ponad 100 naukowców badających wpływ żywienia na zdrowie i który przyczynił się do tych wysiłków . „Te nowe odkrycia informują o potrzebie zdecydowanej polityki redukcji sodu w diecie w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie”.
W Stanach Zjednoczonych średnie dzienne spożycie sodu wynosiło 3,6 g, czyli o 80 procent więcej niż zalecana przez Światową Organizację Zdrowia. [Wytyczne żywieniowe rządu federalnego dla Amerykanów zalecają ograniczenie spożycia sodu do nie więcej niż 2300 mg (2,3 g) dziennie.] Naukowcy odkryli, że prawie 58 000 zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych rocznie w Stanach Zjednoczonych można przypisać dziennemu spożyciu sodu większemu niż 2,0g. Spożycie sodu i odpowiadające mu obciążenia zdrowotne były jeszcze wyższe w wielu krajach rozwijających się.
„Odkryliśmy, że cztery na pięć zgonów na świecie, które można przypisać wyższemu niż zalecane spożycie sodu, miało miejsce w krajach o średnich i niskich dochodach” – dodał John Powles, M.B., BS, ostatni autor i honorowy starszy wizytator w departamencie zdrowia publicznego i podstawowa opieka na Uniwersytecie Cambridge. „Programy mające na celu zmniejszenie spożycia sodu mogą zapewnić praktyczny i opłacalny sposób ograniczenia przedwczesnych zgonów u dorosłych na całym świecie”.
Autorzy przyznają, że ich wyniki wykorzystują szacunki oparte na próbkach moczu, co może zaniżać rzeczywiste spożycie sodu. Ponadto w niektórych krajach brakowało danych dotyczących spożycia sodu, które oszacowano na podstawie innych informacji żywieniowych; a ponieważ badanie koncentruje się na zgonach z przyczyn sercowo-naczyniowych, odkrycia mogą nie odzwierciedlać pełnego wpływu spożycia sodu na zdrowie, co wiąże się również z wyższym ryzykiem niezakończonych zgonem chorób sercowo-naczyniowych, chorób nerek i raka żołądka, drugiego najbardziej śmiertelnego raka na świecie.
Badania te były wspierane przez grant Fundacji Billa i Melindy Gatesów.
Publikacja:Dariush Mozaffarian i in., „Globalne spożycie sodu i śmierć z przyczyn sercowo-naczyniowych”, New England Journal of Medicine, 2014; 371:624-634; DOI:10.1056/NEJMoa1304127
