Weganizm może być stosunkowo nowoczesnym pojęciem, ale jego korzenie są starożytne i globalne. Więc kto zapoczątkował ten potężny ruch na rzecz sprawiedliwości społecznej i jakie były ich powody?
Co to jest weganizm?
Weganizm to sposób życia, który w miarę możliwości i praktycznie wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, że weganie jedzą żywność pochodzenia roślinnego i noszą ubrania, które nie pochodzą od zwierząt, takie jak futro, skóra, jedwab i pióra. Oznacza to również wybór produktów gospodarstwa domowego i kosmetyków wolnych od okrucieństwa. W I chociaż weganizm jest całkiem nową koncepcją, mającą na celu najlepszą ochronę zwierząt, historia jedzenia żywności pochodzenia roślinnego i powstrzymywania się od niepotrzebnego krzywdzenia zwierząt sięga tysiącleci wstecz.
Dlaczego ludzie zaczęli przechodzić na weganizm?
Różne kultury w różnych epokach zjadałyby wiele różnych rzeczy, ale badania konsekwentnie pokazują, że nasi przodkowie nie przetrwali na diecie mamuta włochatego, pomimo tego, co mówią nam filmy! Dla naszych przodków nie było decyzji o „przejściu na weganizm”. Jedli to, co sezonowe, bezpieczne i dostępne, a często były to rośliny.
Decyzja o zostaniu weganinem jest o wiele nowszą zmianą, ponieważ wybory żywieniowe to nowość. Obecnie większość z nas ma opcje dotyczące tego, co jemy, a na nasze decyzje ma wpływ wiele czynników, w tym to, co sezonowe, dostępne i niedrogie, co lubimy, co je nasza rodzina i kultura, pora dnia, ile czasu spędzamy trzeba coś przygotować i co jest nam sprzedawane. Dla coraz większej liczby z nas istnieją dodatkowe czynniki wpływające na ten proces decyzyjny, takie jak wpływ określonej żywności na zwierzęta, planetę, nasze zdrowie i innych ludzi.
Dzisiaj ludzie decydują się zostać weganami z różnych powodów, ale najczęstszym jest to, że nie chcą zadawać cierpienia zwierzętom, chcą zmniejszyć swój wpływ na klimat i chronić planetę lub chcą poprawić swoje zdrowie.
Kim byli pierwsi weganie?
Jak daleko mamy się cofnąć?! Dieta naszych przodków, niezależnie od tego, gdzie żyli, może nie była wegańska, jak znamy dzisiaj tę koncepcję, ale w wielu przypadkach była oparta na roślinach. A wskazówki dotyczące diety wczesnych ludzi tkwią w naszych własnych ciałach, które, podobnie jak inne naczelne, są doskonale przystosowane do materii roślinnej, takiej jak owoce i liście, a także od czasu do czasu jaszczurki. Mówi Rob Dunn, biolog z North Carolina State University i autor tego bardzo interesującego artykułu:„prawda jest taka, że przez większość ostatnich dwudziestu milionów lat ewolucji naszych ciał, przez większość wielkich zmian, byliśmy jedzenie owoców, orzechów, liści i od czasu do czasu owadów, żab, ptaków lub myszy. Podczas gdy niektórzy z nas mogą sobie radzić dobrze z mlekiem, niektórzy lepiej niż inni ze skrobią, a niektórzy lepiej lub gorzej z alkoholem, wszyscy mamy podstawową maszynerię, aby bez problemu uzyskać owocowy lub orzechowy smak”.
Archeolog, dr Richard Leakey, wyjaśnia dalej przyczyny dominacji roślinnej naszych przodków:„Nie możesz rozerwać mięsa ręcznie, nie możesz rozerwać skóry ręcznie, a my nie bylibyśmy w stanie sobie z tym poradzić. ze źródłami pożywienia, które wymagały tych dużych kłów”. Jego teoria sugeruje, że ludzie zwrócili się do mięsa zwierzęcego z konieczności, gdy brakowało podstawowych produktów roślinnych, ale są szanse, że wielu z nas pochodzi w dużej mierze z linii przodków opartych na roślinach.
Historyczne kultury wegańskie
Kiedy więc bycie opartym na roślinach stało się wyborem wynikającym z zasady etycznej? Wiele informacji o starożytnych kulturach i systemach wierzeń zostało utraconych, ale mamy pewne wskazówki na temat tego, kim mogli być najwcześniejsi weganie.
Egipski faraon Echnaton zabronił składania ofiar ze zwierząt, ponieważ uważał, że grzechem jest odebranie jakiegokolwiek życia ofiarowanego przez boga Atona. Echnaton żył około 1300 roku p.n.e. i wyraźnie wierzył w wegański etos nieszkodzenia zwierzętom.
