Nie jest tajemnicą, że diety niskotłuszczowe to przeszłość, ale debata na temat wartości prozdrowotnych produktów mlecznych trwa. Wraz ze wzrostem badań nad wpływem różnych diet na zdrowie, naukowcy wciąż znajdują dowody na to, że tłuszcz i nabiał mogą mieć swoje własne korzyści zdrowotne.
Nadanie badaniom globalnej perspektywy.
Nowe badanie opublikowane wczoraj w British Medical Journals:Open Diabetes Research &Care , zbadali związek między nabiałem a zdrowiem na poziomie globalnym – i doszli do wniosku, że sekretem czerpania największych korzyści zdrowotnych może być pełnotłusty nabiał.
Chociaż poprzednie badania wykazały, że wyższe spożycie nabiału wiąże się z niższym ryzykiem chorób, takich jak cukrzyca i choroby sercowo-naczyniowe, badanie to rozszerzyło się poza te badania, obejmując dane z całego świata – nie tylko z Europy i Ameryki Północnej.
Korzystając z danych zebranych z 21 krajów, naukowcy zebrali zestawy danych, aby znaleźć dowody na związek między spożyciem produktów mlecznych a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych lub cukrzycy w różnych kulturach i nawykach żywieniowych.
Ocena związku między nabiałem a chorobą.
Nabiał zdefiniowano jako mleko, jogurt, napoje jogurtowe, sery i potrawy przygotowane z produktów mlecznych i zaznaczono, czy były to produkty pełnotłuste, czy niskotłuszczowe. Ponieważ nie są one powszechnymi składnikami w niektórych krajach biorących udział w badaniu, naukowcy osobno śledzą spożycie masła i śmietany.
W odniesieniu do chorób układu krążenia naukowcy zauważyli, że osoby, które spożywały nabiał, a w szczególności pełnotłuste produkty mleczne dwa razy dziennie, rzadziej doświadczały objawów zespołu metabolicznego, które obejmują wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, nadmiar żołądka tłuszcz, wysoki poziom tłuszczów we krwi i nieprawidłowy poziom cholesterolu oraz jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
Odkryli, że dwie porcje dziennie dowolnego produktu mlecznego wiązały się z 24% niższym ryzykiem wystąpienia zespołu metabolicznego, podczas gdy dwie porcje dziennie pełnotłustego nabiału wykazały w szczególności o 28% niższe ryzyko — w obu przypadkach w porównaniu z brakiem nabiału.
Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy zauważyli, że dwie porcje nabiału dziennie wiązały się z 11 do 12% niższym ryzykiem zarówno cukrzycy, jak i zespołu metabolicznego, które wzrosło do 13 do 14% niższym ryzykiem przy dodatkowej dziennej porcji.
Czy nabiał naprawdę może coś zmienić?
Chociaż te wyniki są ekscytujące, autorzy badania z pewnością podkreślili, że było to badanie obserwacyjne, co oznacza, że nie mogą powiedzieć, że nabiał jest definitywną przyczyną niższego ryzyka.
„Jeśli nasze odkrycia zostaną potwierdzone”, napisali, „wtedy zwiększenie spożycia nabiału może stanowić wykonalne i tanie podejście do zmniejszenia [zespołu metabolicznego], nadciśnienia, cukrzycy, a ostatecznie zdarzeń sercowo-naczyniowych na całym świecie”.
