Jeśli jesteś jednym z wielu gigantycznych grup czekoladoholików, które rozwijają się na całym świecie, możliwe, że polubisz szarańczyn – drobny proszek do podłóg, który pochodzi ze strąków szarańczynu rosnącego na krzakach głównie w rejonie Morza Śródziemnego.
Ta cukierkowo-orzechowa oferta nie tylko nawiązuje do stylu czekolady (prawdziwa wygrana, dla tych, którzy nas pytają), ale ma również spektakularne korzyści dla dobrego samopoczucia, wraz z potencjałem antyoksydacyjnym i gramami błonnika na porcję.
Chcesz się uczyć dodatkowo? Dowiedz się, czy chleb świętojański jest kolejną najmądrzejszą rzeczą, która zaspokoi Twoje zachcianki na słodycze.
Co to jest strąk chleba świętojańskiego?
Karob to fioletowo-brązowy strąk, który rośnie na Morzu Śródziemnym ceratonia siliqua , czyli chleb świętojański, drzewo.
Zawarte w skórzastych strąkach — które przypominają przejrzałe, pomarszczone banany — odkryjesz rząd nasion otoczony licznymi lepkimi miąższami.
Chociaż chleb świętojański jest zwykle uważany za owoc, technicznie należy on do gospodarstwa domowego z roślinami strączkowymi.
Możesz znaleźć pieczony chleb świętojański w syropach, melasie, napojach, cukierkach i wypiekach.
Jeśli jednak chcesz dodać chleb świętojański do posiłków w domu, nie masz skłonności do odkrywania strąków w części produkcyjnej w swoim rodzimym sklepie spożywczym.
Według Mascha Davis, MPH, RDN, ojca założyciela NomadistaNutrition.com i autora Eat Your Nutritional Vitamins , strąki są często bezpośrednio w proszku (dodatkowo znane jako mąka chleba świętojańskiego), ponieważ nie są szczególnie łatwe do ułożenia.
Nasiona strąka chleba świętojańskiego są używane jako zagęszczacz lub stabilizator posiłków i nie są zjadane samodzielnie.
„Znajdziesz go w składnikach w postaci mączki chleba świętojańskiego” – mówi Melissa Majumdar, MS, RD, starszy dietetyk bariatryczny w Brigham and Girls’s Middle do zabiegów metabolicznych i chirurgicznych.
Jak wspomniano wcześniej, smak chleba świętojańskiego został porównany do czekolady. „Niemniej jednak ma cukierkowo-orzechowy styl, który odróżnia go od kakao” – mówi Majumdar.
Do czego służy chleb świętojański?
Majumdar mówi, że strąki chleba świętojańskiego były używane w przeszłości w celu uzyskania wielu korzyści dla dobrego samopoczucia, jednak wyjaśnia, że prawie wszystkie z tych twierdzeń zwykle nie są potwierdzone wystarczającą analizą naukową.
Dla każdego smaku i zalet dietetycznych możesz dodać proszek chleba świętojańskiego do przepisów, które decydują o proszku kakaowym.
„Pomyśl o użyciu go w jogurcie, koktajlach, płatkach owsianych lub wypiekach, takich jak babeczki lub musli”, mówi Majumdar.
Co to jest witamina chleba świętojańskiego?
Ponieważ chleb świętojański jest zwykle porównywany do czekolady, załóżmy, w jaki sposób te dwa składniki układają się w opozycji do siebie pod względem odżywczym.
Davis wyjaśnia, że chociaż chleb świętojański ma kilka znaczących zalet, nie jest zasadniczo zdrowszy niż czekolada. Mówi:proszek chleba świętojańskiego:
- Ma większą zawartość cukru, ale ma mniejszą zawartość tłuszczów niż kakao w proszku
- Nie zawiera kofeiny, w przeciwieństwie do kakao w proszku
- W niektórych badaniach stwierdzono, że zawiera związki poprawiające nastrój, których nie zawiera kakao w proszku
Jakie są zalety chleba świętojańskiego?
Podczas gdy musiałbyś jeść dużo proszku z szarańczynu, aby zaspokoić pewne potrzeby żywieniowe, szarańczyn jest zwykle zdrowszą opcją do słodzenia i smaku posiłków bez zwykłego uwzględniania pustej energii.
Według Majumdara i Davisa chleb świętojański:
- Pomieści błonnik
- Czy dostawa polifenoli
- Jest źródłem potasu i wapnia
Czy chleb świętojański ma jakieś wyniki?
Od teraz możesz dowolnie uzupełniać swoje koktajle, koktajle i płatki owsiane chlebem świętojańskim.
Wydaje się, że nie ma żadnych szkodliwych, nieprzyjemnych skutków ubocznych i nie stwierdzono, aby przeszkadzał w stosowaniu jakichkolwiek leków, mówi Majumdar.
Strąki chleba świętojańskiego są zwykle uznawane za bezpieczne (GRAS). „To oznacza, że gdy jest spożywany w ilościach, które mogą być naturalnie obecne w posiłkach, jest bezpieczny do pożerania dla zdrowych ludzi” – mówi.
Gdzie mogę kupić strąki chleba świętojańskiego?
W Stanach Zjednoczonych strąki chleba świętojańskiego mogą być również skuteczne w wyszukiwaniu. „Proszki są dostępne w wielu sklepach, więc sugeruję wybór gotowych proszków” – mówi Davis.
Sproszkowany chleb świętojański znajdziesz w sklepach z posiłkami zdrowotnymi i w Internecie.