Był też Parshvanatha, znany również jako Parsva, dżinista, który mieszkał w Indiach około 800 r. p.n.e. Uczył ahimsy , lub niestosowanie przemocy i był znany z ratowania węża, który został uwięziony w kłodzie płonącym w ogniu. Czy był weganinem? Nie wiemy tego na pewno, ale z pewnością brzmi tak, jakby mógł być.
A potem był japoński cesarz Tenmu, który zakazał spożywania mięsa od krów, koni, psów, kurczaków i małp, a to orzeczenie doprowadziło do zakazu spożywania mięsa w Japonii, który trwał 12 wieków.
Rdzenne kultury wegańskie
Wiele rdzennych kultur żywiło się roślinami, nawet jeśli nie były one w pełni wegańskie, jak dziś definiujemy to słowo. Jednym z przykładów jest Naród Czoctaw. Jej mieszkańcy byli w większości wegetarianami i zamiast skór zwierzęcych budowali domy z drewna, błota, kory i trzciny. Według badaczki Choctaw, Rity Laws, Choctaw rzadko spożywał mięso przed 1492 rokiem. Po inwazji Europejczyków rdzenni mieszkańcy zaczęli przestawiać się na dietę opartą na zwierzętach, podczas gdy kolonizatorzy zaczęli przestawiać się na warzywa. Pisze:„Głównym pożywieniem, spożywanym codziennie z glinianych garnków, był wegetariański gulasz zawierający kukurydzę, dynię i fasolę. Chleb robiono z kukurydzy i żołędzi. Innymi popularnymi faworytami były prażona kukurydza i owsianka kukurydziana… Nawet ubrania były oparte na roślinach, artystycznie haftowane sukienki dla kobiet i bawełniane bryczesy dla mężczyzn”.
Dieta roślinna była również powszechna w starożytnej Grecji, gdzie ścisły wegetarianizm nazywano „wstrzemięźliwością wobec istot z duszą”. Pitagoras (570-495 pne) był wpływowym wegetarianinem, który wyraził sprzeciw wobec złego traktowania zwierząt. Rzymski poeta Owidiusz (43 p.n.e.-18 n.e.) przedstawił Pitagorasa mówiącego:„Niestety, co za niegodziwość połykać mięso we własne ciało, tuczyć nasze chciwe ciała przez wpychanie się w inne ciała, mieć jedną żywą istotę nakarmioną śmiercią innego!” Dziś grecko-prawosławna wiara nadal wzywa swoich wyznawców do przyjęcia diety wegańskiej w okresie postu wielkopostnego.
I jest też odosobnione matriarchalne społeczeństwo Brokpy w Ladakhu w Kaszmirze. Według Fundacji Sinchi:„Brokpa wierzą, że świat jest podzielony na trzy sfery, białą i czystą – która jest królestwem bogów, czerwoną – która jest królestwem ludzi i niebieską. pierwszy — niższe królestwo duchów wody. Trzy światy łączy uniwersalne drzewo, które rośnie od góry do dołu i umożliwia komunikację między nimi. Aby dotrzeć do królestwa bogów w tym ziemskim życiu, zachęca się do unikania wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń i spożywania tylko z ziemi, co sprawia, że stają się przyszli wegetarianami (a czasem nawet weganami) i niesamowitymi rolnikami ekologicznych owoców, owsa i warzyw . Brokpa słynie z produkcji jęczmienia, ziemniaków, moreli, orzechów włoskich i winogron, a także ze sztuki robienia czerwonego i białego wina, dzięki czemu krowie mleko jest całkowicie wyłączone z diety przez wiele stuleci”.
Historia weganizmu w Indiach
Wegetarianizm i weganizm w Indiach mają swoje głębokie korzenie w religii. Hinduizm, buddyzm i dżinizm nauczają koncepcji ahimsy lub niestosowanie przemocy wobec wszystkich żywych istot. Jedną z najbardziej wpływowych postaci był 24. Tirthankar Vardhaman Mahavira, który żył prawie 2500 lat temu. Uważał mężczyzn i kobiety za duchowych równych i zachęcał do udziału wszystkie społeczności w Indiach, a absolutnie centralnym elementem jego nauk była ahimsa.
Współczesnym Mahaviry był Budda, kolejny zwolennik ahimsy ale zrobił wyjątek, aby pozwolić mnichom przyjmować mięso dawane jako jałmużna. Wielu hinduskich braminów również przyjęło wegetarianizm, a dieta bezmięsna rozprzestrzeniła się wraz z podróżami handlarzy. Dziś Indie mają największą liczbę wegetarian na świecie, a wzrost weganizmu szybko rośnie, zwłaszcza wśród młodszych mieszkańców miast.
