Zielona herbata od lat jest reklamowana jako odżywcza potęga, zwłaszcza zielona herbata matcha. Korzyści z dodania matchy do diety są niezliczone.
Ostatnio popularność zielonej herbaty matcha stale rośnie, a nawet przewyższyła zieloną herbatę z całych liści jako napój wybierany przez osoby dbające o zdrowie ze względu na wiele reklamowanych zalet matchy. Wszędzie, gdzie możesz się udać, od kawiarni i kawiarni po restauracje i piekarnie, prawdopodobnie znajdziesz napój, deser, a nawet posiłek, który zawiera sproszkowaną zieloną herbatę matcha w takiej czy innej formie. Istnieje wiele sposobów na spożywanie matchy, a smakuje wybornie.
Liście zielonej herbaty Matcha pochodzą z tej samej rośliny co zielona herbata z całych liści, ale sposób ich uprawy jest nieco inny. Rośliny są utrzymywane w cieniu przez ostatnie 20-30 dni procesu wzrostu, zanim zostaną zebrane na matcha. Ta wymuszona ciemność zwiększa produkcję chlorofilu, jednego z głównych przeciwutleniaczy, z których słynie zielona herbata matcha i który nadaje proszkowi charakterystyczny zielony odcień.
W rzeczywistości to właśnie przeciwutleniacze są jedną z podstawowych korzyści zdrowotnych matchy.
Korzyści z matchy i jej właściwości zdrowotne są niezaprzeczalne, ale niektórzy sceptycy wskazują, że wiele z tych twierdzeń jest popartych badaniami populacyjnymi, a nie badaniami eksperymentalnymi. Niemniej jednak pozytywne wyniki tych badań populacyjnych zainteresowały pracowników służby zdrowia. W końcu, jeśli ludzie na całym świecie zauważają poprawę zdrowia po przyjęciu matchy do swojej diety, jest to fakt, którego nie można zignorować.
Czym właściwie jest matcha? Co sprawia, że zielona herbata matcha w proszku jest tak odżywczą potęgą i jak możesz włączyć więcej matchy do swojej diety?
Czym dokładnie jest Matcha?
Matcha to drobno zmielony proszek z wysokiej jakości liści zielonej herbaty. W rzeczywistości słowo „matcha” dosłownie tłumaczy się jako „herbata w proszku”. Liście zielonej herbaty są pozbawione szypułek, żyłek, wysuszone, a następnie mielone w kamieniu, aby uzyskać drobny, żywy zielony proszek. Matcha jest często spożywana w całej Azji, głównie w Japonii, Chinach i sporadycznie w rejonach Azji Południowo-Wschodniej. Najlepsza odmiana proszku matcha pochodzi z Japonii. Tam jest używany od wieków w tradycyjnych ceremoniach parzenia herbaty i pozostaje jednym z najpopularniejszych napojów w kraju.
Matcha ma wyraźny ziemisty, prawie orzechowy smak, który różni się nieco od zielonej herbaty z całych liści. Zielona herbata z proszku matcha ma mniej gorzki smak niż czysta zielona herbata i jest słodsza, z bardziej pikantnym, gładszym finiszem. Kiedy ludzie dodają mleko migdałowe i odrobinę słodzika do matcha latte, wtedy matcha w napoju zaczyna smakować orzechowo, słodko, gładko i satysfakcjonująco.
Proszek Matcha występuje w różnych gatunkach i konsystencjach, ale generalnie można go zredukować do trzech różnych cech:ceremonialnej, kulinarnej i przemysłowej. Proszek matcha klasy przemysłowej jest zwykle używany do produkcji suplementów i witamin.
Właściwości zdrowotne i zalety proszku Matcha
Zielona herbata zawiera klasę przeciwutleniaczy zwanych katechinami, które pomagają zachować nici DNA i mogą zapobiegać rozwojowi nowotworów. Matcha zawiera w szczególności większe ilości katechiny o nazwie galusan epigallokatechiny (EGCG), która może pomóc zwiększyć zdolność organizmu do spalania tłuszczu.
