Reklamowany jako jedno z najzdrowszych warzyw, nic dziwnego, że buraki zajmują tak wysoką pozycję. Dzięki głębokim czerwonawo-fioletowym odcieniom możesz mieć pewność, że to warzywo jest pełne pożytecznych składników odżywczych i przeciwutleniaczy!
Burak był używany jako lek naturalny, a doniesienia o jego stosowaniu sięgają czasów rzymskich (1). Buraki występują również w różnych kolorach, od jasnoróżowego, żółtego i pomarańczowego, a niektóre odmiany mają piękny koncentryczny wzór koła.
Możesz łatwo włączyć buraki do swojej diety – dodanie filiżanki buraków do soku, smoothie lub sałatki to więcej niż wystarczające, aby czerpać niesamowite korzyści, jakie to warzywo ma do zaoferowania. I nie pomijaj też buraków! W rzeczywistości zawierają więcej przeciwutleniaczy zwalczających choroby niż same buraki!
Niesamowite korzyści zdrowotne buraków
Oto tylko kilka powodów, aby jeść więcej buraków!
1. Obniża ciśnienie krwi
Jedną z najszerzej przebadanych cech buraków musiałaby być ich zawartość azotanów w diecie (które nie ma wiele innych produktów spożywczych). Azotany znajdujące się w burakach i kilku innych warzywach liściastych są przekształcane w organizmie w tlenek azotu. Związek ten rozluźnia i rozszerza naczynia krwionośne, zwiększając przepływ krwi, a tym samym obniżając ciśnienie krwi (2). Betaina w burakach zapobiega również gromadzeniu się homocysteiny we krwi, co normalnie może prowadzić do problemów z układem krążenia.
2. Przeciwutleniacze chroniące przed rakiem
Każde proste wyszukiwanie w Internecie spowoduje pojawienie się wielu artykułów naukowych, które badały wpływ buraków i ich cytotoksyczny wpływ na raka (3, 4, 5, 6). Nic dziwnego, biorąc pod uwagę, że buraki są naturalnie bogate w zwalczające choroby składniki odżywcze, przeciwutleniacze, witaminy i minerały śladowe. W szczególności betalainy (sklasyfikowane jako betanina i wulgaksantyna) zostały przebadane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych i przeciwzapalnych. Wykazano, że betalainy pomagają chronić organizm przed rozwojem nowotworów, takich jak rak żołądka, płuc, okrężnicy, prostaty i piersi.
3. Detoksykacja wątroby
Betaina, betalaina i pektyna zawarte w burakach wspomagają pracę wątroby. Betaina zapobiega gromadzeniu się tłuszczów w wątrobie, zapobiegając stłuszczeniu wątroby, a także chorobom układu krążenia. W odniesieniu do wątroby betaina pomaga obniżyć poziom insuliny i glukozy, a także trójglicerydy i tłuszcz wątrobowy (7). Inne badanie wykazało, że sok z buraków chroni wątrobę i zwiększa aktywność enzymów fazy II (co oznacza, że wspomaga detoksykację, pomagając wątrobie szybciej przenosić toksyny i leki do nerek w celu ich wydalenia przez oddawanie moczu).
4. Przeciwzapalne
Ten kolorowy korzeń zawiera silne przeciwutleniacze, które zwalczają stany zapalne i uszkodzenia komórek w ciele. Chociaż buraki jako całość zwalczają stany zapalne, dzieje się tak głównie dzięki ich związkom betainy, które są aktywowane w organizmie przez substancję odżywczą o nazwie cholinę (pochodzącą z witamin z grupy B). Stwierdzono, że te związki przeciwzapalne hamują aktywność enzymów cyklooksygenazy, które organizm wykorzystuje do wywołania stanu zapalnego. Stwierdzono, że ten efekt jest bardziej skuteczny w przypadku surowych buraków w porównaniu z gotowanymi burakami (8).
