Jeśli wszystkie Twoje ulubione produkty w puszkach zostały zdjęte z półek, być może nadszedł czas, aby wykazać się kreatywnością w tym, co kupujesz. Bardziej niejasne opcje, takie jak kasztany wodne i karczochy w puszkach, zwykle pozostają. Skoro już powiedziano nam, jak jeść to pierwsze, co powinniśmy zrobić z tym drugim?
Skonsultowaliśmy się z zarejestrowanymi dietetykami Jess Cording, MS, R.D., CDN; Molly Knudsen, MS, RDN; i Abby Cannon, J.D., R.D., CDN, którzy podzielili się swoimi ulubionymi sposobami jedzenia karczochów w puszkach.
Jak jeść karczochy w puszkach.
Przede wszystkim opróżnij puszkę, opłucz karczochy w zimnej wodzie i osusz je przed jedzeniem lub gotowaniem. „Karczochy w puszkach mają wyższą zawartość sodu niż inne warzywa” – powiedział Knudsen. Proces ten pomaga usunąć nadmiar soli, co może osłabić odporność.
Po zakończeniu tego kroku istnieje wiele sposobów na ich zjedzenie. „Uwielbiam używać karczochów w puszkach w wegetariańskich okładach hummusowych” – powiedział Knudsen – „lub umieszczać je na pizzy pita z mrożonym szpinakiem, mielonym czosnkiem, parmezanem i mozzarellą”.
Sznurowanie poprzedziło opcję pizzy i dodało sałatki, makarony lub, jeśli nie masz ochoty na gotowanie, talerz wędlin.
Aby zrobić talerze do pizzy lub makaronu wegańskie, Knudsen zaleca zastąpienie dowolnego sera kilkoma porcjami wegańskiego serka śmietankowego – zachowując kremową dobroć bez nabiału. To samo można zrobić z dipem z karczochów szpinakowych.
Jaka jest wartość odżywcza?
„Jedno serce karczocha dostarcza 1 gram błonnika”, powiedział Knudsen, „a kiedy jesz po prostu jedno?”. A jeśli chodzi o puszki, jedna puszka serc karczochów ma 5 gramów błonnika i 3 gramy białka.
„To niezła ilość białka pochodzącego z warzyw” – powiedział Cannon. „Dostarczają również potas, wapń, a nawet trochę żelaza”. Jeśli wszystkie te wartości odżywcze w jednej puszce nie przekonały Cię do ich zjedzenia, może ta śródziemnomorska sałatka to zrobi.
Sałatka śródziemnomorska w słoiku
Obsługuje 1
Do sałatki
- 2 łyżki balsamicznego vinaigrette Dijon (patrz przepis poniżej)
- ¼ szklanki posiekanych ogórków
- ¼ szklanki pestek oliwek Kalamata
- ¼ szklanki serc karczochów, posiekanych
- ¼ szklanki fasoli cannellini
- 2 łyżki suszonych pomidorów, posiekanych
- 4 uncje organicznej piersi z kurczaka z rożna, posiekanej
- 1½ szklanki organicznego szpinaku
- 1 łyżka bazylii, posiekanej
Metoda
- Dodaj 2 łyżki balsamicznego vinaigrette Dijon na dno 1-litrowego słoika Mason.
- Dodaj ogórki, oliwki i karczochy na wierzchu dressingu.
- Dodaj fasolę cannellini na wierzchu warzyw.
- Dodaj suszone pomidory na wierzchu fasoli cannellini.
- Posyp suszone pomidory kurczakiem.
- Dodaj szpinak i bazylię na wierzchu kurczaka.
- Lodówka
- Gdy będziesz gotowy do spożycia, wstrząśnij w słoiku, przelej do miski i ciesz się!
Do opatrunku
Dijon balsamiczny vinaigrette
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- ¼ szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska i pieprz do smaku
Wskazówki dojazdu
- Dodaj ocet, musztardę i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia do robota kuchennego i łącz do uzyskania emulsji.
- Dodaj sól morską i pieprz do smaku.