Proszek Matcha był również chwalony za jego potencjał obniżania ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2 i może pomóc w utracie wagi. Badania przeprowadzone na osobach z wysokim poziomem cholesterolu sugerowały, że dieta zawierająca regularne spożywanie zielonej herbaty matcha może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL. Co więcej, matcha uzyskuje swój wspaniały zielony odcień dzięki obecności chlorofilu. Społeczność naukowa jest podzielona na temat wpływu chlorofilu na skórę, ale jest to silny przeciwutleniacz, który może mieć inne pozytywne skutki dla zdrowia.
Co ciekawe, związki w zielonej herbacie matcha mogą być w stanie zwiększ swoje poziomy p53 , białko, które pomaga zwalczać komórki rakowe. Biorąc pod uwagę, że ponad 50% nowotworów ma wspólne mutacje p53, można przypuszczać, że proszek zielonej herbaty matcha może w rzeczywistości mieć prawdziwe właściwości w walce z rakiem.
Innym aspektem, który odróżnia matcha w proszku od zwykłej, pełnolistnej zielonej herbaty, jest sposób jej spożywania.
Kiedy zrobisz dzbanek z zieloną herbatą, liście pozostawia się do zamoczenia w gorącej wodzie przez odpowiedni czas, a następnie wyrzuca, zabierając ze sobą wszystkie ich właściwości zdrowotne (poza tymi, które zamoczyły się w wodzie).
Jednak kiedy pijesz matcha w proszku, konsumujesz cały liść, tym samym wchłaniając całą dobroć, jaką mają do zaoferowania liście zielonej herbaty.
Jak zrobić tradycyjną zieloną herbatę Matcha
Zielona herbata Matcha może być zdrowym zamiennikiem (lub okazjonalną alternatywą) porannej kawy lub może być spożywana po południu. Jej właściwości kofeiny różnią się w bardzo istotny sposób od właściwości kofeiny.
Kofeina z filiżanki kawy powoduje gwałtowny wzrost poziomu insuliny i glukozy, powodując „roztrzęsienie” nerwowe uczucie związane z filiżanką za dużo. Natomiast kofeina zawarta w zielonej herbacie wiąże się z innym składnikiem, L-teaniną, która spowalnia wchłanianie kofeiny przez organizm. L-teanina została powiązana z poprawą jasności umysłu i obniżonym poziomem lęku i stresu, co może wyjaśniać, dlaczego osoby pijące matchę zgłaszały poprawę funkcjonowania wykonawczego po przejściu z kawy na matchę.
Aby zrobić filiżankę zielonej herbaty matcha, przesiej około ¼ łyżeczki proszku matcha do 2 uncji gorącej wody. Przesiewanie jest ważnym krokiem, ponieważ matcha łatwo zbija się w grudki. Korzystanie z chasenu lub trzepaczką, mieszaj matchę z boku na bok lub w zygzakowaty wzór, aż matcha całkowicie się rozpuści, a na wierzchu pojawi się ładna warstwa piany. Dodaj kolejne 6 uncji gorącej wody lub mleka na parze, aby cieszyć się matchą jako latte.
Istnieje wiele innych sposobów spożywania matchy, takich jak dodawanie składnika w proszku matcha do koktajli, deserów, naleśników i nie tylko.
Jakkolwiek go spożywasz, wiedz, że spożywasz bardzo zdrowy składnik (zwłaszcza jeśli jest to wysokiej jakości forma proszku matcha z Japonii).
Korzyści z matchy są niezaprzeczalne, a ponadto świetnie smakuje, więc dodanie matchy do diety jest korzystne.
Ciekawe, co jeszcze powinieneś dodać do swojej diety?
Jeśli jesteś ciekawa, jakie inne substancje, suplementy, pokarmy lub składniki powinieneś dodać do swojej diety, zrób test CircleDNA. Jeden z setek raportów, które otrzymasz, obejmuje raporty dotyczące diety i żywienia oparte na Twoim DNA, które ujawniają, których składników odżywczych Twój organizm może potrzebować więcej i jaka optymalna dieta jest oparta na Twoim DNA.