5. Promuje zdrową skórę
Nic dziwnego, że buraki zapewniają nam piękną skórę. W końcu wspierają narządy detoksykacyjne (wątrobę, nerki i przewód pokarmowy) na więcej niż jeden sposób, a jeśli nie słyszałeś, Twoja skóra jest bezpośrednim wskaźnikiem tego, jak dobrze te narządy funkcjonują. To, w połączeniu z wysokim stężeniem przeciwutleniaczy, czyni je jednym z najlepszych pokarmów dla skóry, jakie można spożywać. Są również naturalnie bogate w kwas foliowy, witaminę B, która ma kluczowe znaczenie dla zdrowia skóry i zapobiegania rakowi skóry (9).
6. Ćwiczenia i wyniki sportowe
Suplementacja soku z buraków została również zbadana pod kątem jego zdolności do poprawy natlenienia mięśni podczas ćwiczeń (10). Wynika to z wysokiego stężenia azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Tlenek azotu może zwiększać tolerancję wysiłku podczas długotrwałych ćwiczeń wytrzymałościowych. Ogólne działanie dotleniające buraków sprawia, że jest to idealne rozwiązanie dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, układu oddechowego i metabolicznego, a także dla osób, dla których codzienna aktywność fizyczna jest trudna (takich jak osoby starsze).
7. Zdrowie mózgu
Naukowcy z Wake Forest University odkryli, że picie soku z buraków może zwiększyć przepływ krwi do mózgu u osób starszych (11). Słaby przepływ krwi do mózgu przyczynia się do wielu stanów chorobowych, a także jest czynnikiem pogarszającym funkcje fizyczne i poznawcze wraz z wiekiem. Stwierdzono, że azotan pokarmowy, taki jak ten pochodzący z buraków, poprawia regionalną perfuzję mózgu u osób starszych w krytycznych obszarach mózgu wykorzystywanych do funkcji wykonawczych.
„Tlenek azotu to naprawdę potężna cząsteczka. Dociera do obszarów ciała, które są niedotlenione lub potrzebują tlenu, a mózg jest ciężkim źródłem tlenu w twoim ciele”. – Jack Reieski, współautor badania (12).
Więc jeśli chcesz uniknąć demencji i choroby Alzheimera w późniejszym życiu, wypij przynajmniej szklankę soku z buraków codziennie. Twój mózg Cię za to pokocha!
8. Zapobieganie cukrzycy
Przeciwutleniający kwas alfa-liponowy znajdujący się w burakach może pomóc obniżyć poziom glukozy, zwiększyć wrażliwość na insulinę i zapobiegać zmianom wywołanym stresem oksydacyjnym u osób z cukrzycą (13, 14). Kwas alfa-liponowy może również pomóc w zmniejszeniu uszkodzenia nerwów, które może wystąpić u pacjentów z cukrzycą (neuropatia cukrzycowa).
9. Hormony, PMS i popęd seksualny
Różne fitochemikalia znajdujące się w burakach mogą pomóc zrównoważyć hormony i zwiększyć produkcję estrogenu, aby zminimalizować objawy PMS. Buraki są również bogate w żelazo i kwas foliowy, które mogą zapobiegać anemii, zmęczeniu i drażliwości w czasie księżyca, a także pomagają regulować cykle menstruacyjne. Co więcej, buraki mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego popędu seksualnego, a wszystko to dzięki azotanom i borowi, które zwiększają przepływ krwi do narządów rozrodczych. Azotany i bor pomagają również regulować produkcję ludzkich hormonów płciowych (15)!
10. Stabilizuje nastrój i zdrowie psychiczne
Buraki zawierają tryptofan, aminokwas, który podczas metabolizmu zamienia się w mózgu w serotoninę. Serotonina to ta przynosząca dobre samopoczucie „szczęśliwa substancja chemiczna”, która sprawia, że czujesz się reeeeeeeeeeely dobrze. Ale nie tylko to. Buraki są również bogate w betainę, która inicjuje metabolizm substancji chemicznej zwanej S -adenozylo-metionina, naturalny antydepresant (16). Więc następnym razem, gdy poczujesz się trochę przygnębiony, sięgnij po sok z buraków!