Weganie we współczesnym dniu
Współczesny weganizm nie jest religią, chociaż niektórzy wyznawcy każdego z największych wyznań czynią weganizm centralną częścią ich oddania. Dzisiaj ludzie mają wiele różnych powodów, by zostać weganami, w tym:bojkotować cierpienie i odbieranie życia związane z produkcją mięsa, mleka i jaj; lepiej chronić zdrowie własne i szerszej publiczności; zmniejszenie ich wpływu na klimat; zachowanie naturalnych miejsc na świecie; chronić dziką przyrodę; i okazywać solidarność z ludźmi na całym świecie.
Ponieważ jest to tak współczujący, sprawiedliwy i uczciwy sposób odżywiania się, weganizm rośnie wykładniczo w każdym kraju na świecie, a to oznacza, że nie ma jednego rodzaju weganizmu. Wszyscy dochodzimy do tego z naszej własnej perspektywy, z naszych własnych powodów i spożywając produkty z naszych własnych społeczności i tradycji. Jest to niezwykle zróżnicowana globalna społeczność i wszyscy są mile widziani.
Dlaczego Donald Watson stworzył dietę wegańską?
Donald Watson nie stworzył weganizmu, ale w latach 40. go nazwał i dla niego chodziło o położenie kresu celowemu krzywdzeniu zwierząt. Minęło jednak kolejne pięć lat, zanim powstała definicja „weganizmu”. Określał cel weganizmu jako „dążenie do zaprzestania wykorzystywania zwierząt przez człowieka do celów żywnościowych, towarów, pracy, polowań, wiwisekcji i wszelkich innych zastosowań obejmujących eksploatację życia zwierzęcego przez człowieka”.
Definicja ta rozwijała się i zmieniała na przestrzeni lat, a dziś definicja The Vegan Society brzmi:
„Weganizm to filozofia i sposób życia, który dąży do wykluczenia – na ile jest to możliwe i wykonalne – wszelkich form wyzysku i okrucieństwa wobec zwierząt dla pożywienia, ubioru lub w jakimkolwiek innym celu; a co za tym idzie, promuje rozwój i stosowanie alternatyw bez zwierząt z korzyścią dla zwierząt, ludzi i środowiska. W kategoriach dietetycznych oznacza to praktykę rezygnowania z wszelkich produktów pochodzących w całości lub częściowo ze zwierząt”.
Jak widać, nie wyrządzamy krzywdy zwierzętom ani ahimsie , pozostaje centralnym elementem weganizmu, a dieta jest tylko jednym z aspektów tej współczującej praktyki.
Przyszłość weganizmu
Weganizm to sposób odżywiania, który odpowiada prawie każdemu, kto w coś wierzy! Dla tych, którzy chcą chronić swoje rodziny i społeczności, dbać o naszą planetę, sprawiedliwie dzielić się zasobami Ziemi, chronić przyrodę lub upewnić się, że nie powodują niepotrzebnego cierpienia naszych współbraci, weganizm stanowi najlepszą opcję. A ponieważ większość ludzi wierzy w jedno lub więcej z nich, możemy być pewni, że weganizm będzie się rozwijał i rósł.
Ale jest jeszcze jeden, bardziej naglący powód, dla którego weganizm jest dietą przyszłości, a to jest, że przyszłość Ziemi może faktycznie zależeć od tego, czy zostaniemy weganami. Hodowla zwierząt stoi za wieloma najbardziej szkodliwymi kryzysami środowiskowymi, od załamania klimatu i zanieczyszczenia wody po wylesianie i pustynnienie. Wiarygodne instytucje, takie jak Uniwersytet Oksfordzki, Harvard i Organizacja Narodów Zjednoczonych, wszystkie mówią to samo:aby zachować zdrową, nadającą się do zamieszkania planetę, musimy jeść produkty pochodzenia roślinnego.
Wniosek
Wiele osób na całym świecie wychowało się w tradycji wegetariańskiej lub wegańskiej, podczas gdy znacznie więcej przyjęło ją z wyboru. Dla niektórych decyzja ta jest podejmowana we wczesnym dzieciństwie, ponieważ łączą zwierzęta, które kochają, z mięsem na talerzu. W przypadku innych może to nastąpić później, ze względów zdrowotnych lub gdy staną się bardziej świadomi narastających katastrof środowiskowych spowodowanych w dużej mierze konsumpcją mięsa, mleka i jajek.
Ale bez względu na to, czy się w nim urodziliśmy, czy zaadoptowaliśmy go później, weganizm jest elastyczny i może pasować do prawie wszystkich ludzi o różnym pochodzeniu, wieku i kulturze.
